Cake cacao/compote de poires

Cette recette, je la réalise avec un mélange de tendresse et de nostalgie, en hommage à Guy.
Je l’ai réalisée à partir de son blog culinaire Bienvenue chez Guy, dont les partages et la passion continuent d’inspirer et d’accompagner de nombreux gourmands. Merci pour tout, Guy.
Parmi ses recettes les plus emblématiques, on retrouve d’abord ses desserts lumineux, comme sa tarte aux fraises ou ses tartelettes citron-meringuées. 
Guy, c’est aussi une cuisine du quotidien pleine de cœur, avec des plats simples mais toujours savoureux, comme son brochet au four, parfumé d’herbes et de vin blanc, témoignant de son attachement à une cuisine authentique.

À travers ces recettes phares, Guy a laissé bien plus que des pas-à-pas culinaires : il a transmis un héritage, un style, une façon d’aimer la cuisine et de la partager.

J'ai suivi sa recette à la lettre, j'ai uniquement remplacé le sucre avec de l'édulcorant naturel et mis de la compote de poires faite maison au lieu de la compote de pommes.

Ma compote était déjà 'sucrée' par conséquent j'ai réduit la quantité d'édulcorant par rapport à la recette de Guy.

Ingrédients:

• 200 g de farine 
• 50 gr d'édulcorant naturel Xylitol (ou 100 gr de sucre)
• vanille 
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique:
• 70 gr de beurre fondu 
• 3 c à s de lait 
• 2 cuillères à café de cacao en poudre 
• 150 gr de compote de poires maison (ou compote de pommes)

Préparation:

Tarte aux poires et chocolat noir

La tarte aux poires et chocolat noir est un dessert élégant et gourmand qui marie à merveille la douceur fruitée de la poire et l’intensité du chocolat. 

Ce grand classique séduit par son équilibre parfait entre fondant, croquant et onctuosité. Facile à réaliser, elle se déguste aussi bien tiède, pour profiter du chocolat fondant, que froide, pour une texture plus fondante et raffinée. 

Idéale pour conclure un repas en beauté ou accompagner un café gourmand, cette tarte est un vrai plaisir pour les amateurs de chocolat.

Ingrédients : 6 portions
Pour la pâte sucrée :

• 230 gr farine
• 1 œuf petit
• 100 gr beurre froid
• 3 c à s d'édulcorant naturel Xylitol
• Vanille

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Garniture :

• 2 œufs
• 3 c à s poudre d'amandes
• 3 c à s d'édulcorant naturel Xylitol
• 100 ml crème liquide
• Vanille

Les poires:

• 4 - 5 poires
• 3 c à s d'édulcorant naturel Xylitol
• Vanille

80 gr chocolat noir 85%

Préparation :

Goûter Monstre d'Halloween en compote de poires maison

Bientôt Halloween !

Le 31 octobre approche à grands pas, et quoi de mieux que de préparer un goûter amusant et effrayant pour les enfants ? 

Aujourd’hui, je vous propose une idée simple, saine et ludique : une tête de mort ou un petit monstre d’Halloween en compote de poires faite maison 

La base : la compote de poires maison
Rien de tel qu’une bonne compote maison pour faire le plein de douceur naturelle.

Ingrédients:

• 1 kg de poires coupées en morceaux
• 3 c a s d'édulcorant naturel Xylitol
• 1 c à s de cannelle en poudre

déco : biscuits, noix de cajou, fruits rouges, graines de chia

Préparation :

Tarte/tourte aux poires et cranberries

La récolte des poires de cette année a été abondante.
Impossible de ne pas faire une, deux .... tartes et de la bonne compote.

Excellente cette tarte car faite avec des bonnes poires du jardin ! 

J'ai remplacé le vrai sucre avec de l'édulcorant naturel Xylitol.

C'est vrai que faire sa pâte maison est un plus mais j'étais trop occupée cette fois pour la faire; J'ai opté pour une pâte achetée et je ne regrette pas. Vous avez si vous souhaitez une recette de pâte classique ici.

Ingrédients :

• 4 poires mûres
• 2 belles c à s de la compote de poires
• 1 pâte sablée prête à l'emploi
• 2 œufs
• 2 c à s pleines de poudre d'amandes
• 2 c à s d'édulcorant naturel Xylitol
• extrait de vanille anille
• 20 cl de crème liquide
• 2 c à s de cranberries séchées

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Préparation :