Salade de courgettes à l’Airfryer, au yaourt et aux tomates confites

Cette salade est née d’une improvisation avec les ingrédients que j’avais sous la main… et ce fut un véritable coup de cœur !

Difficile de faire une belle photo mais c'est incroyablement bon !

Les courgettes, délicatement dorées à l’Airfryer, se marient à merveille avec le yaourt, les tomates confites, l’ail et l’échalote pour une recette fraîche, légère et pleine de saveurs.
J’aime particulièrement cette préparation parce qu’elle est très facile à adapter selon les envies ou le contenu du réfrigérateur : herbes fraîches, fromage frais, feta, olives, noix ou autres légumes grillés… les variantes sont infinies.
Je pense qu’elle va revenir très souvent à notre table cet été vu la bonne production du notre potager !

Ingrédients (2 à 3 personnes)

• 350 g de chair de courgette jaune, coupée en morceaux
• 1 échalote émincée
• 2 gousses d’ail
• 4 quartiers de tomates confites, coupés en morceaux
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 à 3 c. à soupe de yaourt nature (grec ou brassé)
• Thym séché
• Sel
• Poivre du moulin

Préparation

Labneh au citron confit et zaatar

Labneh (ou labné, labna, labni) est un produit laitier traditionnel du Moyen-Orient et de la Méditerranée, obtenu en égouttant du yaourt jusqu’à ce qu’il devienne épais et crémeux. 

Il a le goût acidulé du yaourt, mais une texture riche et tartinable, proche du fromage frais.

Ce fromage frais de yaourt, à la fois onctueux et légèrement acidulé, se marie ici avec la vivacité du citron confit et les notes aromatiques du zaatar — ce mélange d’épices à base de thym, de sumac et de sésame.

Résultat : une préparation pleine de fraîcheur et de caractère, idéale à servir en mezzé, sur des toasts, ou en accompagnement de légumes grillés. 

Simple à réaliser et riche en saveurs, ce labneh devient rapidement un incontournable pour les amateurs de cuisine méditerranéenne et orientale.

J'ai utilisé du citron vert confit maison et j'ai accompagné du pain pita maison cuit à la poêle.

Ingrédients:

• 200 gr de labneh (ou yaourt égoutté)
• 1 c. à s de citron vert confit haché
• 1 c. à c de zaatar
• un filet d’huile d’olive

Préparation :

Gâteau au yaourt grecque et aux abricots

Quand les beaux jours arrivent, on a envie de douceurs simples, légères et pleines de soleil. 

Ce gâteau au yaourt grec et aux abricots est exactement cela : une recette facile, naturellement sucrée avec du xylitol, et sublimée par la douceur acidulée des abricots mûrs.

Moelleux grâce au yaourt grec, peu sucré mais très parfumé, ce dessert est idéal pour accompagner un café glacé, un brunch estival ou même un goûter sain pour toute la famille. En plus, il ne demande que quelques ingrédients de base et se prépare en un clin d’œil.

Que vous utilisiez des abricots frais ou des fruits au sirop bien égouttés, ce gâteau est un vrai concentré de soleil et de gourmandise — sans culpabilité !

Ingrédients :

• 350 g de yaourt grec
• 3 œufs
• 80 g de xylitol (ou autre édulcorant naturel)
• 100 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique (environ 5-6 g)
• 1 c. à café de vanille liquide ou en poudre
• 10 à 12 abricots frais
• 30 amandes entières 
• un peu de beurre et farine pour le moule (ou papier cuisson)

 
Préparation :

Pastillas aux feta, jambon et yaourt skyr

Quand j'achète un paquet de pâte filo, je fais chaque fois plusieurs recettes. 

Il suffit de prendre les feuilles qu'on a besoin, de le fermer soigneusement et de le garder au frigo.

Vous avez ici des variantes salés ou sucrés. Cette fois j'ai opté pour des pastillas individuelles.

Avec une salade c'est super bon.


