Falafels, chips de tortilla et sauce blanche

J'aime les pois chiches et j'utilise souvent la farine de pois chiches car elle est ig bas. 

Je m'attaque cette fois aux falafels, je n'arrive pas a y croire que je n'ai pas fait encore.

Ce sont des boulettes de pois chiches aux herbes et aux condiments. D'habitude sont frites dans l'huile, c'est plus gourmand je vous l'accord mais j'ai opté pour une cuisson au four et j'ai profité de faire des chips de tortilla et une sauce blanche pour les accompagner.

J'ai utilisé des herbes séchés au déshydrateur, c'était parfumé à souhait.

Un repas végétarien délicieux, léger et complet.

Je participe avec cette recette au défi  Foodista Challenge #102

La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.

Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.

La marraine de l'édition précédente était Lilly de "La petite cuisine de Lilly

Le thème choisi par Irisa - Cuisine et Couleurs la marraine de cette édition est :

               Oh! la boulette.

La liste de participants est à la fin, n'hésitez pas d'aller voir les autres idées et recettes.

Ingrédients:

Pour les chips de tortillas :
2-3 tortillas 

2 c à s d'huile de noisettes

1 c à s d'huile de lin 

1 cuillère à café de piment d'Espelette
1/2 cuillère à café d'ail en poudre
gros sel

Pour le Falafel :
1 tasse de pois chiches cuits ou en conserve
2 c à c de persil séché
1 c à c de basilic séché
2 c à c de menthe séchée

1/2 c à c de cumin moulu
1 gousse d'ail 
1 échalotte
piment
2-3 c à s de farine de pois chiche
3 c à s d'huile de noisettes

1 c à s d'huile de lin 

Pour  la sauce blanche :
125 gr yaourt grec

1 c à c de menthe séchée
1 c à c de persil séché
1 cuillère à soupe d'huile de noisettes
1 c à s de jus de citron

gros sel

Préparation :

Pizza tortilla rapide (keto, low carb)

Une recette express aujourd'hui !

Pas besoin de préparer la pâte à pizza en avance, il suffit d'ouvrir un paquet des tortillas et d'ajouter la garniture désirée. J'ai utilisé des Tortillas CarbZone reçues de la part de mon partenaire Allmyketo .

Il semble que la tortilla Low Carb de CarbZone est maintenant la tortilla à faible teneur en glucides la plus vendue en Europe. Si vous êtes intéressés vous avez 5% de réduction sur votre commande avec le code CATALINA5 - c'est par ici.

La teneur en glucides est de 7 g glucides/ 1 tortilla large low-carb de 65g.

Ingrédients:
2 tortillas low carb
2 c à s d'huile d'olive

garniture:
3 c à s de sauce tomate maison
3 tranches de fromage à raclette
blanc de poulet
poivron rouge
3 c à s de parmesan râpé

Préparation:

Tortilla aux œufs

Une recette simple et rapide avec un ingrédient de base l'œuf.
J'avais déjà fait des galettes aux œufs similaires et j'ai bien aimé . Cette fois je l'ai fait en grand format façon tortilla.

Simple et bon et ça change d'omelette !

Je participe avec cette recette au défi  Recette autour d'un ingrédient #81.

Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

L'œuf  est l'ingrédient choisi par Irisa du blog Cuisine et Couleurs la marraine de cette édition .

La longue liste de participants est à la fin de l'article.

Ingrédients: 2 portions

• 2 œufs crus
• 2 œufs durs
• 2 bonnes cuillères à soupe de fromage blanc
• 2 c à s de psyllium bio (téguments)*
• 2 c à s de gruyère râpé
• 2 cuillères à soupe d'huile de coco 
• sel, autres épices au goût

Préparation:

Wrap apéritif aux sardines et fromage de chèvre fais

 J'adore cette association sardines - chèvre frais. J'ai déjà fait des tomates farcies avec ici ou un délicieux Club sandwich avocat, chèvre et sardines ici.

Cette fois j'ai utilisé les Tortillas larges - CarbZone reçues de la part de mon partenaire Allmyketo (son site n'est plus disponible) .

Il semble que la tortilla Low Carb de CarbZone est maintenant la tortilla à faible teneur en glucides la plus vendue en Europe. 

La teneur en glucides est de 7 g glucides/ 1 tortilla large low-carb de 65g.

