Nems ratatouille mozzarella au Ninja AirFryer

Voici une manière originale et savoureuse de revisiter les nems traditionnels.

Je vous propose une recette de nems à la ratatouille et à la mozzarella, cuits de manière rapide et croustillante grâce au Ninja AirFryer. 

Parfait pour un repas léger, ce plat associe les saveurs méditerranéennes de la ratatouille à la douceur fondante de la mozzarella, le tout enveloppé dans une pâte croustillante sans friture. 

Faciles à préparer, c’est une excellente option pour un apéritif ou un repas végétarien plein de goût.

Une excellente façon de donner une seconde vie à vos ingrédients, j'ai utilisé un reste de ratatouille, une recette anti-gaspillage qui allie plaisir et économie.

Ingrédients:

• 6 galettes de riz
• 6 bonnes c à s de ratatouille
• 6 c à s de mozzarella râpée
• 2 c à s d'huile

.

Préparation:

Ratatouille au chorizo

Pour avoir une bonne ratatouille il faut aller chercher les légumes à la source.
Ma source :) c'est la cueillette de Gally à Bailly .

Weekend cuisine ensuite : sauce tomate maison, tian de légumes, cornichons au vinaigre etc.

J'ai fait une 'ratatouille' rapide que j'ai parfumé au chorizo.
J'aime bien l'associer aux légumes ça donne du gout et du peps.
Mes autres recettes de ratatouille et de plats faits avec, sont ici: ratatouille façon traditionnelle et façon conserve pour l'hiver, omelette, tortilla, filet mignon, fajitas, daurade.... à la ratatouille etc  .

Je participe avec cette recette au défi de septembre du site Recettes.de - Couleur Rouge

Vous pouvez la servir simple ainsi ou avec du riz. 

Avec un partie j'ai fait aussi un filet mignon à la ratatouille. Trop bon !

Ingrédients :  pour 8-10 portions

70 gr de chorizo
8 tomates
2 belles aubergines
1 oignon 
2 poivrons : rouge, vert
2 courgettes
1 gousse d'ail
herbes de Provence
5 cl d''huile (huile d'olive de préférence)
sel de Guérande
poivre, piment d’Espelette

Préparation :
Lavez les légumes.
Épluchez et émincez l'oignon et l'ail.
Coupez les aubergines et les courgettes en dés de taille moyenne.
Coupez les poivrons en 2, les épépiner puis retirer la membrane blanche.
Les couper ensuite en morceaux.
Coupez le chorizo en rondelles.
 

Râpez les tomates en purée.
Utilisez une râpe à fromage du côté des gros grains et faites passer les tomates.
La pelure reste dans nos mains et on se retrouve avec une purée de tomates. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, puis faire suer les rondelles de chorizo avec l'oignon et l'ail avec une pincée de piment d’Espelette .
Ajouter les aubergines assaisonnez de sel  et laisser cuire à feu moyen pendant 5 min.
Mettre les courgettes et saler, puis laisser cuire à feu moyen pendant 5 min.
 
Ajouter ensuite les aromates, puis les tomates et les poivrons.
Laisser mijoter à couvert et à feu doux pendant 30 minutes. Mélangez régulièrement.
Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre.

La ratatouille se consomme aussi bien chaude que froide et accompagne viandes et poissons.

Elle peut se consommer également en apéritif avec une tranche de pain grillé.
Vous pouvez congeler une partie .

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Recette compatible avec un alimentation ig bas, low carb ou sans gluten.
Toutes mes recettes keto, igbas sont ici.

reteta in romaneste aici

Poulet à la ratatouille

Pas compliqué de faire un bon plat, la seule condition est d'avoir des bons produits.

J'ai été chercher les légumes à la source :) à la cueillette de Gally à Bailly  et j'ai acheté 2 cuisses de poulet Label Rouge chez mon volailler.

Me voici faire un plat familial et très bon, mon fils a dit oui de suite et mon mari qui n'es pas trop viande a mangé que la ratatouille.

Vous pouvez le servir simple ainsi ou avec des pâtes ou du riz.

Ingrédients :  pour 4 portions

• 2 cuisses de poulet
• 3 tomates
• 1 aubergine
• 1 oignon 
• 1 c à s de persillade (ail, sel et persil mixés)
• 2 poivrons : rouge, vert
• 4 courgettes très fines
• herbes de Provence
• 4 c à s d''huile
• sel de Guérande
• poivre, piment d’Espelette
• persil frais

Préparation :

'Tortilla' de pommes de terre et ratatouille

La tortilla de patatas (en français : « omelette de pommes de terre ») est une variété d'omelette épaisse garnie de pommes de terre et typiquement espagnole. La recette traditionnelle est avec oignons. L'introduction des produits aujourd'hui essentiels comme la pomme de terre et la tomate n'est pas significative jusqu'au XVIIe siècle après le contact des Espagnols avec l'Amérique.
Aujourd'hui elle reste un plat populaire, facile à faire et qui n'a pas besoin de trop d'ingrédients, qui se mange le plus souvent au dîner, comme plat principal, et qui a beaucoup de variantes.

Les enfants (ou les grands 😀 ) ne veulent pas manger de la ratatouille?
Essayez cette recette !  Un plat complet, rapide à faire et idéal à préparer avec un reste de la ratatouille.

Voici donc ma variante à l'occasion de la fête nationale de l'Espagne.

