Croustillant d'épinard à la fêta

Si vous n'aimez pas l'épinard je vous recommande de tester cette recette.

Associé avec de la feta et cuisiné ainsi c'est trop bon .

J'ai utilisé un rouleau de feuilles de brick comme support, c'est pratique comme utilisation.


Ingrédients :

• 1 rouleau de feuilles brick (1,5 m, 90 gr)
• 100 gr fêta
• 300 gr d'épinard frais
• 2 œufs
• 2 yaourts natures - 250 gr
• 50 gr de gruyère râpé
• Sel, poivre
• 30 gr de beurre fondu
• graines de pavot

Préparation:

Beurek feta-épinards

Au marché je profite pour en acheter car c'est la saison des épinards.

La meilleure saison pour déguster cette plante de la famille des chénopodiacées (qui comprend également la betterave, le quinoa, la salicorne…) s’étale de mars à mai, mais elle est disponible sur les étals toute l’année.

Epinard-feta c'est toujours une association délicieuse.

J'utilise d'habitude la pâte filo pour faire ce type de recette , mais cette fois j'ai utilisé de la feuille de brick en rouleau. 

C'est pratique et facile à faire.

Ingrédients:

• 1 rouleau de feuilles de bricks (1,5 m, 90 gr)
• 300 gr épinard frais nettoyé
• 3 c à s de fromage blanc battu
• 2 œufs
• 120 gr feta
• 20 gr de beurre fondu
• Sel, poivre

Préparation:

Couper les queues et lavez l'épinard.

Coupez le en morceaux et faites le sauter 10 minutes dans une poêle sans matière grasse.

Laissez refroidir. J'avais préparé 600 gr d'épinard et congelé moitié.

Mélangez bien les œufs avec le fromage battu, ajoutez l'épinard et la feta émiettée .

Poivrez et mélangez.

Dépliez le rouleau de brick, et pliez la feuille en 2.

Mettez la garniture sur la longueur de la feuille et roulez.

Vous obtenez un rouleau long de 0,75 m. Placez le dans un plat beurré.

Beurrez le rouleau à la surface et faites cuire dans le four préchauffé à 180°C temps de 25-30 minutes.

Sortez, coupez le rouleau en tranches et régalez-vous.

Très, très bon.

C'est une recette végétarienne faite avec une légume de saison et qu'on peut facilement manger en pique -nique. 

Je participe donc avec cette recette aux 3 défis d'avril présents sur le site  https://recettes.de/ :

- Défi Recettes végétariennes

- Défi Recettes printanières

- Défi Repas à l'extérieur

Recette vidéo:

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Poêlée de boulgour aux épinards frais

La saison de l'épinard est là, voici une recette rapide et délicieuse.

Vous pouvez le servir simple ou comme garniture aux fruits de mer , poisson etc.

Froid en salade c'est top aussi, avec de la feta c'est un régal.

Ingrédients : 3 portions:

• 380 gr d'épinards frais
• 120 gr de boulgour
• 1 échalotte
• 1 gousse d'ail
• 2 c à s de concentré de tomate
• 1/2 poivron rouge
• 2 c à s d'huile
• sel, poivre
• piment d'Espelette

Préparation :

Salade composée : épinard frais, radis, concombre , feta et boulettes

Si vous avez préparé des boulettes et vous en reste n'hésitez pas de les utiliser pour faire une salade composée.Dans les ingrédients j'ai mis 2 recettes de boulettes au thon ou à la viande, gouteuses les deux je vous les recommande.
Ingrédients: 2 portions

• épinard frais 200 g
• 10 radis
• 1/2 concombre 
• 16 -20 mini boulettes de thon ou de viande 
• sauce vinaigrette (3 c à s d'huile, 1 c à s de vinaigre , 1/2 c à c de moutarde, sel, poivre)
• 80 gr de feta
• sel, poivre

Préparation:

Muffins thon épinard (sans gluten)

Une recette improvisée, j'avais de l'épinard frais, une boîte de thon et 6 portions de vache qui rit à écouler.

Rapide et simple à faire.

Le résultat des jolis et délicieux muffins, excellents avec des crudités ou une salade.

Ingrédients:

• 250 gr épinard frais
• 3 œufs
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 1 boîte de thon nature
• 6 portions vache sui rit
• 80 ml lait
• 2 c à s pleines de flocons d'avoine
• 2 c à s de crème fraiche
• 2 c à s d'huile de colza
• sel, poivre
• herbes de Provence

Préparation:

Tourte épinard frais et feta

Trop bonne, j'ai utilisé 3 feuilles de pâte filo comme support.

Vous pouvez mettre plus des feuilles de pâte filo si vous ne surveillez pas les glucides comme moi 😉

Ingrédients :

• 3 feuilles pâte 
• 350 gr épinard frais nettoyé
• 2 c à s de gruyère râpé
• 3 œufs
• 130 gr feta
• 3 c à s de crème fraîche
• 3 c à s de lait
• 20 gr de beurre fondu
• noix
• Sel, poivre

Préparation:

Poêlée de sarrasin grillé, porc et épinard

Recette improvisée et faite un midi en télétravail :)

J'avais des tranches de lard au congélateur,  une saucisse fumée et des épinards au frigo.

J'ouvre le placard je vois le sarrasin grillé, voilà une bonne idée de recette comme j'aime.

Excellent, à refaire et si vous n'aimez pas les épinards essayez cette recette et vous pouvez changer d'avis!

Ingrédients:

• 50 gr de sarrasin grillé
• 100 gr de lard coupé en dès
• 1/2 saucisse fumée
• 100 gr d'épinard frais
• 1/2 c à c de pâte de curry thaï
• 2 c à s de concentré de tomates
• 2 c à s d'huile

Préparation:

Salade avocat-épinard avec des émincés de soja

J'ai voulu tester. 

Pas mal si on veut remplacer la viande (perso c'est sans les mercredis et les vendredis).

Il faut uniquement bien les cuisiner car pas de goût et la texture et assez spéciale. 

Ca ne remplace pas la viande, ça donne uniquement le visuel mais j'ai trouvé ça léger et assez bon.  

Idéales à servir  avec une bonne salade comme ici.

Ingrédients: 2 portions

• 50 g d'émincés de soja texturé
• 1 c à c de concentré de tomates
• herbes de Provence
• 3 c à s d'huile 
• 1 c à s de sauce soja noire
• 1 avocat
• épinard frais 200 g
• sauce vinaigrette (3 c à s d'huile, 1 c à s de vinaigre , 1/2 c à c de moutarde sel poivre)

Préparation:

Salade d'épinard frais avec du boudin noir et chips de navet

Une salade comme j'aime.

Il vous faut que du bon boudin noir et des bonnes légumes. 

L'épinard est toujours présent chez mon maraicher et j'ai pris aussi un navet cette fois.

Les navets à l'eau je n'aime pas trop mais au four comme ici ou à la poêle comme dans cette recette c'est bien bon.

Ingrédients: 2 portions

• 1 morceau de boudin noir 200-250 gr
  
• 2 c à s d'huile
• 1 navet
• épinard frais 200 g
• sauce vinaigrette (3 c à s d'huile, 1 c à s de vinaigre , 1/2 c à c de moutarde sel poivre)
• olives

Préparation:

Curry de butternut aux épinards

Une recette de saison avec du butternut.

Je l'ai associé avec d'épinard frais cette fois, une recette végétale délicieuse.

Je participe avec cette recette  au défi culinaire Compile moi un menu organisé par :

Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

La marraine de ce mois est Laurence, du joli et si gourmand blog Plaisir et Equilibre et le thème choisi est:

LA couleur de l’automne est l’ORANGE.

Ingrédients: 3 portions

• 350 gr de butternut épluché et coupé en morceaux
• 250 gr d'épinards nettoyé
• 150 ml de lait d'amandes
• 1 c à s de curry rouge doux
• 1 c à s de persillade maison
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 poivron rouge petit
• 2 c à s d'huile de colza
• sel, poivre
• cacahuètes grillées

Préparation:

Curry d'épinards aux œufs durs

C'est encore la saison des épinards, il faut en profiter.

Je vous propose une recette très gouteuse, si vous n'aimez pas les épinards essayez de les cuisiner ainsi.

J'ai été inspirée par une recette d'épinards à l'indienne vue ici.

Je l'ai transformée et adaptée au robot cuiseur I-Companion Touch XL. 

Je vous donne le mode de faire sans ce robot aussi.

Ingrédients: 4-6 portions

• 
• 500 g d'épinards
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail 
• 2 tranches fines de gingembre avec la peau
• 200 ml de crème liquide
• 2 cuillère à soupe de pâte de curry doux 
• 1 poivron rouge
• 100 gr de gouda râpe
• 3 œufs 
• 1/2 cube de volaille
• 2 c à s d'huile de colza

Préparation :

Œuf cocotte au robot I-Companion Touch XL

Une recette test, j'ai préparé les ramequins et mis dans le panier vapeur du robot I-Companion Touch xl

Satisfaite de la cuisson des œufs, parfait pour moi, ma base était déjà très chaude.

D'abord préparez votre base.

Je vous propose comme base un mijoté d'épinard-quinoa-boulgour à la tomate.

La recette est ici, pour 2 ramequins il vous faut un quart de recette.

Vous pouvez faire la moitié et le reste vous pouvez le servir nature avec une salade, ou comme garniture à un plat de poisson ou viande. Même froid c'est très bon !

Ingrédients;

2 œufs

quelques copeaux de parmesan

4 belles cuillères de mélange cuisiné épinard-quinoa-boulgour

piment

Préparation: