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vendredi 24 juin 2022

Poulet croustillant façon Jamie Oliver

Qui n'aime pas le poulet croustillant? 
Voici une recette familiale et simple de poulet, elle va plaire à tous .
Il suffit d'acheter du bon poulet, j'achète en avance chez mon volailler au marché et je congèle parfois pour avoir sous la main.
Troisième recette de Jamie Oliver ce mois-ci :)
J'ai suivi à la lettre cette recette dénichée sur le joli blog https://www.papillesetpupilles.fr/. 

Je participe avec cette recette au défi Compile moi un menu organisé par :
Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

La marraine de ce mois ci est  Sofia du blog : Plume et Prose et sont thème choisi est:  

« Mets à l’honneur le Naked Chef !« 
Ingrédients: pour 6 personnes
4 ailes de poulet
4 pilons de poulet
1 belle tige de basilic frais
20 tomates cerises
1 tête d’ail
1 piment rouge / j'ai mis piment en poudre
sel, poivre
3 c à s d’huile d’olive

Préparation:
Prenez les morceaux de poulet, assaisonnez-les de sel, poivre et piment.
Récupérez les feuilles de basilics, laissez-les entières mais hachez la tige. Laves les tomates cerise et coupez-les en deux. Ôtez les gousses d’ail de la tête mais laissez-les en chemise (ne les pelez pas) et écrasez-les grossièrement avec la paume de la main (ou le plat de la lame d’un couteau).

Préchauffez le four à 180°C.
Mettez les morceau de poulet sur une plaque de cuisson, en une seule couche.
Saupoudrez avec les feuilles de basilic et le basilic ciselé puis ajoutez les tomates. Ajoutez les gousses d’ail, et arrosez d’huile d’olive. Mélangez légèrement.
Cuisez 1h30 en retournant à mi cuisson,.
Avant de servir, ôtez la peau de l’ail. Servez avec une salade .

Bon appétit !
Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.


reteta in romaneste aici

mercredi 22 juin 2022

Salade de betterave et cèleri rave au I-Companion Touch XL

Une salade que j'ai fait à Pâques cette année !
La variante classique sans robot est ici , je me suis 'amusée' de la faire au robot, j'admets que c'est plus facile à faire que de râper le cèleri rave à la main.
Cette salade est pleine de vitamines et se conserve 2-3 mois dans un bocal. au frigo.

 Ingrédients: pour 3 bocaux de 385 g

  • 650 g de betterave cuite et épluchée
  • 350 g de cèleri rave 
  • 1 c à s pleine de sel
  • 120 ml de vinaigre blanc bio
  • graines de cumin
  • poivre 
Préparation:

dimanche 19 juin 2022

Asperges grillées façon Jamie Oliver

Une façon originale de cuire et servir les asperges que j'ai découvert grâce à cette recette de Jamie Oliver que j'ai suivi à la lettre.

Grâce à cette cuisson à sec au grill  les asperges sont cuites mais pas molles, on croque dedans.
Perso je préfère c'est simple et rapide à faire et vraiment délicieux.

Je participe avec cette recette au défi Compile moi un menu organisé par :
Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

La marraine de ce mois ci est  Sofia du blog : Plume et Prose et sont thème choisi est:  
« Mets à l’honneur le Naked Chef !« 

Ingrédients: 2 portions
18-20 asperges vertes
3 c à s d'huile d'olive
2 c à s  de jus de citron
sel, poivre
parmesan râpé


Préparation:

vendredi 17 juin 2022

Confiture de cerises sans sucre (ig bas, low carb)

J’adore les cerises mais sont à consommer avec attention dans une alimentation ig bas .
Il n'y a rien de mieux que la confiture maison. Pourquoi acheter des produits low carb/sans sucre quand on peut le faire nous même avec des fruits parfumés pendant la saison ?
J'ai fait donc une confiture sans sucre comme celle de fraise-framboises ou celle d'abricots.
On sait tous que le sucre est un conservateur et permet de conserver la confiture classique. 
Je n'ai pas fait une grande quantité pour pouvoir vous dire combien de temps on peut la garder cette confiture sans sucre. Déjà je peux vous dire celle d'abricots était impeccable après plus de 12 mois .

J'ai fait cette recette fin juin 2022 et refait une nouvelle portion 2 semaines après. 
Le dernier pot ouvert après 9 mois était en parfait état.  

Ingrédients: 2 pots de confiture environ -600 gr
750 gr de cerises dénoyautées
50 gr d'édulcorant naturel érythritol 
150 ml d'eau
1/2 citron bio
1 sachet de pectine 8 g

Préparation:

mercredi 15 juin 2022

Bar rôti en papillote

J'aime beaucoup le bar, c'est un poisson fin et délicieux.
J'aime bien le cuire en papillote et le dorer un peu à la fin.
Vous avez une recette similaire ici avec courgette, citron et tomate. Ici je l'ai fait au poivron et à la sauce tomates maison et parfumé avec du romarin.
Excellent !
J'ai utilisé encore de la sauce persillade que j'ai toujours prête dans mon frigo. Il suffit de mixer du persil avec des gousses d'ail et d'ajouter du gros sel et de l'huile d'olives. Mélangez et gardez au frigo dans une petite boîte/bocal fermée.

Ingrédients: 2 portions
1 bar frais préparé par votre poissonnier
1 poivron
1 c à s de sauce persillade maison
4 c à s de sauce tomates maison 
1/2 oignon 
2 c à s d'huile d'olive
sel, poivre
romarin 


Préparation:

dimanche 12 juin 2022

Petits pois au beurre et bacon croustillant façon Jamie Oliver

C'est la  saison des petit pois, j'ai acheté 2 kilos au marché et c'est mon mari qui a fait le boulot hi hi car c'est lui qui adore manger des petits pois -carottes.
Ensuite direction au congélateur ! Je vais renouveler l'achat et faire des stocks, l'hiver c'est sympa de sortir et des les préparer.
Cette fois j'ai fait une recette simple mais vraiment délicieuse de Jamie Oliver trouvée ici et suivie à la lettre.
Je vous la recommande vraiment, un vrai régal ! 

Je participe avec cette recette au défi Compile moi un menu organisé par :
Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.
La marraine de ce mois ci est  Sofia du blog : Plume et Prose et sont thème choisi est:  
« Mets à l’honneur le Naked Chef !« 

Ingrédients: pour 2 personnes :
200 g de petits pois frais ( frais ou surgelés )
4 tranches fines de bacon ou de poitrine de porc fumée 
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 noix de beurre
2 c à s de jus de citron
1 pincée de sel de mer
1 pincée de poivre noir fraichement moulu

Préparation:

samedi 11 juin 2022

Ragoût de porc aux poivrons - au robot cuiseur I-Companion Touch XL

Un plat délicieux, rapide et simple à faire.
Ici je l'ai fait au robot cuiseur I-Companion Touch XL mais vous pouvez le faire sans problème dans une cocotte normale.

J'aime les poivrons et j'ai profité d'utiliser une conserve faite maison avec des  tomates pelées en saumure. Le résultat est très gouteux .

Ingrédients:
  • 1 belle côte échine - 225 gr
  • 1 saucisse fumé
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivrons vert
  • 1 poivron rouge
  • 300g de tomates pelées en saumure
  • 8 tomates cerises (facultatif)
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 3 c à s huile de colza
  • sel, poivre
  • paprika doux
  • bouquet garni

Préparation:

vendredi 10 juin 2022

Asperges vertes à la flamande - au robot I-Companion Touch XL

Après la recette classique aux asperges blanches je vous propose une variante aux asperges vertes et faite au robot cuiseur I-Companion Touch XL.

Pratique, simple et rapide à faire. Les asperges vertes sont un peu trop cuites , je pense que faite avec des asperges blanches la cuisson est parfaite .

J'ai suivi à la lettre la recette du livre Moulinex 'Companion XL -Mes 300 recettes', j'apprends et je suis encore novice dans l'utilisation de ce robot.
Avec cette recette,  je participe au défi Un jour, un livre, une gourmandise organisé par Sandrine, Ma bulle aux Délices.
Ingrédients : 3 portions
• 450 g d'asperges vertes
• 3 œufs
• 50 g de beurre
• quelques brins de persil plat
• 1 pincée de sel
• poivre du moulin

Préparation:

• Épluchez légèrement les asperges vertes si besoin et coupez les extrémités ligneuses. Ensuite coupez-les en deux.

mercredi 8 juin 2022

Salade poivrons grillés, mozzarella et fraises

Une salade aux couleurs d'Italie.
J'adore les poivrons grillés, assaisonnés avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique c'est juste délicieux. 
Cette fois je les ai accompagnés de la mozzarella de bufala , des fraises et du basilic frais .

Un régal cette recette, légère et gourmande à la fois.

Je participe avec cette recette aux poivrons et aux fraises au défi  https://recettes.de/defi-fraise-ou-poivron


Ingrédients: 2 portions
125 gr mozzarella
2 beaux poivrons rouges
2 c à s d'huile d'olive
vinaigre balsamique au gout
4 fraises
basilic frais
sel noir de Hawaii
poivre 


Préparation:

lundi 6 juin 2022

'Risotto' de riz Konjac aux foies des volailles confits

J'aime beaucoup les foies de volailles, le foie de veau aussi, c'est nutritif et délicieux. 
Il suffit de le cuisiner avec un peu d'ail ou de l'oignon, idéal dans un peu de graisse de canard et c'est super bon. Parfois j'ajoute un peu de sauce tomates maison.
Cette fois j'ai fait au plus simple car mon foie de volaille était déjà  confit et je l'ai accompagné de riz konjac cuit comme un risotto avec un reste de bouillon de bœuf maison.