Ingrédients :

• 4 feuilles filo
• 250 gr de yaourt skyr
• 80 gr feta
• 120 gr de jambon
• herbes de Provence
• sel, poivre
• 25 gr de beurre

Préparation :

Gâteau aux poires, skyr et farine de caroube

Un gâteau rapide et improvisé avec des poires du jardin.
Ideal à faire avec les poires un peu abimées pour éviter de les jeter.

La farine de caroube apporte un gout chocolaté, vous pouvez la remplacer avec de la farine d'amandes et un peu de cacao.
Léger mais nourrissant, ce dessert est idéal pour ceux qui recherchent une option gourmande et équilibrée.

Et voici mes belles poires de cette année :

Ingrédients:

• 3-4 poires
• 1 œuf
• 2 yaourts skyr -250 ml
• 150 ml de lait
• 2 c à s pleines de farine de caroube
• 3 c à s d'édulcorant naturel Xylitol
• extrait de vanille
• amandes effilées

Préparation:

Croustillant d'épinard à la fêta

Si vous n'aimez pas l'épinard je vous recommande de tester cette recette.

Associé avec de la feta et cuisiné ainsi c'est trop bon .

J'ai utilisé un rouleau de feuilles de brick comme support, c'est pratique comme utilisation.


Ingrédients :

• 1 rouleau de feuilles brick (1,5 m, 90 gr)
• 100 gr fêta
• 300 gr d'épinard frais
• 2 œufs
• 2 yaourts natures - 250 gr
• 50 gr de gruyère râpé
• Sel, poivre
• 30 gr de beurre fondu
• graines de pavot

Préparation:

Cheesecake aux pommes

Dans la série des gâteaux aux fromage comme j'aime.

Cette fois j'ai associé du fromage Cream Philadelphia avec du yaourt de brebis.

Très très bon !

Ingrédients: 

• 250 gr fromage Philadelphia
• 400 gr yaourt de brebis
• 2 œufs
• 3 c à s d'édulcorant Sukrin Gold
• 10 gouttes de stévia à la vanille
• 2 pommes

Préparation:

Petit déjeuner au pamplemousse

Un petit-déjeuner sain ça vous dit?
Simple, léger et sain avec du yaourt nature, granola maison à base des flocons d'avoine, fruits secs et chocolat noir et avec du pamplemousse frais. Le plein de calcium, vitamines et fibres.

Je participe avec cette recette au défi culinaire Compile moi un menu organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«. 

La marraine de cette édition est Annyvonne  – Les délices de Thithoad et le thème choisi est :

                 « Le petit déj,  c’est sacré !« 

J'ai utilisé un faux sirop d'érable le Sirop d'érable - Good Good  reçu via mon partenariat avec  Allmyketo.

C'est un sirop à base d'édulcorant riche en fibres et c'est aussi une excellente alternative au sirop d'érable ordinaire. Il contient 6 g glucides/100 g .

La recette du granola maison est ici.

L'avantage de le faire soit même c'est qu'on peut contrôler sa composition, mettre des ingrédients sains contrairement à ceux du commerce qui sont beaucoup trop sucrés.

Ingrédients:

• 1 yaourt nature- 125 ml
• 1 pamplemousse moyen
• 2 c à s pleine de granola maison
• 1 c à s d'érable Good Good

Préparation:

Cake aux flocons d'avoine et kiwi (sans gluten, ig bas)

Un cake original, sans gluten, avec des flocons d'avoine, kiwi et chocolat noir.

Cake fait à l'aide de mon robot I-companion Touch XL mais il suffit de mélanger les ingrédients au fouet .

J'ai adapté cette recette de cake vue sur Instagram ici . 

Au lieu des raisins secs j'ai mis de kiwi car c'est l'ingrédient phare de ce mois-ci du défi Recette autour d'un ingrédient #96.

Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine..

La marraine de cette édition. est Alicia du blog Bal des Saveurs et l'ingrédient choisi est: Le kiwi

La longue liste des participants est à la fin.