Pourquoi célèbre-t-on le 12 octobre en Espagne ?
Le 12 octobre 1492, après une longue traversée, la terre est en vue, et Colomb la baptise du nom du Christ : San Salvador (Guanahani) ; c'est la première rencontre des européens avec les indigènes que Colomb nomme «Indiens». Ce n'est que bien plus tard (1958), afin de commémorer cette rencontre, que la date du 12 octobre va devenir la Fête de l'hispanité ou Fête de la Race.
Ce jour est considéré comme celui de la découverte de l'Amérique par Christophe Colomb. (source: Wikipédia)

Je participe avec cette recette à la superbe initiative de mon amie Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine de Cuisiner pour la paix .

Cuisiner pour la paix c'est réaliser 1 plat typique du pays le jour de sa fête nationale.

Vous pouvez la servir simple avec une salade verte ou de tomates, ou vous pouvez la proposer comme garniture à un plat de viande, poisson etc.


Ingrédients: pour 4-6 personnes
500 g de pommes de terre cuites entières à l'eau
300 g de ratatouille maison- recette ici
125 g de lardons

3-4 œufs 
2 échalotes finement émincées
2 gousses d'ail hachées
1 c à s de concentré de tomates 

60 g de gruyère râpé

1/2 c à c paprika fumé

1/2 poivron rouge

sel, poivre

paprika fumé

thym séché 

Préparation:

'Rougail saucisse' à la ratatouille

Après la recette classique de Rougail saucisse à la tomate, j'ai fait une variante à la ratatouille.
J'étais en train de préparer de Lentilles de Cilaos à la réunionnaise et j'ai vu qu'à la Réunion elles sont accompagnées de Rougail saucisses.

J'avais les saucisses fumés et en cherchant ma sauce tomates maison, j'ai découvert qu'il m'en restait
1 bocal de ratatouille faite maison, vous n'allez pas me croire en été 2017- recette ici .
Je l'ai ouvert et elle était impeccable. Me voici faire une variante de rougail à la ratatouille 😃.

Ingrédients: pour 4 personnes
2 saucisses fumées de qualité (de chez mon charcutier)
800 g de ratatouille maison- recette ici 
3 c à s de concentré de tomates

1 belle gousse d'ail

1 c à c de gingembre moulu
1 c à s de curcuma
sel, poivre
1 c. à soupe d’huile d'olive

persil frais

Préparation:

Tortillas à la ratatouille

S'il vous en reste un peu de ratatouille essayez cette recette.

C'est rapide à faire et c'est idéal pour faire manger les enfants de la ratatouille.

Ingrédients: pour 6 personnes
6 grands tortillats au blé
300 g de steak haché
250 g de ratatouille

2 échalotes
2 gousses d'ail
1 c à s de concentré de tomates 

30 g de gruyère râpé
sel, poivre
thym séché 

2 c à s d'huile d'olive

Préparation:

Daurade aux haricots blancs et ratatouille

Voici une recette rapide et tellement délicieuse.
J'aime la daurade et comme c'est l'hiver et les legumes frais et de qualité sont rares j'ai profité pour tester une conserve Duo gourmand ratatouille & haricots blancs reçue de la part de mon partenaire Raynal et Roquelaure. 
"Je me régale c'est la faute à Raynal, j'en veux encore c'est la faute à Roquelaure."

Pas déçue du tout, cette association est en effet très gourmande et le tout gratiné au four avec ma jolie daurade c'était trop bon. Comme garniture ou plat de dépannage ce produit est vraiment très bon et satisfaisant!

Ingrédients:
1 daurade
1 oignon
2 gousses d'ail
1 conserve Duo gourmand ratatouille & haricots Raynal et Roquelaure
2 c à s d'huile
paprika fumé
sel poivre
1 bonne main d'abricots secs


Préparation:

Filet mignon aux légumes d'été

Voici une recette délicieuse d'été très facile à réaliser à condition d'avoir fait déjà votre ratatouille.

Je vous recommande de la faire un jour avant, la ratatouille est bien meilleure si réchauffée.

J'ai ajouté de la pulpe de tomates pour obtenir une sauce épaisse. Le gout de la tomate mélangé à celui de la viande prédomine dans la sauce.

N'oubliez pas de mettre un peu de sucre ou des fruits secs pour atténuer l'acidité de la tomate.

Voici ma recette :
Ingrédients: pour 6- 8 personnes
2 jolis filets mignon de porc 700 g (de votre boucher)
2  gousses d'ail
2 c à s d'huile
1 c à c de piment d’Espelette
1 c à s de fond de veau

de la ratatouille- recette traditionnelle ici (j'ai utilisé la moitié, le reste j'ai congelé pour refaire après :) )

200 g de pulpe de tomates 

6 abricots secs 

thym, laurier

sel, poivre

persil

Préparation:

Omelette à la ratatouille

Une recette que nous adorons, facile a faire et c'est l'occasion de manger des légumes :).

Il suffit de préparer la ratatouille - 1 jour avant c'est mieux car cette garniture est meilleure réchauffée.
Au creux de l'hiver j'ouvre un bocal préparé avec amour en été :)- voir ici.

Ingrédients: pour 3 personnes
6 œufs
450 g de ratatouille- voir mes 2 recettes ici
sel
poivre
huile d’olive


Préparation :