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jeudi 30 juin 2022

Sauce bolognaise au I-Companion Touch XL

C'est ma façon de faire, j'en ai vu plein des recettes mais j'ai adapté ma recette classique au robot cuiseur I-Companion Touch XL.

C'est aussi bon et aussi simple à faire.

Vous pouvez ajoutez un poivron rouge, ça donne du gout et de la couleur.

Ingrédients: pour 6 portions
450 g de bœuf haché
150 g de sauce tomates maison
2 c. à s. d'huile d'olive
2 échalottes
1 gousse d'ail
70 gr de concentré de tomates
400 ml d'eau
sel 
poivre du moulin
laurier, thym séché


Préparation:


1. Dans le bol, muni du couteau Ultrablade mettez les échalotes coupées en 4 et la gousse d'ail coupée en 2.
Hachez en Vitesse 11 pendant 15-20 secondes.

2. Retirez le couteau hachoir ultrablade et remplacez-le par le mélangeur.
Ajoutez l'huile d'olive et faites rissoler avec le programme mijoté P1, à 130°C, pendant 5 minutes (pas mis le bouchon).

3.Ajoutez la viande, fermez avec le bouchon et faites rissoler avec le programme mijoté P1, à 130°C, pendant 10 minutes. 
Pause après 5 minutes , raclez les bords, mélangez et continuez le programme.

4. Ouvrez avec attention , raclez les bords.
Mélangez le concentré de tomates avec la sauce tomates et 40 cl d'eau.
Versez dans la cuve, ajoutez sel, poivre les herbes, piment, fermez avec le bouchon et faites mijoter 25 minutes avec le programme P2.
Pause après 12 minutes, raclez les bords, mélangez et continuez le programme sans bouchon cette fois.

5. Trop liquide à mon gout , j'ai remis 10 minutes programme P2 sans bouchon cette fois.

6. Retirez les herbes,  remplacez-le le mélangeur par le couteau hachoir ultrablade et mixez en mode manuel vitesse 6 pendant 30 secondes.
Votre sauce este prête !
J'ai servi avec des endives braisées et avec des spaghettis pour mes garçons.
Retrouvez mes recettes I-Companion sur moulinex.fr  ou sur mon blog ici.

Toutes mes recettes keto, low carb, ig bas sont ici.

mardi 28 juin 2022

Moelleux au yaourt et au chocolat (sans gluten , ig bas)

Une recette improvisée car j'avais des yaourts à écouler.
Mettez plus de 'sucre' que moi si vous la voulez bien sucrée, je suis un peu radine et ça manquait un peu.

Ingrédients: pour 9 personnes

  • 4 œufs
  • 60 g de chocolat 60% @torres
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 30 gr  de farine de noix de coco
  • 25 gr de noix de coco râpée
  • 1/2 sachet  de levure chimique
  • 65 g de beurre
  • 2 yaourts nature de 125 ml
  • 3 c à s d'édulcorant naturel érythritol ou plus
  • décor: amandes, chocolat

Préparation:

dimanche 26 juin 2022

Pain de courgette aux lardons et au fromage

J'avais une courgette assez grande du jardin de ma belle maman et j'ai pensé de faire un pain de courgette.

J'ai vu l'idée ici, je l'ai modifié avec du fromage blanc au lieu de la crème et j'ai ajouté des lardons fumés pour plus de saveur.
Perso j'adore avec une salade verte c'est top et c'est pratique à couper en tranches une fois refroidi.

Je participe avec cette recette de terrine aux légumes au défi  https://recettes.de/defi-terrines-et-gratins-aux-legumes.

Ingrédients:
  • 1 courgette grande -500 gr
  • 75 gr de lardons fumés
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 1 belle gousse  d'ail
  • 3 œufs
  • 3 belles c à s de fromage blanc battu
  • 60 gr de fromage St-Paulin
  • 3 c à s de mélange de graines (tournesol, lin, sésame)
  • thym séché 
  • poivre
  • sel
Préparation: 

vendredi 24 juin 2022

Poulet croustillant façon Jamie Oliver

Qui n'aime pas le poulet croustillant? 
Voici une recette familiale et simple de poulet, elle va plaire à tous .
Il suffit d'acheter du bon poulet, j'achète en avance chez mon volailler au marché et je congèle parfois pour avoir sous la main.
Troisième recette de Jamie Oliver ce mois-ci :)
J'ai suivi à la lettre cette recette dénichée sur le joli blog https://www.papillesetpupilles.fr/. 

Je participe avec cette recette au défi Compile moi un menu organisé par :
Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

La marraine de ce mois ci est  Sofia du blog : Plume et Prose et sont thème choisi est:  

« Mets à l’honneur le Naked Chef !« 
Ingrédients: pour 6 personnes
6 ailes de poulet
6 pilons de poulet
1 belle tige de basilic frais
20 tomates cerises
1 tête d’ail
1 piment rouge / j'ai mis piment en poudre
sel, poivre
3 c à s d’huile d’olive

Préparation:

mercredi 22 juin 2022

Salade de betterave et cèleri rave au I-Companion Touch XL

Une salade que j'ai fait à Pâques cette année !
La variante classique sans robot est ici , je me suis 'amusée' de la faire au robot, j'admets que c'est plus facile à faire que de râper le cèleri rave à la main.
Cette salade est pleine de vitamines et se conserve 2-3 mois dans un bocal. au frigo.

 Ingrédients: pour 3 bocaux de 385 g

  • 650 g de betterave cuite et épluchée
  • 350 g de cèleri rave 
  • 1 c à s pleine de sel
  • 120 ml de vinaigre blanc bio
  • graines de cumin
  • poivre 
Préparation:

dimanche 19 juin 2022

Asperges grillées façon Jamie Oliver

Une façon originale de cuire et servir les asperges que j'ai découvert grâce à cette recette de Jamie Oliver que j'ai suivi à la lettre.

