Beignets sans friture au Ninja Airfryer

Des beignets sans friture, sans bain et odeur d'huile c'est top et vraiment délicieux.

J'avais des doutes, mais me voici convaincue de cette cuisson Airfryer même pour les beignets.

Si on compare avec la cuisson au four, la cuisson au Airfryer ne dessèche pas la pâte à beignets, contrairement au four. 

Le seul inconvénient est que la cuve de Airfryer ne permet pas de cuire que 3-4 beignets à la fois.

Faites votre pâte de beignets traditionnelle, ici j'ai improvisé car je n'avais pas de beurre.
Je l'ai remplacé avec un peu d'huile et de la crème liquide. Sucrez aussi à votre gout, moi je suis un peu radine :)

Ingrédients:9 beignets

• 250 g de farine de blé T55
• 2 c à s d'huile
• 2 c à s d'édulcorant naturel Xylitol ou de sucre semoule
• 80 ml de crème liquide
• 45 ml  de lait demi-écrémé
• 1 pincée de sel fin
• 1 œuf
• 5 g de levure de boulanger sèche bio
• 1 c à s d’huile 
• édulcorant ou sucre glace

Préparation : 

Beignets au fromage et coco (sans gluten keto/ ig bas)

Des beignets au fromage frais ,c'est un dessert souvenir d'enfance.

J'ai adapté la recette classique bélarusse de Syrniki et fait une variante sans gluten et ig bas.Ingrédients: 9 beignets

220 g de fromage blanc très sec (cottage) /fait maison pour moi
2 c. à s. d'édulcorant érythritol
une pincée de se

vanille
2 œufs
2 bonnes c. à s. de farine de coco
1 c à s de psyllium*
noix de coco râpée pour la panure
huile de coco pour la cuisson

Préparation:

Pain frit hongrois/ Lángos

Bonne fête nationale aux Hongrois, on célèbre l'insurrection nationaliste de 1848 contre le pouvoir autrichien !

Il y a trois fêtes nationales en Hongrie.
Le 15 mars en mémoire de la Révolution de 1848, le 20 août pour la fête de Saint Etienne et le 23 octobre en souvenir de la Révolution de 1956. La devise de ce pays est "Tout le pouvoir est au peuple".

Le (en hongrois ) , langoș (en roumain) est une sorte de pain en forme de galette, cuit dans l'huile, issue de la cuisine hongroise et répandue en Europe centrale.
Confectionné à partir de farine de blé ou de pommes de terre, il est traditionnellement dégusté en cuisine de rue, durant les fêtes et les festivals, accommodé de fromage et de crème aigre (tejföl en Hongrie ; smântână en Roumanie.

Le lángos se déguste de plusieurs manières. On peut le recouvrir d'ail écrasé, de crème aigre et de fromage, ou de jambon. Son coût raisonnable (entre 2 et 3 €) en fait un mets fort apprécié des Hongrois.
Dans les villages autour du lac Balaton, il est fréquemment consommé avec du merlu (hekk) entièrement frit.
Il existe également des lángos sucrés, recouverts de chocolat ou de confiture.

Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer encore une fois à Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine et à son association « Cuisiner pour la paix » .

Le but de cette association est de saluer et honorer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale.

Une recette que j'ai fait pour le Mardi Gras il y a 2 ans et que je ressort à la surface de mes brouillons pour ce jour de fête 😊

Ingrédients:
500 g farine
280-300 ml d'eau
21 g de levure fraîche
1 c à s de sucre
4 c à s d'huile
sel

La farce:
250 g fromage salé - feta
100 g de crème fraîche
2 c à s d’aneth frais ciselé
1/2 c à c de cumin en poudre
1 échalote, poivre

Préparation:

Beignets keto au fromage blanc / Papanasi keto (sans gluten, ig bas)

Aujourd'hui  c'est Mardi gras et c'est la tradition de manger des beignets!

Pour la petite histoire, les Romains mangeaient déjà des beignets à l’occasion des calendes de mars, des fêtes qui célébraient le réveil de la nature… Avec l’arrivée du Christianisme, cette tradition sera associée au mardi gras. A la veille du Carême et des privations, rien de tel pour rassasier un grand nombre de personnes qui font la fête et pour prendre des forces !

La recette de papanasi  c'est la recette star des desserts roumains. C'est une sorte de beignet que l’on peut servi saupoudré de sucre, avec de la crème  ou avec de la confiture de cerises.
Après la recette classique à la farine je vous propose la variante keto, sans gluten et avec peu des glucides.

