Avec Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine et sa superbe initiative Cuisiner pour la paix - Pour le goût de l'amitié entre les peuples on voyage en Lybie aujourd'hui.
Sophie nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les habitants de ce pays et leur envoyer un message d'amitié.Si vous voulez faire le tour du monde, faites une visite sur son blog plein de générosité et de tendresse
En principe, un repas libyen commence toujours par la chorba traditionnelle, une soupe très épicée à base de tomate.
Vient ensuite une viande (poulet, mouton, voire dromadaire dans le Sud, plus rarement du bœuf), avec du riz ou des pommes de terre.
Pas de fromage, mais de bons desserts, souvent assez sucrés et des fruits : dattes, oranges, grenades. La fin du repas étant ponctuée par un « espresso » ou un thé à la menthe.
Je vous propose une recette de poisson parfumée et très facile à faire (je me suis librement inspirée de cette recette.).
Ingrédients : pour 2 personnes
- 2 filets de poisson blanc au choix (cabillaud pour moi)- 1 petite boîte de concentré de tomates- 50g
- 1 citron
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 c. à c de cumin
- 1 c. à s de paprika
- 2 c. à s d'huile d'olive
- persil / coriandre haché- sel, poivre
Préparation :
Faire chauffer à feu doux l'huile d'olive.
