Filet mignon aux lait de coco, curry et gingembre

Voici une recette que nous rappelle nos vacances en Thaïlande.
Mon mari prenait souvent du curry vert au porc/poulet et aux pommes de terre (Green Curry Pork or Chicken).
Régal assuré cette recette nous avons tous aimé. Le filet mignon est un très bon morceau de viande qui séduit tous les fins palais avec son incroyable tendreté.

Cette fois j'ai utilisé du curry classique en poudre, vous avez ici une variante avec du vrai curry vert thaï.

J'ai profité pour faire une petite recette vidéo aussi, vous l'avez à la fin.

Par ailleurs connaissez-vous les feuilles de curry ?

Appelées aussi "feuilles de cari", elles sont différentes du traditionnel mélange d'épices "curry". 

Elles entrent dans la composition du traditionnel plat cuisiné de La Réunion : le curry, ainsi dans la cuisine indienne, le massalé...

Ingrédients: pour 4 personnes

• 1 filet mignon de porc
• 20g de beurre/ huile
• 2 c à s de curry en poudre
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon rose de Roscoff
• 3 tranches fines de gingembre avec la peau
• 20 cl de lait de coco
• sel, poivre
• piment
• feuilles de curry
• 3 pommes de terre

Préparation: 

Filet mignon de porc au curry doux façon thaï (au robot I-Companion Touch xl ou sans)

Voici une recette que nous rappelle nos vacances en Thaïlande.
J'ai déjà fait une variante au curry vert- voir ici.

Cette fois j'ai utilisé de la pate de curry doux et j'ai adapté la recette au robot cuiseur I-Companion Touch. Pas beaucoup des photos désolée car concentrée pour faire une vidéo hi hi.

Vous avez aussi le mode de faire sans robot.

J'ai ajouté à la fin un peu de maïzena pour épaissir la sauce, normalement j'évite la farine, la maïzena, etc. .... mais mes garçons aiment bien une sauce pas trop liquide.

Très bon ce plat, mes garçons adorent.

Ingrédients: pour 5 personnes

800 g de filet mignon de porc

2 c à s d'huile de colza

2 c à s de pâte de curry doux

2 gousses d'ail

2 oignons nouveaux

1 poivron rouge 

2 tranches fines de gingembre avec la peau
20 cl de lait de coco
sel, poivre

1 feuille de laurier
6 pommes de terre

persil frais

1 c à s de maïzena (facultatif)

Saint jacques à la crème et au curry vert

Simple et bon c'est ma devise en ce moment.
La saison des St Jacques arrive bientôt alors je vide le congélateur.
J'achète des frais chaque année et je congelé par la suite,comme ça on peut profiter tout l'année.
Mon mari n'aime pas trop le poisson , la viande... les légumes non plus hi hi difficile quoi mais il raffole des St Jacques. Je fais souvent à la  crème, mais j’essaie de trouver des nouvelles recettes et parfums différents. Vous avez ici toutes mes recettes, il y a du choix !

Cette fois je me suis laissée tenter par du curry vert thaï, véritable apporté de Thaïlande.  Il est super épicé, il faut le doser petit à petit en fonction de votre goût mais en revanche il est super parfumé.

Voici donc une recette au curry pour le défi Recettes autour d’un ingrédient #54.

Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.
La marraine de cette édition est Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brulé la  et le thème choisi est: Le Curry
La longue liste de participants est à la fin de l'article.

Ingrédients: 2 portions
8-10 noix de St Jacques
20 g de beurre
1 gousse d'ail
1 c à c de pâte de curry vert (plus ou moins)
2 c à s de crème fraîche
fleur de sel de Guèrande
poivre

Préparation:

Filet mignon de porc au curry vert et lait de coco

Voici une recette que nous rappelle  nos vacances en Thaïlande.

Mon mari prenait souvent du curry vert au porc/poulet et aux pommes de terre (Green Curry Pork or Chicken). 

Régal assuré cette recette nous avons tous aimé. Le filet mignon est un très bon morceau de viande qui séduit tous les fins palais avec son incroyable tendreté.

Le tout parfumé au lait de coco et à la pâte de curry vert c'est délicieux.

Ingrédients: pour 4-6 personnes
1 beau filet mignon
2 c à s de pâte de curry vert
3 gousses d'ail

1/2 poivron rouge
1 tranche fine de gingembre avec la peau
20 cl de lait de coco
1 verre d'eau
1 c à s de fond de veau
2 c à s d'huile d'olive
sel, poivre
coriandre ou persil
4-6 pommes de terre

Préparation:

Cuisine Thai - Bucatarie Tailandeza

Ci-dessous des photos des plats que nous avons degusté pendant nos 3 voyages (2014, 2015 et 2017) en Thaïlande, 2 séjours à Phuket et un circuit à partir de Bangkok . Nous avons beaucoup apprécié cette cuisine et le peuple thaïlandais . J'ai ajouté aussi des photos inédites et sympathiques :)

Mancaruri tailandeze incercate la Phuket in vacantele de vara 2014 , 2015 si 2017 . Ne-au placut foarte mult. Aveti deasemenea cateva poze inedite.

Parc historique de Sukhotai

des rencontre inédites 

Pineapple Fried Rice with choice of Pork, Chicken , Beef or Seaffod

Pineapple Fried Rice with choice of Pork, Chicken , Beef or Seaffod

camp d’éléphants 

oiseau muche 

langouste

gambas tigre géante 

brochettes thaï 

Skewered Grilled Chicken with Peanut Sauce and Cuncumber-Shallot Dip

   Deep Fried Vegetables Spring Roll

                                                         

Deep Fried Marinated Chicken, Northern Curry Pork Sausage, Northern Curry Dip, Crispy Pork Skin, Local Curry Northern Style, Assorted Fresh and Cooked Vegetables Served with Sticky Rice

Clear Soup with Gabage, Tofu and Minced Pork

mon plat préféré 

Southern Style Deep Fried Marinated Chichen with Papaya Salad





Chicken Curry "Musaman" Style + Green Curry Chicken

femme girafe

BBQ Pork Spare Rib with Honey

Thai Omelet with choice of Crab Meat, Minced Chicken or Pork

Omlettes aux nouilles

Bouillabaisse thai

ferme d'orchidées 

 Poulet aux légumes et son ananas

cuisse de canard avec ses fruits et légumes

magret de canard façon thaï 

crab au curry- excellent

femme thaï authentique

poulet légumes et noix de cajou

poulet, porc au curry

 Yammmmmm.................

Thaïlande et ses temples et moi :)

un petit lézard :)

Les piscines paradisiaques


Le petit déjeuner - 
Il y avait de tout sucré et salé : des croissants, céréales, gâteaux, yaourts, fromages, charcuterie, poisson frit, riz , .....
Les fruits .... un délire total : ananas super bon, mangoustan, ramboutin, fruit du dragon, mini bananes, litchi, pastèque etc..

 

moines bouddhistes- tout est gratuit pour eux, ils sont très respectés 

 mangoustan

ramboutin
mini ananas- un délice

le marché moto :)

Le marché des fruits:

mangoustan

 Le triangle d'or région frontière entre 3 pays Laos - Birmanie - Thaïlande

Parc historique de Sukhotai

 Notre petit déjeuner :)

le marché flottant