Les papanași sont  donc un dessert traditionnel roumain servis généralement par paire.
Les papanași sont frites ou on peut les faire cuire quelques minutes dans l'eau bouillante, mais ça c'est une autre recette !

Ingrédients: pour 8 beignets

Pâte :
350 g de fromage blanc très sec type 'tvorog' ou fait maison - recette ici
50 g farine de coco
3 c à s d'édulcorant naturel érythritol
60 g de beurre
20 g de noix de coco râpée
1 c à c de levure chimique
2 œufs
arôme naturelle de vanille
l'huile pour friture

Pour servir: 
crème ou crème aigre /yaourt
qq gouttes de stévia à l'amande amère
fruits rouge
chocolat noir

Préparation: 

Beignets hongrois/ Farsangi fán (Hongrie)

Hey, hey vous voulez une bonne recette de beignets?  Le Mardi Gras cette année tombe le 5 mars, me voici en avance avec des délicieux beignets hongrois et tout ça à cause de ma copinaute Hélène du superbe blog  Keskonmangemaman?.

La coutume des beignets remonte aux fêtes romaines.

Celles-ci célébraient le réveil de la nature par des rites agraires. À cette occasion, les interdits étaient transgressés et les déguisements autorisés.

Le mot « beignet » est un diminutif du mot « beigne » qui date de la France du XIIIe siècle où il désignait une boule de pâte frite dans du beurre.
Dans les pays de religion chrétienne, avant la période de privation du Carême, dite période de jeûne et qui dure quarante jours, il est de coutume de faire la fête et de manger « gras ».
D'où « Mardi gras », qui est le jour précédant le Carême.

'Manger gras' c'est aussi la demande de notre belle Hélène du blog Keskonmangemaman? qui est la marraine du défi 

Foodista Challenge #48.

Elle nous demande pour cela des vrais beignets, des cuits dans l'huile 😋 .

La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.
Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.
Vous trouvez la liste des participants à la fin de l'article.

Me voici avec des savoureux beignets hongrois. J'ai vu la recette sur un blog roumain, en Transylvanie la communauté hongroise catholique est importante et la tradition du Mardi Gras est respectée.

Ingrédients: pour 10 beignets

270 g farine

130 ml lait

1 sachet de levure sèche Briochin - 5 g

30 g de beurre

15 g de sucre

2 jaunes d’œuf

1 c à c de zeste de citron ou orange

arôme naturelle de vanille

1 pincée de sel

l'huile pour friture

sucre glace, confiture, pâte à tartiner 

Préparation:

Beignets au fromage blanc / Papanasi

Voici la recette de la star des desserts roumains, les papanasi, une sorte de beignet que l’on peut servir saupoudré de sucre ou avec de la confiture.
Un délice que je n'ai pas fait jusqu'à maintenant à cause de la friture mais il était depuis longtemps sur ma liste. En plus c'est une recette au fromage blanc hi hi

Comme c'est un dessert qui se mange chaud il était parfait pour le thème de janvier du défi CMUM .

Voici donc l'occasion de le faire, trop trop bon je vous assure.

Les papanași sont  donc un dessert traditionnel roumain, qui se présente sous la forme de beignets sucrés au fromage blanc recouverts de confiture de cerise, servis généralement par paire.

Les papanași sont frites ou on peut les faire cuire quelques minutes dans l'eau bouillante, mais ça c'est une autre recette !

A la demande de mon fils j'ai fait un au @Nutella aussi :) sacrilège !!!

Je propose donc cette recette au défi culinaire Compile moi un menu organisé par :

Nath « Une cuisine pour Voozenoo »,
et Chantal « La cuisine de Blanche«.

Le thème de ce mois est proposé par la marraine de ce mois : Marie « 3 petits Gourmets »

          «Chaud devant ! Chaud !»

Des desserts qui se mangent chaud ! 

