Fajitas poulet et fromage Philadephia

Les fajitas sont un plat rapide, crémeux et savoureux, parfait pour utiliser des restes.

Ce plat convient aussi bien pour un repas du soir simple que pour un moment convivial à partager.

Dans cette recette on y retrouve du poulet déjà cuit, réchauffé avec des légumes comme l’oignon et le poivron, puis mélangé avec le fromage frais pour obtenir une texture fondante et onctueuse.

Ingrédients: 5-6 fajitas

• 1 beau blanc de poulet cuit
• 1/2 poivron rouge
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 c à s de concentré de tomate 
• 50 gr de gruyère râpé
• 2 c )à s de fromage Philadelphia
• 3 c à s d'huile
• sel, poivre, paprika fumé

Préparation:

Tortilla de gruyère (sans farine)

C'est sont des tuiles rondes de gruyère râpé que j'ai transformés en tortillas.

C'est croquant, délicieux et 0 g glucides.

Vous pouvez les farcir à votre souhait, avec des légumes, salade ou une viande maigre.

Je participe avec cette recette au défi culinaire Compile moi un menu organisé par :

Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

La marraine de cette édition et Sofia du joli blog  Plume & Prose et le thème

choisi est :

                 Say Cheeeeeeese.....

Ingrédients: pour 2 pièces 

80 g de gruyère suisse râpé

piment d’Espelette
2 petites tranches de jambon poulet
salade verte
radis
mayonnaise....


Préparation:

Tacos/Fajitas à la mexicaine

Je fais assez souvent pour mes garçons.
Cette fois j'ai fait des tacos bien fermés pour mon fils.
Il était en stage et il ne veut pas manger @McDo et Co, il préfère que sa maman lui prépare hi hi
Donc je devais prévoir des plats pour midi faciles à manger.

J'ai fait 4 wraps et 4 fajitas à la mexicaine.

J'ai ajouté du mais dedans, d'habitude je ne mets pas, ça change, le petit a bien aimé mais le grand (mon mari) a été plus capricieux ;) tant pis pour lui hi hi

Ingrédients: 8 portions
8 galettes de blé pour wrap/fajitas  assez grandes

450 gr de steak haché (de chez votre boucher )

2 c à s de double concentré de tomates
1 poivron rouge,
1/2 poivron vert

mais - 1 petite boite

1 oignon grand
1 gousse d'ail
1 c.à s de crème fraîche,
2 c.à s de gruyère râpé
1 c. à c de paprik,
2 c.à s d'huile d'olive
sel,poivre du moulin

pour les tacos:

4 tranches de fromage gouda
sauce barbecue, ketchup etc

Préparation:

Fajitas au poulet et poivrons (recette low carb avec wrap Energus10)

Recette low carb car j'ai utilisé des wrap ENERGUS10.
Si vous voulez faire maison avec de la farine normale vous avez une recette ici.

 

Pour la farce c'est une garniture classique poulet, poivron ...
J'ai mangé qu'une fajitas car un wrap = 14 g de glucides (contre 31 g le wrap de la célèbre marque @Old el Paso).
Mes garçons n'ont rien remarqué de spécial ils sont donc similaires au gout aux wrap normaux . L'avantage est qu'ils sont plus sains car  pauvres en glucides.

Ingrédients: pour 4-8 portions
8 galettes / wrap
450 gr de blanc de poulet
3 tomates
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
1 oignon
1 c à s de double concentré de tomates
4 c.à s de gruyère râpé
1 c. à c de paprika
piment d’Espelette
herbes de Provence
2 c.à s d'huile d'olive
sel,poivre du moulin

Préparation:

Tacos de bœuf sur lit d'endive

Que j'aime les endives crues ou cuites !
Cette fois  je les ai utilisées crues et fait des tacos avec.
Super bon, je crois que je vais faire souvent cette recette  pour mon régime ig bas, car mes garçons aiment les tacos classiques avec des tortillas.  

L'endive est très bonne pour la santé, il faut en profiter.

Avec 15 calories pour 100 g, elle est l’un des légumes les plus light. L’endive, dont c’est la pleine saison d’octobre à mai, s’illustre aussi par un apport conséquent en minéraux (dont un peu de calcium et surtout du sélénium, que l’on trouve dans les poissons et légumes secs, mais rarement dans les légumes frais), en oligo-éléments et en vitamines (B9 notamment). Ainsi que des fibres permettant un bon transit.

De l’endive crue avec un peu d’huile (qui est riche en vitamine E) permet une synergie vitamine E-sélénium, intéressante pour lutter contre le vieillissement des cellules et pour le fonctionnement du système immunitaire.
Crue, l’endive apporte aussi beaucoup de potassium (184 mg/100 g), ce qui aide les reins à évacuer les déchets de l’organisme.

Ingrédients:

150 g bœuf haché
1 petite gousse d'ail -3 g
1 petite échalote - 15 g
sauce tomate - 25 g
1/2 poivron rouge -40 g
1 endive -10 feuilles environ
2 c à s d'huile
1 c à s de crème fraîche
20 g de gruyère râpé
sel, poivre
piment d'Espelette

Préparation:

Tortillas à la ratatouille

S'il vous en reste un peu de ratatouille essayez cette recette.

C'est rapide à faire et c'est idéal pour faire manger les enfants de la ratatouille.

Ingrédients: pour 6 personnes
6 grands tortillats au blé
300 g de steak haché
250 g de ratatouille

2 échalotes
2 gousses d'ail
1 c à s de concentré de tomates 

30 g de gruyère râpé
sel, poivre
thym séché 

2 c à s d'huile d'olive

Préparation:

Tacos lyonnais à la sauce gruyère/cheddar

Une recette faite à la demande de mon fils.

J'en ai jamais vu auparavant, ça ressemble un peu à des fajitas mais la nouveauté c'est la sauce gruyère et les frites ajoutés dedans !

Apparemment c'est un sandwich qui fait succès dans les snacks de Lyon et ses environs.

J'ai regardé plusieurs recettes sur le Net et voici ma variante

Ingrédients
6 tortillas- ma recette maison ici
300 g de viande hachée de bœuf
1 oignon
2 escalopes de poulet ou dinde
1 poivron rouge
1 c à s de concentré de tomate

1/2 verre d'eau

1 c à s de crème fraîche
2 c à s d'huile d'olive

paprika , piment d’Espelette

sauce gruyère/cheddar :
3 c à s de crème fraîche
3 c à s d'emmental râpé,
3 toastinettes de cheddar
sel et poivre


Optionnel:
sauces au choix : blanche, ketchup, américaine…
frittes pour accompagner ou pour mettre dedans

Préparation:

Coupez les escalopes en petits morceaux, assaisonnez: sel, poivre, paprika et faites les cuire dans un peu d'huile d"olive. Réservez.

Épluchez et émincez l'oignon.

Faites dorer l'oignon dans 1 c à s d'olive, ajoutez la viande hachée et faites revenir 5 minutes.

Assaisonnez: sel, poivre, piment d'Espelette , ajoutez le poivron rouge coupé en dès et faites revenir encore 5 minutes. Ajoutez le concentré de tomates dilué dans 1/2 verre d'eau chaude et faites mijoter pour évaporer l'eau et obtenir un mélange onctueux. Retirez du feu ajoutez la crème fraîche, mélangez et réservez.

Préparez la sauce gruyère : 

Faites chauffer la crème fraîche. Lorsque celle-ci est très chaude, ajoutez le gruyère râpé, les toastinettes coupées en morceaux et fouettez jusqu'à ce que le fromage fonde.
Incorporez le poivre noir et un peu de sel. 

Ouvrir 1 feuille de tortilla et tartinez la de la sauce de son choix .

Y mettre la viande haché, des frites (ou pas) , le poulet et arrosez de la sauce gruyère.
Fermez la tortilla en rabattant les extrémités sur les cotés.

Faites la cuire dans une poêle ou grill pendant, environ, 5 min de chaque coté à feu moyen .

Accompagnez d'une salade vinaigré ou des frites maison.

Les enfants raffolent et les grands aussi :)
Bon appétit !



Je propose cette recette au Défi Compile moi un menu organisé par Nath du blog «Une cuisine pour VooZeNoo » , Sandra du blog « Encore un Gâteau » et par le créateur du jeu Seb du blog Poivré Seb .

Le thème de ce mois est :
Fromage des neiges … mon cœur amoureux.

Raclette, fondue, pizzas, burgers, les pains farcis … en entrée, en plat …. les possibilités sont nombreuses pourvu que le fromage fondu dégouline.

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Wraps : au boeuf haché et au poulet

Deux recettes rapides et faciles....idéales pour le dîner.

Un wrap (du verbe anglais To wrap signifiant « envelopper ») ou roulé au Canada francophone est une sorte de sandwich fait d'une galette fine enroulée autour d'une garniture.
Traditionnellement, les galettes sont des tortillas à base de farine de maïs, blé, ou des pita.

Une tortilla est une galette préparée à base de maïs, dans la cuisine mexicaine et d'Amérique centrale, où elle est un aliment de base depuis l'Antiquité.
Dans le nord du Mexique et dans la cuisine tex-mex, la farine de maïs est remplacée par de la farine de blé additionnée de saindoux ou de graisse végétale. Ces tortillas de blé sont parfois très légèrement salées, ce qui n'est pas le cas des tortillas de maïs.
Actuellement, les Mexicains consomment en moyenne environ 90 kilogrammes de tortillas par an, soit près de 250 grammes par jour
Au bœuf haché:


Ingrédients:
8 galettes de blé pour fajitas (ou 4 très grandes que j'ai coupé en 2),
350 gr de steak haché,
2 tomates,
1/2 poivron rouge,
1 échalote,
1 gousse d'ail,
1 c.à s de crème fraîche,
2 c.à s de gruyère râpé,
1 c. à c de paprika,
1 c.à c de coriandre en poudre,
1 c.à s d'huile d'olive,
sel,poivre du moulin

Préparation:
Dans un premier temps, éplucher l'oignon et le couper en petits morceaux.