Grâce à cette cuisson à sec au grill  les asperges sont cuites mais pas molles, on croque dedans.
Perso je préfère c'est simple et rapide à faire et vraiment délicieux.

Je participe avec cette recette au défi Compile moi un menu organisé par :
Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

La marraine de ce mois ci est  Sofia du blog : Plume et Prose et sont thème choisi est:  
« Mets à l’honneur le Naked Chef !« 

Ingrédients: 2 portions
18-20 asperges vertes
3 c à s d'huile d'olive
2 c à s  de jus de citron
sel, poivre
parmesan râpé


Préparation:

vendredi 17 juin 2022

Confiture de cerises sans sucre (ig bas, low carb)

J’adore les cerises mais sont à consommer avec attention dans une alimentation ig bas .
Il n'y a rien de mieux que la confiture maison. Pourquoi acheter des produits low carb/sans sucre quand on peut le faire nous même avec des fruits parfumés pendant la saison ?
J'ai fait donc une confiture sans sucre comme celle de fraise-framboises ou celle d'abricots.
On sait tous que le sucre est un conservateur et permet de conserver la confiture classique. 
Je n'ai pas fait une grande quantité pour pouvoir vous dire combien de temps on peut la garder cette confiture sans sucre. Déjà je peux vous dire celle d'abricots était impeccable après plus de 12 mois .

J'ai fait cette recette fin juin 2022 et refait une nouvelle portion 2 semaines après. 
Le dernier pot ouvert après 9 mois était en parfait état.  

Ingrédients: 2 pots de confiture environ -600 gr
750 gr de cerises dénoyautées
50 gr d'édulcorant naturel érythritol 
150 ml d'eau
1/2 citron bio
1 sachet de pectine 8 g

Préparation:

mercredi 15 juin 2022

Bar rôti en papillote

J'aime beaucoup le bar, c'est un poisson fin et délicieux.
J'aime bien le cuire en papillote et le dorer un peu à la fin.
Vous avez une recette similaire ici avec courgette, citron et tomate. Ici je l'ai fait au poivron et à la sauce tomates maison et parfumé avec du romarin.
Excellent !
J'ai utilisé encore de la sauce persillade que j'ai toujours prête dans mon frigo. Il suffit de mixer du persil avec des gousses d'ail et d'ajouter du gros sel et de l'huile d'olives. Mélangez et gardez au frigo dans une petite boîte/bocal fermée.

Ingrédients: 2 portions
1 bar frais préparé par votre poissonnier
1 poivron
1 c à s de sauce persillade maison
4 c à s de sauce tomates maison 
1/2 oignon 
2 c à s d'huile d'olive
sel, poivre
romarin 


Préparation:

dimanche 12 juin 2022

Petits pois au beurre et bacon croustillant façon Jamie Oliver

C'est la  saison des petit pois, j'ai acheté 2 kilos au marché et c'est mon mari qui a fait le boulot hi hi car c'est lui qui adore manger des petits pois -carottes.
Ensuite direction au congélateur ! Je vais renouveler l'achat et faire des stocks, l'hiver c'est sympa de sortir et des les préparer.
Cette fois j'ai fait une recette simple mais vraiment délicieuse de Jamie Oliver trouvée ici et suivie à la lettre.
Je vous la recommande vraiment, un vrai régal ! 

Je participe avec cette recette au défi Compile moi un menu organisé par :
Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.
La marraine de ce mois ci est  Sofia du blog : Plume et Prose et sont thème choisi est:  
« Mets à l’honneur le Naked Chef !« 

Ingrédients: pour 2 personnes :
200 g de petits pois frais ( frais ou surgelés )
4 tranches fines de bacon ou de poitrine de porc fumée 
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 noix de beurre
2 c à s de jus de citron
1 pincée de sel de mer
1 pincée de poivre noir fraichement moulu

Préparation:

samedi 11 juin 2022

Ragoût de porc aux poivrons - au robot cuiseur I-Companion Touch XL

Un plat délicieux, rapide et simple à faire.
Ici je l'ai fait au robot cuiseur I-Companion Touch XL mais vous pouvez le faire sans problème dans une cocotte normale.

J'aime les poivrons et j'ai profité d'utiliser une conserve faite maison avec des  tomates pelées en saumure. Le résultat est très gouteux .

Ingrédients:
  • 1 belle côte échine - 225 gr
  • 1 saucisse fumé
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivrons vert
  • 1 poivron rouge
  • 300g de tomates pelées en saumure
  • 8 tomates cerises (facultatif)
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 3 c à s huile de colza
  • sel, poivre
  • paprika doux
  • bouquet garni

Préparation:

vendredi 10 juin 2022

Asperges vertes à la flamande - au robot I-Companion Touch XL

Après la recette classique aux asperges blanches je vous propose une variante aux asperges vertes et faite au robot cuiseur I-Companion Touch XL.

Pratique, simple et rapide à faire. Les asperges vertes sont un peu trop cuites , je pense que faite avec des asperges blanches la cuisson est parfaite .

J'ai suivi à la lettre la recette du livre Moulinex 'Companion XL -Mes 300 recettes', j'apprends et je suis encore novice dans l'utilisation de ce robot.
Avec cette recette,  je participe au défi Un jour, un livre, une gourmandise organisé par Sandrine, Ma bulle aux Délices.
Ingrédients : 3 portions
• 450 g d'asperges vertes
• 3 œufs
• 50 g de beurre
• quelques brins de persil plat
• 1 pincée de sel
• poivre du moulin

Préparation:

• Épluchez légèrement les asperges vertes si besoin et coupez les extrémités ligneuses. Ensuite coupez-les en deux.

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