Je participe avec cette recette apéritif au défi Compile moi un menu organisé par :
Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

Le thème de cette édition est:  

« Tous au Tapas ‘ Bar ! »

Ingrédients : pour 3-6 personnes

1 boites de sardines à l'huile

200 gr de chèvre frais
1 petit oignon

1/2 poivron rouge

5 cl de crème liquide

poivre, sel

piment d'Espelette

3 tortilla low carb

salade verte

Préparation:

Wrap froid avec tortilla lowcarb @CarbZone

Le soir c'est rapide, frais et très très bon.
J'ai utilisé les Tortillas larges - CarbZone  reçues de la part de mon partenaire Allmyketo  . 

J'ai bien aimé et je ne suis pas la seule chez moi hi hi

Il semble que la tortilla Low Carb de CarbZone est maintenant la tortilla à faible teneur en glucides la plus vendue en Europe. Si vous êtes intéressés vous avez 5% de réduction sur votre commande avec le code CATALINA5 - c'est par ici.

La teneur en glucides est de 7 g glucides/ 1 tortilla large low-carb de 65g.

Un délice aussi cette recette car j'avais du fromage boursin à l'ail et ciboulette fait maison (la recette arrive bientôt).

Ingrédients : 1-2 portions

1 tortilla low carb

2  c à s  de fromage boursin fait maison (ou du fromage à tartiner)

salade verte

qq rondelles d'oignon rouge

1 tomate

2 tranches de jambon blanc

2 c à s de sauce salade

sel, poivre

radis

Préparation: 

Osyrat Kornbröd - Galettes d'orge islandaise

Aujourd'hui une recette très ancienne qui remonte aux vikings.
C'est à l'occasion de la fête  nationale des islandais. 

On fête le 17 juin la déclaration d’indépendance de l’Islande (le 17 juin 1944) et donc la fin du Royaume d’Islande et de l’Acte de l’Union qui existait avec le Danemark.

J'ai dévié un peu de mon alimentation sans farine pour faire cette recette et pour découvrir avec vous la farine d'orge qui est très bénéfique pour la sante. Je dois reconnaître que ça m'a fait du bien car j'adore boulanger, alors j'ai pris du plaisir à la faire.

La farine d’orge, extraite d’une céréale douce et rafraîchissante, possède d’excellentes propriétés nutritionnelles. Riche en lysines et protéines, mais pauvre en gluten, la farine d’orge est réellement bénéfique pour notre organisme !
Originaire d’Asie occidentale et d’Afrique du Nord, l’orge est connue depuis la préhistoire.
La farine d’orge a des propriétés détoxifiantes. Elle sera particulièrement efficace pour la détoxification de l’estomac et des intestins.
Elle était aussi employée comme remède contre la tuberculose et les troubles intestinaux.
Ensuite, cette farine agit comme un antiseptique intestinal. Elle est donc indiquée pour traiter les troubles digestifs comme la diarrhée, la colite, le choléra et bien d’autres infections.
Cette farine est composée entre autre d’une molécule appelée inositol, qui est une excellente alliée pour réguler le taux de cholestérol. Mais cette molécule a bien d’autres propriétés !
Elle prévient l’accumulation de graisse dans le foie, protège le système nerveux et aide à vaincre la dépression et l’anxiété.
Riche en fibres, cette farine permet de calmer l’appétit et de limiter les grignotages grâce à l’effet rassasiant des fibres. https://www.toutvert.fr/farine-dorge/

Je participe avec cette recette à la superbe initiative de mon amie Sophie  du très joli blog  La tendresse en cuisine de Cuisiner pour la paix .

Cuisiner pour la paix c'est réaliser 1 plat typique du pays le jour de sa fête nationale.

"Cuisiner pour la paix"

1 fête nationale d'un pays = 1 recette de ce pays

Ingrédients:

135 g de farine d'orge
10 cl d'eau 

sel

2-3 c à s de farine d'orge

Préparation:

Tortillas à la ratatouille

S'il vous en reste un peu de ratatouille essayez cette recette.

C'est rapide à faire et c'est idéal pour faire manger les enfants de la ratatouille.