Ingrédients: pour 6 beignets

Pâte :
200 g de fromage blanc très sec type cottage- fait maison pour moi (recette ici)

150 g farine  (+/- 20 g)
1 c à c de levure chimique
1 œuf
1 sachet de sucre vanillé
le zeste d'un demi citron bio
l'huile pour friture



Pour servir: 
crème aigre /yaourt
confiture

sucre poudre

Préparation: 

Churros sans appareil

Les churros sont des pâtisseries espagnoles. Ils se présentent sous la forme d'une pâte frite en forme de « gros spaghetti » ou d'un beignet allongé que l'on sucre selon le goût.
J'ai vu la recette chez ma copinaute Samar du superbe blog Mes inspirations culinaires.
Je l'ai suivi à la lettre, c'est étonnant je découvre que ce n'est pas de la pâte à beignet mais de la pâte à choux.
Pas facile à faire les churros, je préfère vous prévenir, il vous faut une très bonne poche à douille.

En Espagne, il est habituel de prendre un petit déjeuner composé d'un chocolat chaud bien épais accompagné de churros ou de churros baignés dans du chocolat chaud (chocolate con churros).

Chaque churrería a sa propre ambiance et une façon différente de faire les churros, dans certains endroits ils sont allongés, dans d'autres pliés, cannelés, frisant plus ou moins la pâte, saupoudrant ou non de sucre, etc. Tout est question des goûts du propriétaire et des consommateurs réguliers. En règle générale, le churro est préparé au moment où il est commandé, ce qui fait qu'il est croustillant.
En Argentine et au Pérou, les churros sont fourrés de confiture de lait.
Au Mexique, ils sont plus épais et on les saupoudre de cannelle ; ils sont servis en dessert.
Aux États-Unis, on en trouve dans les cirques, les parcs d'attraction et autres festivités : ce sont généralement des churros de type mexicain.
En France, on les trouve également dans les fêtes foraines et dans quelques échoppes, sous le même nom ou sous celui de chichis mais ce sont des churros de type espagnol.
Aux Antilles, c'est sur les plages qu'on peut les trouver, souvent accompagnés de pâte à tartiner au chocolat ou de confiture de fruits locaux. Selon que l'on se trouve dans les Antilles françaises ou le reste des Antilles, on les appelle respectivement chichis ou churros. (source : wikipedia)

Ingrédients:
250 ml d’eau
225 g de farine
une grosse pincée de sel
2 œufs
60 g de beurre

sucre vanillé, chocolat/pâte à tartiner
huile

Préparation;

Les Verwurelter – Beignets du Carnaval

Demain c'est Mardi gras !
Les verwurelter sont des beignets en forme de nœuds, et étaient à l’origine préparés au Grand-Duché pour le Mardi Gras et le Carnaval. Aujourd’hui  ils sont confectionnés tout le long de l’année.

Les festivités du Carnaval ont lieu entre l’épiphanie et le mardi gras. 

Celui-ci se termine le mercredi des cendres.

Pour la petite histoire, les Romains mangeaient déjà des beignets à l’occasion des calendes de mars, des fêtes qui célébraient le réveil de la nature… Avec l’arrivée du Christianisme, cette tradition sera associée au mardi gras. A la veille du Carême et des privations, rien de tel pour rassasier un grand nombre de personnes qui font la fête et pour prendre des forces ! 

J'ai vu ces beignets en première chez ma chère Françoise du blog Pounchki.

J'ai fait la même recette que pour les beignets polonais - voir ici- qui ont été un succès (merci encore à  Françoise du blog Pounchki car c'est sa recette à la base).

C'est uniquement la forme qui est différente. 

  Ingrédients:

• 
• 350-375g de farine
• 1 pincée de sel
• 80 g de sucre 
• 1 sachet sucre vanillé  
• 1 œuf
• 20 g de beurre fondu
• 12 cl de lait tiède
• 15 g de levure de boulanger fraîche

Préparation:

Pounchki (beignets polonais)- Paczki

Les pączki (pączek au singulier) sont des beignets à base de levure de boulanger frits et ronds traditionnels polonais et d'Europe de l'Est. Ils sont recouverts d'un épais glaçage au sucre, fourrés à la confiture de fraise ou de rose. En Pologne, ils sont les pâtisseries associées à la fête du Jeudi Gras (marquant le début du Carême).