Le riz et les pâtes  Konjac doivent être cuisinés avec ou dans une sauce pour obtenir un bon résultat gustatif.
Pour moi c'était parfait !

Je participe avec cette recette au défi Foodista Challenge #87

La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.
Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.
La marraine de l'édition précédente était Lilly du blog La cuisine de Lilly

Le thème choisi par Viviane du blog Quoi qu’on mange ? la marraine de cette édition est:
                                 " Le Risotto !"


La liste de participants est à la fin de l'article.



Ingrédients: pour 2 personnesr
200 g de riz konjac 
300 g foies de volaille confits
1 gousse d'ail
30 g de poivron rouge (1/4)
10-15 cl bouillon de bœuf (ou un 1/2 cube)
sel, poivre
piment d’Espelette.
persil

Préparation:

dimanche 5 juin 2022

Gâteau renversé fraises - rhubarbe (sans gluten, ig bas)

Un dessert de saison, frais, sans gluten et peu sucré .
Recette improvisée avec les produits à ma portée. Le résultat est excellent , à refaire sans hésiter.
La rhubarbe a l'avantage d'être très peu calorique (15 kcal/100 g), mais son acidité étant très prononcée, on a tendance à la préparer avec beaucoup de sucre. Essayez donc d'avoir la main légère. 
Elle est, en outre, très laxative grâce à sa richesse en fibres ; en particulier en compote, elle parvient à réveiller tout en douceur les transits les plus paresseux. Elle mérite donc d'être plus fréquente au menu d'autant que son apport en minéraux est très important, notamment en potassium et en phosphore. Elle apporte aussi une quantité intéressante de magnésium et de calcium.
Bien pourvue en vitamine C (12 mg/100 g), elle a de ce fait des propriétés toniques et antianémiques. Dans l'armoire à pharmacie, elle a par ailleurs sa juste place en tant qu'anti-inflammatoire pour les muqueuses buccales. La substance que sécrète sa racine est, elle, appréciée pour son action antiseptique sur les problèmes de foie.
La rhubarbe se congèle très bien. Il suffit pour cela de la laver, de l'essuyer, de la couper en tronçons à glisser dans un sac de congélation. Il est inutile de la peler, sauf si elle s'avère très dure et filandreuse. (source: https://cuisine.journaldesfemmes.fr)

Je participe avec cette recette aux fraises au défi https://recettes.de/defi-fraise-ou-poivron



Ingrédients:
3 œufs 
450 gr de rhubarbe épluchée 
150 gr de fraises 
2+3 c à s de Sukrin gold 
1 c à c arome naturelle de vanille 
2 bonnes c à s farine de coco 
1 c à s farine de sésame 
1 c à c de psyllium 
120 gr de mascarpone 
25 gr de beurre 

Préparation:

vendredi 3 juin 2022

Charlotte aux framboises et au chocolat blanc (low carb)

Une charlotte framboises-chocolat blanc aujourd'hui.
Ça paraît compliqué mais ce dessert est très simple et rapide à faire. 
Je l'ai fait sans vrai sucre, j'ai utilisé du chocolat blanc low carb @Torres (7 g glucides nets/100 gr) reçu de la part de mon partenaire Délices low carb
Les boudoirs sont facultatifs, vous pouvez les faire maison sans gluten et sans vrai sucre si vous souhaitez - recette ici. 
En plus j'ai oublié de les couper on dirait une charlotte lapin rose à la découpe hi hi
Vous pouvez faire plus de mousse , mettez 15 cl de crème fraiche en plus (sans ajouter plus de 'sucre' ou très peu), j'avais mal estimé la hauteur.
Pas trop belle mais elle a été très appréciée, c'est le plus important.

Je participe avec cette recette au défi  Recette autour d'un ingrédient #86.
Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

La framboise est l'ingrédient choisi par Catalina du blog Le Blog de Cata la marraine de cette édition.

La longue liste de participants est à la fin de l'article et je vous annonce la prochaine marraine du défi c'est :


Ingrédients: 6 portions
200 g de chocolat blanc low carb
200 g de framboises congelées
25 cl de crème liquide entière
1 c à c pleine d'édulcorant Sukrin Gold
3 feuilles de gélatine
1 paquet de boudoirs
framboises fraiches pour la déco

Préparation:

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