Ingrédients: pour 6 personnes
6 grands tortillats au blé
300 g de steak haché
250 g de ratatouille

2 échalotes
2 gousses d'ail
1 c à s de concentré de tomates 

30 g de gruyère râpé
sel, poivre
thym séché 

2 c à s d'huile d'olive

Préparation:

Snacks/wrap apéritif

Une recette apéritif, fraîche et originale. 

J'aime beaucoup les tartinades aux légumes et les fromages à tartiner et associés ensemble c'est très goûteux.

 
Rapide à faire et c'est succès garanti 😊.
On peut la prendre avec nous à la plage en pique-nique et se régaler entre amies. On peut même la "cuisiner" - préparer sur place , il suffit de mettre les ingrédients dans notre sac isotherme.
Je participe avec cette recette au Défi Cuisine organisé par Stéphane du site Recettes.de.

Le thème proposé ce mois-ci est : Cuisine de la Plage

Ingrédients: pour 8 personnes

4 galettes tortillas au blé (achetées ou recette maison ici)

125 g de fromage à tartiner ( 1 pot @Madame Loïk Echalote Ciboulette pour moi)

1 pot de 100 g de tartinade bio de tomates aux herbes pesto (@Cruscana pour moi) 

2 grandes tranches fines de jambon blanc à l'os

1/2 poivron rouge et 1/2 poivron vert

4 jolis quartiers de tomates confites

sel, poivre

Préparation:

Tacos lyonnais à la sauce gruyère/cheddar

Une recette faite à la demande de mon fils.

J'en ai jamais vu auparavant, ça ressemble un peu à des fajitas mais la nouveauté c'est la sauce gruyère et les frites ajoutés dedans !

Apparemment c'est un sandwich qui fait succès dans les snacks de Lyon et ses environs.

J'ai regardé plusieurs recettes sur le Net et voici ma variante

Ingrédients
6 tortillas- ma recette maison ici
300 g de viande hachée de bœuf
1 oignon
2 escalopes de poulet ou dinde
1 poivron rouge
1 c à s de concentré de tomate

1/2 verre d'eau

1 c à s de crème fraîche
2 c à s d'huile d'olive

paprika , piment d’Espelette

sauce gruyère/cheddar :
3 c à s de crème fraîche
3 c à s d'emmental râpé,
3 toastinettes de cheddar
sel et poivre


Optionnel:
sauces au choix : blanche, ketchup, américaine…
frittes pour accompagner ou pour mettre dedans

Préparation:

Coupez les escalopes en petits morceaux, assaisonnez: sel, poivre, paprika et faites les cuire dans un peu d'huile d"olive. Réservez.

Épluchez et émincez l'oignon.

Faites dorer l'oignon dans 1 c à s d'olive, ajoutez la viande hachée et faites revenir 5 minutes.

Assaisonnez: sel, poivre, piment d'Espelette , ajoutez le poivron rouge coupé en dès et faites revenir encore 5 minutes. Ajoutez le concentré de tomates dilué dans 1/2 verre d'eau chaude et faites mijoter pour évaporer l'eau et obtenir un mélange onctueux. Retirez du feu ajoutez la crème fraîche, mélangez et réservez.

Préparez la sauce gruyère : 

Faites chauffer la crème fraîche. Lorsque celle-ci est très chaude, ajoutez le gruyère râpé, les toastinettes coupées en morceaux et fouettez jusqu'à ce que le fromage fonde.
Incorporez le poivre noir et un peu de sel. 

Ouvrir 1 feuille de tortilla et tartinez la de la sauce de son choix .

Y mettre la viande haché, des frites (ou pas) , le poulet et arrosez de la sauce gruyère.
Fermez la tortilla en rabattant les extrémités sur les cotés.

Faites la cuire dans une poêle ou grill pendant, environ, 5 min de chaque coté à feu moyen .

Accompagnez d'une salade vinaigré ou des frites maison.

Les enfants raffolent et les grands aussi :)
Bon appétit !



Je propose cette recette au Défi Compile moi un menu organisé par Nath du blog «Une cuisine pour VooZeNoo » , Sandra du blog « Encore un Gâteau » et par le créateur du jeu Seb du blog Poivré Seb .

Le thème de ce mois est :
Fromage des neiges … mon cœur amoureux.

Raclette, fondue, pizzas, burgers, les pains farcis … en entrée, en plat …. les possibilités sont nombreuses pourvu que le fromage fondu dégouline.

imprimez print