Ils sont dénommés ou sont proches des beignets nommés пончики (Ponchiki) en russe, пампушки (Pampushky) en ukrainien, et Gogoși en roumain.
Je me suis inspirée de la recette de ma chère Françoise du blog Pounchki.
C'est vrai que ces beignets ressemblent beaucoup aux Gogoși roumains- voir ma recette ici.
Ingrédients: 10-12 beignets

• 
• 350-375g de farine
• 1 pincée de sel
• 80 g de sucre 
• 1 sachet sucre vanillé  
• 1 œuf
• 20 g de beurre fondu
• 12 cl de lait tiède
• 15 g de levure de boulanger fraîche

Préparation:

Beignet de banane créole

Voici une recette créole authentique de la Réunion , dénichée sur le site http://www.mi-aime-a-ou.com/ .
La Réunion est une île de l'ouest de l'océan Indien dans l'hémisphère sud ainsi qu'un département et une région d'outre-mer français.
D'une superficie de 2 512 kilomètres carrés, La Réunion est située dans l'archipel des Mascareignes à environ 684 kilomètres à l'est de Madagascar et à 172 kilomètres à l'ouest-sud-ouest de l'île Maurice.
Vraisemblablement repérée par les Arabes dès le Moyen Âge, La Réunion n'a été habitée qu'à compter du milieu du XVIIe siècle, soit environ 150 ans après son apparition sur les portulans des navigateurs portugais.
Jusqu'alors connue sous le nom d'île Mascarin, elle devient sous celui d'île Bourbon une escale de la Compagnie française des Indes orientales sur la route des Indes puis, à partir des années 1710, une véritable colonie pratiquant la culture du café.
Devenue une société de plantation, elle passe sous le contrôle direct du roi de France dans les années 1760 avant d'être réaffectée à l'industrie de la canne à sucre au terme des Guerres napoléoniennes. Elle est définitivement rebaptisée de son nom actuel et l'esclavage y est aboli en 1848, remplacé jusque dans les années 1930 par la pratique de l'engagisme.

Cuisine de La Réunion ou cuisine créole de l'océan Indien, la cuisine réunionnaise est le résultat d'un mélange d'influences de cuisines malgache, française, indienne, est-africaine et chinoise amenées dans l'île par les immigrants successifs. Elle est donc naturellement épicée, savoureuse et relativement consistante. (source Wikipedia)

J'ai utilisé des bananes petites très mûres. 

Ces bananes au mini format mesurent environ 7 cm, ont une peau jaune et une chaire pâle et dense. 

La banane naine ou 

« banane de doigt », 

« doigts de fée »,

« Ladyfinger banane », 

« banane Nino » et encore bien d’autres petits noms...  a une saveur particulièrement prononcée tout en restant délicate.

Je propose cette recette aux bananes à ma chère Claudine pour le défi de septembre Cuisinons de saison organisé sur son joli blog Cuisine de Gut.

Ingrédients : Pour 10 personnes (vous pouvez diviser les quantités/2)
- 5 bananes normales ou 12 petites.
- 1 c à s de rhum
- 200 g de farine
- 4 c à s de sucre roux
- 2 œufs
- 1/3 de litre de lait
- 1 pincée de sel
- huile pour friture


Préparation de la recette :

Mettez la farine dans une terrine et y creuser un puits. Versez 1 œuf entier et un jaune d'œuf puis le sucre, l'alcool et une pincée de sel.
Délayez le tout en ajoutant progressivement le lait, pour obtenir une pâte homogène et un peu coulante.
Ajoutez le blanc d'œuf battu en neige et laissez reposer 3 heures.
Pelez les bananes et écrasez les grossièrement en purée.
Mélangez la purée de banane à votre pâte.
Faites chauffer l'huile et une fois bien chaude, réalisez des beignets à l'aide d'une cuillère à soupe.
Disposez les beignets de bananes dans une assiettes sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace ou roux. Répétez l'opération autant de fois que nécessaire.

Les beignets de bananes peuvent se déguster tiède ou froid.

Bon beignet !

imprimez print

C'est une recette pour #CataCookingChallenge09 :
Septembre- safari en Afrique centrale, Afrique de l'Est
Cuisines:burundaise, rwandaise, centrafricaine,comorienne, congolaise, djiboutienne, érythréenne, éthiopienne, kényane, malawite, malgache, mauricienne, du Mozambique, ougandaise, réunionnaise (département français d'outre-mer à l'est de Madagascar), somalienne,swazilandaise, tanzanienne,

zambienne, zimbabwéenne
et dans 2 Régions de France :
Pays de la Loire, Poitou Charentes

La marraine de cette édition est ma chère Martine du très joli blog - Kilometre-0.fr

Son blog regorge de magnifiques recettes avec des produits sains et locaux principalement de sa région Pays de la Loire.

N'hésitez pas d'aller faire un tour sur son joli blog, de vous inspirer de ses recettes authentiques pour ce défi, de les tester et de vous régaler.