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mardi 13 novembre 2018

Tarte au fromage blanc, citron vert et limoncello

Une tarte simple et légère au fromage blanc 0%.
J'ai utilisé comme base une pâte feuilletée prête rectangulaire, c'est pratique car je voulais un dessert rapide de dimanche.
A vous de voir si vous avez le temps de faire votre pâte maison, vous pouvez faire une pâte sucrée ou une pâte feuilletée rapide.
J'avais un vrai citron bio de la Martinique et du limoncello de mon voyage au Florence, donc c'est parti....
Ajoutez 50 g de sucre en plus si vous aimez les gâteaux plus sucrés et 15 cl de crème si vous le voulez plus crémeux.
   
Je propose cette recette au défi culinaire Compile moi un menu organisé par :

Le thème de ce mois est : 
A vos tartes… prêt ? Entourtez !                             

Ingrédients: pour 6 personnes
1 pâte feuilletée (rectangulaire pour moi)
500 gr de fromage blanc lissé 0% (de Normandie de chez mon fromager)
4 œufs
100 gr de sucre
2 c à s de limoncello
1 c à s de farine
le jus et le zeste d'un demi citron vert bio

sucre glace pour le décor


Préparation:

Râpez le zeste de citron.

Dans un saladier, mélanger le fromage frais, les œufs entiers, le sucre, la farine et  le limoncello.

Ajoutez le zeste et le jus des citron et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.


Beurrez votre moule et placez la pâte feuilletée, puis y verser la préparation.

Enfourner pour 35 minutes de cuisson.

Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.

Servez tiède ou froide, simple ou avec un coulis des fruits rouges, confitures de prunes etc.

Je le préfère tiède et à déguster rapidement 😜 trop bon



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dimanche 11 novembre 2018

Gâteau au lait concentré (Angola)

Voici un gâteau au lait concentré, très populaire en Angola, simple et rapide à faire.
J'ai dénichée la recette angolaise ici.
Super bon, par rapport à la recette source je l'ai parfumé à la vanille et ajouté des amandes effilées dessus.
Une recette angolaise, car aujourd'hui c'est jour de fête nationale dans Angola, on fête l’indépendance proclamée en 1975.
Le nom de l'Angola vient du nom colonial portugais Reino de Angola (Royaume de l'Angola).
Le toponyme portugais est lui-même dérivé du titre de "ngola" porté par les rois de Ndongo. Ndongo était un royaume situé dans les montagnes, vassal du royaume du Kongo, mais qui cherchait à obtenir une plus grande indépendance au cours du XVIe siècle. Mais les Portugais établissent au même moment ici la toute première colonie européenne d'Afrique du moins sur la bande côtière et les rives du fleuve Congo. 
L'Angola obtiendra par les armes l'indépendance en 1975 face au colonisateur portugais. Puis le pays devient alors un terrain de combat international par procuration, en pleine Guerre froide et en réalité une guerre civile entre groupes marxistes soutenus par l'Union soviétique et Cuba, groupes pro-occidentaux soutenus par les États-Unis ou l'Afrique du Sud et encore d'autres soutenus par les pays africains voisins tel le Congo (ex-Zaïre). Un accord de cessez-le-feu a été signé entre les parties en 2002 après plusieurs décennies de guerre coloniale puis de guerre civile. 
Le pays dévasté mais riche en ressources, notamment en hydrocarbures commence à se relever doucement. (source: http://herald-dick-magazine.blogspot.com/)

Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine  et de « Cuisiner pour la paix » .

Sophie nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale.


Ingrédients:
1 boîte de lait concentré sucré (397g)
150 g de farine
4 œufs
80 g de beurre fondu refroidi
quelques gouttes d'arôme naturelle de vanille
2-3 c à s d'amandes effilées (optionnel)

Préparation:

samedi 10 novembre 2018

'Le Blog De Cata' au Festival des influenceurs culinaires 2018 - 4ème édition

Et oui 4éme édition déjà :)
Après mon article de l'année dernière, voici mes impressions de cette année.

Organisé cette fois ce samedi 10 novembre 2018 à l’Espace Clacquesin 18 Avenue du Maréchal Leclerc, 92240 Malakoff, le Festival des  influenceurs culinaires c'est le rendez-vous des Blogueurs,Youtubeurs, Facebookeurs, Instagrameurs, Snapchateurs culinaires.


Encore un grand Bravo à l'équipe de MySaveur.com!