Ingrédients: 

• 3 kiwi
• 230 g de flocons d'avoine 
• 280 ml d'eau chaude
• 125 g de yaourt nature
• 2 c à s de crème fraiche
• 2 c à s de farine de coco
• 2 œufs 
• 60 g d'édulcorant naturel Suktin
• 50 gr chocolat noir 85%
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille 
• 2 cuillères à soupe d'huile de noisettes
• 40 g de noisettes en poudre  
• 1/2 sachet de levure chimique 

Préparation:

Mug muffin à la framboise (sans gluten, ig bas)

Si vous avez envie d'un dessert rapide, sans prise de tète et parfumé à la framboises voici une bonne idée.

Je l'ai dégusté tiède c'est comme un pudding épais, parfait pour le petit déjeuner ou le gouter.

J'ai pris la recette sur le blog  Les recettes de la débrouille ♥. 

C'est un modeste hommage à notre amie blogueuse Charlotte qui nous a quitté fin novembre 2022, 

Charlotte avait fait cette recette pour participer au défi  Recettes autour d’un ingrédient #86,. 

J'étais la marraine et l'ingrédient était la framboise.

A mon tour de tester sa recette et de lui rendre hommage. Merci à Soulef pour cette initiative et à la fin de l'article vous avez la liste de tous les participants, n'hésitez pas d'aller voir les autres recettes hommage à Charlotte.

Ingrédients :
- 125 g de yaourt nature
- 1 c à s d'huile de noisettes
- 1 c à s de sirop  d'érable GOOD GOOD

- 3 c à c pleines de de farine de coco
- 2 c à c de flocons d'avoine
- 1/4 de c à c de levure chimique
- une dizaine de framboises

Décor : framboises, flocons d'avoines

Préparation:

Figues rôties au yaourt grec

Un dessert frais, léger et vraiment délicieux. 

J'ai vu l'idée ici et comme j'avais des bonnes figues AOP  de Solliès et du vinaigre balsamique j'ai voulu tenter.

Un régal, simple à faire avec un résultat bluffant.

N'hésitez pas de parfumer votre yaourt ou d'ajouter de fruits secs, j'ai fait au plus simple....

Ingrédients : 3 verrines

9-12 figues bien mûres
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
3+2 cuillères à soupe d'édulcorant Pure via 
200g de yaourt grec

2 c à s de crème fraiche

Préparation:

Gâteau léger au yaourt grecque et aux fruits d'automne (sans gluten, low carb)

Une recette improvisée faite pendant mes vacances en Provence fin août. Un peu oubliée au four car j'avais une belle vue sur la mer et le four n'était pas le mien hi hi

L'aspect me fait penser à un tourteau fromager hi hi  
La première semaine de vacance je me suis laissée tentée le soir par des glaces, sorbets et de la tarte tropézienne mais après j'ai essayé de me faire des petits desserts légers pour résister à cette tentation hi hi 

Je me suis fait donc plaisir avec ce gâteau aux bons fruits du Sud et j'ai utilisé de la farine de pois chiches sans gluten pour avoir une recette low carb.
L’intérêt d'utiliser cette farine qui a un index glycémique bas (35) est d’éviter une hausse brutale du taux de sucre dans le sang.

Poire, prune, figue sont des fruits d'automne , je profite donc de cette recette pour participer avec  

au défi Foodista Challenge #90

La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.

Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.
La marraine de l'édition précédente était  Giulia du blog Un déjeuner de Provence.

Le thème choisi par Liliane du blog La cuisine de Lilly  la marraine de cette édition est :

             Recettes d'Automne ! 

La liste de participants est à la fin de l'article.

Ingrédients:

• 1 poire 
• 2 prunes rouges
• 2 figues
• 4 œufs
• 250 g de yaourt grecque
• 2 c à s de farine de pois chiches
• 3 bonnes c à s d'édulcorant pure via
• 80 ml de lait
• 20 g de beurre

Préparation: