Cassolettes de boudin blanc aux poireaux, champignons et vin blanc

Un plat savoureux, parfait pour les repas d'hiver ou les occasions spéciales.

Ce mets associe la délicatesse du boudin blanc avec la douceur des poireaux, la richesse des champignons et l'arôme raffiné du vin blanc.
Servies dans de petites cassolettes ou cocottes individuelles, ces cassolettes offrent une belle présentation.

Le mariage des légumes fondants, du boudin blanc moelleux et de la touche de vin blanc donne une dimension de finesse à ce plat qui est à la fois simple et raffiné.

Ingrédients : 3-4 portions

• 2 boudins blancs
• 1 poireau (partie blanche)
• 1 gousse d'ail
• 200 gr de champignons
• 200 gr de crème fraîche
• 15 cl de vin blanc
• 20 gr de beurre + 10 gr
• 2 c à s d'huile
• sel, poivre
• 2-3 c à s de chapelure

Préparation :

Œufs farcis au thon à la tomate

L'œuf farci, ou œuf à la russe quand il est servi froid, est un œuf cuit dur dont le jaune est remplacé par une farce, une sauce tartare ou du caviar.

Traditionnellement, les œufs farcis étaient servis chauds avec nombreuses variantes. Depuis la fin du XIXe siècle, servis froids sur le modèle de la cuisine russe (œufs à la russe), ils se mondialisent et donnent naissance à des variantes populaires comme l'œuf mayonnaise et l'œuf mimosa.

Ingrédients : 6 portions

• 6 Œufs durs
• 1 conserve de thon à la tomate
• 1 belle c à s de mayonnaise
• 1 échalotte
• sel, poivre

Préparation:

Rôti de porc Orloff au bacon fumé et au fromage à raclette

J'ai acheté le rôti Orloff cru chez mon boucher sarthois.
On avait peur que le fromage à raclette va être fort mais le mariage bacon, raclette et viande a été très réussi.

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Le rôti de porc Orloff est un plat classique de la cuisine française, inventé au XIXe siècle. Sa création est souvent attribuée au chef français Urbain Dubois, qui travaillait pour le prince russe Orloff, d'où son nom. 

Ce plat est une variante plus raffinée du rôti de porc, préparé avec des tranches de bacon et de fromage, souvent de l’emmental ou du comté, insérées entre les tranches de viande. 

Le tout est ensuite recouvert d'une sauce béchamel ou d'une sauce Mornay avant d’être rôti au four. 

Ce plat est apprécié pour son goût riche et ses textures contrastées, parfait pour des occasions spéciales.(source: chatgpt)

Perso, j'ai opté pour une préparation nature sans sauce, simple et rapide au four.

Vraiment très tendre et délicieux. A refaire sans hésitation.

Ingrédients:

• 1 rôti de porc cru farci à la raclette et au bacon
• 1 belle carotte
• 
  1 oignon
• sel, poivre

Préparation:

Épluchez et coupez 1 oignon et une carotte en rondelles.