Voici le programme de la journée :


vendredi 9 novembre 2018

Feuilletées aux pommes et marmelade d'orange / Jane Austen Apple Puff Pastry

Aujourd'hui une recette historique d'une amie de la famille de Jane Austen, faite avec des pommes, de la marmelade d'orange, de la cannelle et du zeste de citron, le tout cuit dans une pâte feuilletée.
Martha Lloyd, une amie de la famille de Jane Austen, qui a vécu avec Jane pendant plusieurs années, a consigné de nombreuses recettes de la famille Austen dans son journal de recettes appelé son «livre de ménage». Deidre Le Faye, spécialiste de Jane Austen, a fait référence aux recettes de Lloyd en compilant le "Livre de recettes Jane Austen", une ressource précieuse pour les amateurs de recettes et les fans de Jane Austen.
Voici donc une recette de ce livre, pour moi elle ressemble un peu au strudel :) mais les anglais l'appelle Apple Puff Pastry.
Bien sur que la pâte était faite maison à cette époque, j'ai choisi la facilité car  j'ai suivi à la lettre cette recette anglaise ou on utilise de la pâte achetée.
La compote de pomme à la marmelade d'orange est trop bonne, j'ai beaucoup apprécié, le mélange est divin, essayez.
 
Pourquoi une recette en  relation avec Jane AUSTEN ?
Parce que je suis une fan inconditionnelle de ses livres, de sa vie et des films inspirés par son oeuvre.
C'est sans hésiter ma romancière préférée avec les sœurs Brontë.
Je suis fascinée par la vie en Angleterre de cette époque.
Les hommes et les femmes de l'époque d'Austen commençaient généralement leur journée en se concentrant sur des affaires ou des achats importants. Vers 10 heures du matin, la famille s’asseyait autour d’un long petit-déjeuner qui se prolongeait du matin jusqu’à l’après-midi. 
Jane préparait le petit-déjeuner pour sa famille tous les matins. Ce repas incluait toujours du thé, qui fait l'objet de beaucoup d'attention dans ses romans. À l'époque, le thé était très cher; il a été importé de Chine sous un quasi-monopole par la Compagnie des Indes orientales. Prendre le thé était révélateur du statut social d'une famille. Si une famille pouvait offrir du thé à ses invités, on supposait qu'ils jouissaient d'un statut social élevé. Dans la maison de Jane, le thé était si prisé qu'il était conservé dans une armoire fermée à la fermeture de laquelle Jane avait la seule clé.
Voici donc une recette simple et délicieuse servie avec une tasse de thé à cette époque. 
Préparez une tasse de thé, détendez-vous dans un coin avec  Orgueil et Préjugés ou Emma et offrez-vous un Apple Puff Pastry inspiré de Jane Austen!
Que du BONHEUR!
Je participe avec cette recette au défi Battle Food #66 initié par Carole de "Sunrise Over Sea".
La marraine de cette édition est Marion de Marion’s Bakery
Le principe de la Battle Food ?
Tous les participants publient leur recette à une date fixée au préalable.
Il n’y a rien à gagner, le but étant tout simplement de partage.
Le thème de ce Battle Food est 

     FICTION FOOD

La marraine de l'édition précédente était Fabienne du joli blog Famoh..
Vous pouvez trouver la liste des participants à la fin de l'article.
Ingrédients: 
1 pâte feuilletée rectangulaire
450 g des pommes à cuire (2-3 pommes)
2 cuillères à soupe de sucre brun
1 c. à s de zeste de citron bio finement râpé
1 c à c de cannelle
2 bonnes c à s de marmelade d'orange
2 c à s de sucre brun, sucre glace (facultatif)

Préparation:

mercredi 7 novembre 2018

Brioches escargot à la compote de prunes

Une recette faite grâce aux 2 autres recettes 😀. 
Quand j'ai fait la Galette au sucre ardennaise - « Galette à suc’ »  j'ai congelé la moitié de la pâte pour nous régaler une autre fois.
Voici venue l'occasion de la sortir car la  compote de prunes Reine Claude me faisait à l’œil du frigo.
C'est parti pour décongeler la pâte et pour préparer des petites brioches escargots.
Pratique et rapide n'est ce pas?

Ingrédients: j'ai divisé/2 les quantités de la galette à suc
225-250 g de farine
1/2 sachet de 11 g de levure sèche instantanée (ou 1/2 cube de levure de boulanger fraîche de 42 g)
25 g de sucre
80 g de beurre mou
60 g d'eau tiède
1 œuf grand
2,5 g de sel

250 g de compote de prunes maison
1/2 c à c de cannelle
sucre perlé, sucre glace

Préparation:

Panna cotta vanillée et sa compotée de nectarines

Ce dessert frais est originaire du Piémont et souvent agrémenté de vanille !
Les fruits sont omniprésents, on a le choix et on peut ainsi varier cette recette à l'infini.
Il est fabriquée à partir de crème, de lait et de sucre auxquels on ajoute de la gélatine pour obtenir une consistance ferme. Ce dessert est généralement servi avec un coulis de fruits rouges.
Il peut également l'être avec du chocolat fondu, du caramel ou encore du miel. 
Même si « Panna Cotta » est un terme italien qui signifie littéralement « crème cuite », l’origine de ce dessert est assez floue.  L’une des sources rapporte que la panna cotta aurait été inventée dans les Langhes, dans le Sud-Est de Turin. Ainsi, au début du XIXe siècle, une femme hongroise aurait eu l’idée de créer de la panna cotta avec le reste de lait qu’elle voulait utiliser.
L’on raconte également que dans l'antiquité, les habitants de la région du Piémont auraient déjà utilisé l’excédent de lait pour réaliser un dessert qui ressemble beaucoup à la panna cotta.
D’autres théories attribuent la panna cotta à l’Italie du Nord, là où cette crème était servie nature ou sucrée, accompagnée de fruits et de noisettes. D’autres recettes plus anciennes rapportent que les arêtes de poisson bouillies ont servi à remplacer la gélatine, alors que le sucre était encore un produit luxueux qui n’était pas accessible à tous.
De nos jours, la panna cotta n’est plus un dessert typiquement italien, elle devient une référence à toutes les tables du monde, au même titre que le tiramisu ou la crème brûlée. (source: http://www.epicurien.be/)

Je participe avec cette recette au défi Foodista Challenge#45 .La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.
Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.

La marraine de ce mois est notre chère Sylvie du joli blog La table de Clara et le thème choisi est:


La Cuisine s'habille en Orange pour Halloween "

Tout est permis du moment qu'il y ait du orange, cela peut être dans la décoration ou dans une recette faite avec des oranges, des carottes, des courges ……
Le choix est vaste.

Ingrédients : pour 6 verrines
2 belles nectarines
2 c à s de jus de citron
2 c à s de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 gouttes d’arôme naturelle de vanille
25 cl de crème liquide entière
25 cl de lait demi-écrémé
50 g de sucre
3 feuilles de gélatine
2 c à s d'amandes effilées

Préparation:

lundi 5 novembre 2018

Bibeleskaes, fromage blanc alsacien

Vraiment simple et excellent !
Le Bibeleskäs ou Bibbalakaas, (Bibeleskäse en allemand) est une spécialité alémanique de tendance alsacienne, mosellane, badoise etc. à base de fromage blanc non battu. C'est-à-dire de manière à garder des « Knübba » (gros morceaux).
Pour ce mets, on emploie le caillé égoutté, mélangé à de la crème fraîche, de l'ail et de la ciboulette, le tout assaisonné de sel et de poivre, accompagnant généralement des pommes de terre cuites en robe des champs. Selon les variantes, on peut poser un Stück de Mìnschterkaas (morceau de munster), des fines tranches de Spack (lard) sur l'assiette.
En alsacien, selon deux tendances, il est appelé Bibeleskäs dans le Bas-Rhin et en Moselle germanophone et Bibalakaas dans le Haut-Rhin.
On le sert généralement avec des pommes de terre en robe des champs, froid, à la fin du repas.
Le terme signifie fromage des poussins, car à l'origine ce plat était utilisé pour nourrir les poussins.
A cette époque, le bibeleskaes était composé de lait caillé, d'avoine et de son.
Perso j'ai utilisé du fromage blanc battu car je le préfère au goût et j'ai vu beaucoup des recettes de Bibeleskaes avec.

règlement nos régions ont du goût et depart du mois de la Lorraine
#nosrégionsontdugout 
C'est une recette pour le défi "Nos régions ont du goût" organisé par notre Marie du blog l'Alchimie des mets de Nonna .

Le thème de ce mois est la région Alsace.


Ingrédients:
500 g de fromage blanc à 40% ( de chez votre fromager et non battu de préférence)
100 g de crème fraîche épaisse
2-3 gousse d'ail
1-2 échalotes
ciboulette
gros sel au poivre de Sichuan
poivre noir fraîchement moulu

Préparation: 

samedi 3 novembre 2018

Piccata romana de poulet

La Piccata est un plat italien à base de veau à l’origine. Voici une variante la Piccata Romana qui est une variation avec de la viande de poulet.

Sa préparation est très simple et très rapide et le résultat est un régal pour les papilles.
Un concours pour les 10 ans du blogJe participe avec cette recette au concours organisé par Michelle du très joli blog Plaisirs de la maison
Pour fêter les 10 ans de son blog, Michelle nous invite de réaliser une recette sucrée ou salée de son blog.
Pas facile de choisir car son blog regorge de superbes et délicieuses recettes. Un blog que j'admire et que je vous invite à découvrir si ce n'est pas déjà fait.
Il y a 5 lots à gagner et ce concours est ouvert à tous bloggeurs ou non bloggeur en France métropolitaine.

Vous avez ici la recette de Michelle j'ai changé les quantités et légèrement le mode de faire.
Une recette délicieuse que je vous recommande fortement.
Ingrédients: pour 3
2 blancs de poulet de qualité
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 oignon rouge de préférence
125 g de lard de poitrine fumé
50 g chorizo doux (ou fort)
10 cl de crème fraîche
persil ou ciboulette (10 brins)
1 c. à s d’huile d’olive
sel et poivre

Préparation :

Localisation des Recettes

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