Tarte rustique aux fruits rouges (sans sucre raffiné)

Un dessert facile, léger et authentique, à partager tiède, directement sortie du four.

Réalisée avec des fruits rouges surgelés, une pâte feuilletée et un édulcorant naturel, elle offre un équilibre parfait entre le croustillant de la pâte et l’acidité des fruits, relevée d’une touche de vanille. 

Si vous aimez les fruits rouges cette recette acidulée est pour vous.

A refaire rapidement avec une pâte sucrée faite maison.

Ingrédients

• 450 g de fruits rouges surgelés
• 1 pâte feuilletée
• 70 g d’édulcorant naturel (xylitol)
• Vanille (extrait ou poudre)

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C .

Dans un saladier, mélangez les fruits rouges encore surgelés avec le xylitol et la vanille.

Déroulez la pâte feuilletée et placez la dans un moule a tarte avec le papier cuisson.

Déposez les fruits dessus.

Repliez les bords de la pâte sur les fruits, sans chercher la perfection : l’aspect doit rester rustique.

Enfournez pour 35-40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et les fruits fondants.

Laissez tiédir avant de servir.

Astuces :

• Si les fruits rendent beaucoup de jus, tu peux ajouter 1 c. à c. de fécule (optionnel).
• Délicieux avec un peu de yaourt grec, fromage blanc ou une boule de glace vanille.
• Se déguste tiède ou froid.

Perso, j'ai adoré !

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Petits pois aux carottes et pommes de terre

La photo ne rend pas justice à cette bonne recette et à ce bon plat. Parfois on fait vite c'est dommage car c'était délicieux.

La douceur des carottes et la fraîcheur des petits pois se marient parfaitement avec le fondant des pommes de terre, doucement mijotées pour devenir tendres et onctueuses.

J'ai utilisé des petits pois frais de saison que j'ai écossé et congelé tout de suite.

Plus vite les petits pois iront au congélateur, plus vous aurez de chance qu'ils restent frais.

Ingrédients:

• 
• 300 g petits pois frais, écossés et ensuite congelés
• 1 c. à s d'huile d'olives
• 1 oignon finement hachée
• 1 gousse d'ail
• 2 tranches de poitrine de porc
• 2 carottes
• 5 pommes de terre
• 1 c. à s de paprika doux,
• 2 c. à s de concentré de tomate,
• 2 verres d'eau
• bouquet garni
• sel, poivre

Préparation:

Dans un wok, faites chauffer l'huile et placez les tranches de poitrine.
Les faire revenir, jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.

Ajoutez l'oignon coupée, l'ail haché et les rondelles de carottes et faites tout revenir.

Rajoutez les petits pois, le paprika doux, mélangez et laissez cuire 5 minutes.
Diluez le concentré des tomates dans un grand verre d'eau. 

Rajoutez la sauce tomate, les pommes de terre, un autre verre d'eau et le bouquet garni . Mélangez.

Assaisonnez : sel, poivre et laisser mijoter à feux doux pendant 20-25 minutes
Rajouter d'eau si besoin.

Très bon !

Servez chaud.....
Bon appétit !!!!

Je participe avec cette recette  au défi Compile moi un menu organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo ».

Le thème de ce mois ci est :

« La pomme de terre dans tous ses états »

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Gâteau au fromage japonais/Japanese jiggly cheesecake,

Moelleux, léger comme un nuage et délicieusement tremblotant, le gâteau au fromage japonais — aussi appelé Japanese jiggly cheesecake — séduit les amateurs de desserts du monde entier.
Depuis longtemps sur ma to-do list, j’avais hâte de tester enfin cette spécialité venue du Japon. 

Ce dessert est né au Japon dans les années 1960. Il s’inspire du cheesecake occidental (notamment américain), mais a été totalement revisité pour correspondre aux goûts japonais, qui privilégient des desserts moins sucrés et plus aériens.

On attribue souvent sa popularisation à la pâtisserie Uncle Tetsu, fondée à Fukuoka, qui a rendu ce gâteau iconique au Japon puis dans le monde.

Contrairement au cheesecake classique comme celui de New York, souvent dense et riche, le cheesecake japonais offre une texture aérienne proche du soufflé, avec une douceur subtile et peu sucrée. Son secret ? Une meringue délicatement incorporée et une cuisson douce au bain-marie, qui lui donnent cet effet “jiggly” si caractéristique.

Après l’avoir enfin réalisé, j’ai vraiment aimé le résultat : un gâteau à la fois fondant, léger et délicat, parfait pour terminer un repas en douceur.
 Il est très peu sucré, d’autant plus que j’ai choisi d’utiliser du xylitol à la place du sucre, ce qui le rend encore plus léger tout en conservant une belle gourmandise.

Ingrédients:

• 150 g fromage à la crème (la marque Philadelphia)
• 50 ml lait
• 25 g beurre non salé
• 40 g farine 
• 3 jaunes d'œufs 
• 4 blancs d'œufs 
• 1 c. à thé vinaigre blanc ou citron
• 50 g édulcorant naturel Xylitol ou sucre
• Vanille 

Garniture; édulcorant ou sucre en poudre,

Préparation :

Brioches à la fleur d'oranger / Mucenici

Les Sfințișori, appelés aussi les mucenicii (martyrs), sont une pâtisserie traditionnelle de la cuisine roumaine. Ils sont préparés à la mémoire des Quarante martyrs de Sébaste, chaque année le 9 mars.

Les Quarante martyrs de Sébaste étaient des soldats de la Douzième Légion en garnison à Mélitène en Arménie romaine (Turquie actuelle). Vers 320, ils refusèrent, malgré la torture, de renier leur foi chrétienne.

La pâte contient de la farine, des œufs, du lait, du sucre et de la levure. Les sfințișorii sont imbriqués sous forme de huit et, après cuisson, un sirop est ajouté fait d'eau, de sucre et de miel.

Parfois il sont saupoudrés de noix de coco. On peut aussi ajouter des arômes de vanille, de rhum, ou encore des zestes d'orange ou de citron.

Cette fois je les ai parfumés au fleur d'oranger. Un délice !

Ingrédients:

• 500- 530 g de farine
• 2 œufs
• 160 ml de lait
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 4 cuillères à soupe d'édulcorant naturel Xylitol (ou 6 c à s de sucre)
• 8 g de  levure sèche du boulanger
• 2 c à s d'eau de fleur d'oranger
•  une pincée de sel

- 1 jaune d’œuf battu
-  miel, 150 g de noix grillées et concassées

Sirop:
- 300 ml d'eau
- 6 c à s d'édulcorant naturel Xylitol (ou 150 g de sucre)

- 2 c à s d'eau de fleur d'oranger

Préparation;

Crêpes fourrées à la ricotta eu au lemon curd

Délicates, fraîches et subtilement gourmandes, les crêpes fourrées à la ricotta et au lemon curd sont une invitation à la douceur. 

La légèreté de la ricotta se marie parfaitement à l’acidité raffinée du citron, créant un équilibre à la fois onctueux et vif en bouche.

Ce dessert, aussi simple que sophistiqué, évoque les tables lumineuses du printemps et les fins de repas pleines de fraîcheur.

Idéal pour un brunch, un goûter chic ou un dessert tout en finesse, il séduira autant les amateurs de saveurs douces que les passionnés de notes acidulées.

Ingrédients lemon curd:

• 3 citrons bio (environ 180 ml de jus)
• 80 g d’édulcorant naturel (xylitol) ou 125 g de sucre
• 30 g de beurre
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
• le zeste d’un citron bio

Préparation du lemon curd: