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vendredi 1 novembre 2019

Crêpes keto à la farine de coco (sans gluten, ig bas, low carb)

Une autre recette cétogène / keto trouvée sur le blog Retete lchf .
Cette fois, j'ai essayé des crêpes sans gluten à base de farine de noix de coco.
Je me suis régalée, je n'ai pas mangé de vraies crêpes depuis 8 bons mois et ça m'a plu. Je le  recommande en variante sucrée et les Crêpes aux 2 ingrédients en variante salée.
Elles sont toutefois très fragiles, vous pouvez utilisez 2 poêles pour les retourner plus facilement.
Une fois refroidies elles sont assez souples et vous pouvez les garnir facilement.
Ingrédients: pour 6-7 petites crêpes 
3 œufs 
150 ml de crème liquide 
25-30 g de farine de noix de coco (selon la taille des œufs) 
huile de noix de coco 
2 cuillères à soupe de lait (facultatif) 
1 cuillère à soupe d'édulcorant naturel, facultatif (je n'ai pas mis) 
arôme naturelle de vanille

Préparation: 
Dans le bol du robot, mélangez tous les ingrédients de la recette, à l'exception de l'huile. 
Laissez reposer 10 minutes. J'ai ajouté un peu de lait,la pâte me semblait trop épaisse. 
Faites chauffer une poêle à crêpes, badigeonnez-la d'un peu d'huile de noix de coco .
Avec une louche versez un peu de pâte liquide et répartir la pâte sur toute la surface.
Faites cuire de chaque côté. La première je l'ai raté après j'ai réussi à le retourner dans la même poêle.
Utilisez 2 poêles si vous les faites plus grandes que moi.
Répétez jusqu'à l'épuisement de la pâte.
Servez-les à votre convenance: chocolat noir et beurre des fruits pour moi.
Bonnes crêpes !


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Une recette compatible avec un régime cétogène (keto), ig bas, low carb.
Voici le calcul de la recette pour 3 portions fait avec carb manager:
4 gr glucides nets/portion soit pour 2 crêpes 
* faites votre propre calcul en fonction des produits utilisés
Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

reteta in romaneste aici

9 commentaires:

  1. Je n'ai jamais utilisé ni farine de coco ni huile de coco mais je suis certaine que ces belles crêpes devaient être fameuse surtout avec ton bon beurre ! Belle idée Catalina ! gros bisous

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  2. Comme Claudine, je n'ai jamais utilisé de la farine de coco mais j'y aurais bien goûté. Petite soeur, chez moi, c'était gaufres hier. En hommage à ma maman, j'ai fait un repas comme elle faisait et pour les enfants, elle alternait crêpes et gaufres. J'aurais pu choisir crêpes mais elles auraient été bretonnes les miennes. Merci pour ce joli voyage. Gros bisous et bon we

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    1. bien sur que tu fais des bretonnes et t'as raison de continuer elles sont si bonnes, moi je suis obligée de changer mon alimentation
      gros bisous et je suis émue de ton message si gentil et je pense à ta maman et ma maman qui nous faisaient des si bons desserts

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  3. Un vrai régal ces crêpes, je vais essayer!

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  4. Je suis allée dans mon magasin bio pour acheter de la farine de coco, mais rupture de stock, tout le monde suit tes conseils et dévalise les magasins...Il va falloir que j'y retourne
    Tes crêpes me donnent bien envie
    Bisous

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    1. mdr tu parles...ça fait des mois que j'ai mon paquet, en plus il faut le garder au froid une fois ouvert
      bisous ma Delphine

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  5. Là depuis des jours je suis en manque de gourmandise ! Va falloir que je m'y remette bientôt ! Gros bisous ma Cata et merci pour toutes ces belles recettes keto que tu fais en éclaireuse :)

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  6. en bonne Bretonne, je te dirai que je n'ai pas testé cette version mais je suis sûre qu'elles sont très bonnes!!
    bonne fin de journée

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  7. Moi qui ai de la farine de noix de coco, merci pour ce partage Cata ! Et j'adore l'huile de coco qui parfume tant. Tes crêpes sont une réussite :)

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