Fajitas poulet Philadephia

Les fajitas sont un plat rapide, crémeux et savoureux, parfait pour utiliser des restes.

Ce plat convient aussi bien pour un repas du soir simple que pour un moment convivial à partager.

Dans cette recette on y retrouve du poulet déjà cuit, réchauffé avec des légumes comme l’oignon et le poivron, puis mélangé avec le fromage frais pour obtenir une texture fondante et onctueuse.

Ingrédients: 5-6 fajitas

• 1 beau blanc de poulet cuit
• 1/2 poivron rouge
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 c à s de concentré de tomate 
• 50 gr de gruyère râpé
• 2 c )à s de fromage Philadelphia
• 3 c à s d'huile
• sel, poivre, paprika fumé

Préparation:

Épluchez l'oignon et l'ail et coupez les finement .
Faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile. Ajoutez le blanc de poulet coupé en morceaux et faites sauter quelques minutes.
Coupez-le poivron en petits dés.

Ajoutez le poivron et mélangez.
Mettez du sel, du poivre et du paprika.

Ajouter 1/2 verre d'eau, le concentré de tomates et laissez mijoter environ 8 minutes.

Assaisonnez et laissez réduire l'eau en mélangeant.
A la fin ajoutez le fromage Philadelphia et le gruyère râpé. Mélangez.

Faites chauffer les galettes au micro onde temps de 30 secondes.

Mettre 2 cuillères de farce et roulez . 

Servez chaud !

C’est une recette :

• rapide (prête en moins de 20 minutes)
• économique (idéale pour les restes)
• gourmande grâce au côté crémeux
• personnalisable selon les goûts (épices, crudités, fromage…)

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Endives à la truite fumée

Voici un plat simple, réconfortant et plein de saveurs, idéal pour un repas gourmand. 

L’amertume douce des endives s’équilibre parfaitement avec la finesse de la truite fumée, le tout nappé d’une béchamel onctueuse et gratiné au four.

Une délicieuse variante d’un plat classique au jambon - recette ici.

Ingrédients :pour 4 personnes

• 8 endives petites ( ou 4 grandes)
• 4 tranches fines de truite fumée
• 50 g de beurre
• 2 c à s g de farine de blé
• 125 g de gruyère râpé
• 50 cl de lait
• sucre, citron
• 1 gousse d'ail
• sel, poivre, noix de muscade

Préparation;

Préparez la sauce béchamel:

Dans une casserole, faites fondre 25 g de beurre.
Ajoutez la farine et remuez à la spatule jusqu'à l'obtention d'une pâte brun clair. Attention de ne pas laisser brûler ! Hors du feu, ajoutez petit à petit le lait en remuant vigoureusement à l'aide d'un fouet pour éviter les grumeaux. Remettez sur le feu et continuez ainsi tout en remuant jusqu'à ce que le liquide épaississe- 8 minutes environ . Ajoutez 1 c à s de gruyère râpé , salez, poivrez et parsemez de noix de muscade. Réservez.

Préparez les endives. Coupez la base avec un couteau. Lavez-les.
J'ai fait une cuissons typiquement belge que je préféré et je vous recommande (vous pouvez aussi les cuire à vapeur dans une cocotte minutes temps de 8 minutes).

 
Pour la cuisson belge:
Laissez les endives entières si petites ou coupez les en 2 si grandes. Faites-les braiser à cru dans 25 g de beurre, un filet de citron et un peu de sucre poudre (1 c à c) pour les caraméliser 10-15 minutes afin qu'elles restent croquantes. La cuisson au four en gratin finira de les cuire. J'ai ajouté une gousse d'ail finement hachée vers la fin. Faites-les égoutter sur du papier absorbant.

Faites chauffer le four à 220°C.

Roulez les endives dans les tranches de truite, disposez-les dans un plat à gratin et recouvrez de béchamel. Parsemez de gruyère râpé.

Mettez à cuire au four pendant 20 minutes.

Bon et reconfortant.

Je participe avec cette recette au défi Recette autour d'un ingrédient #131.

Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

La marraine de cette édition est Vanessa du blog La popote de petit_bohnium et l’ingrédient vedette est:

L'endive 

Liste de participants:

1. Maïté du blog Passeport pour la cuisine avec Endives à l'ail noir
2. Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo avec Poêlée d'endives crémeuses aux champignons
3. Soulef du blog Amour de Cuisine avec Endives braisées à la poêle, sans alcool
4. Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec Tarte rustique aux endives et à la fourme de Montbrison
5. Josette du blog La cuisine de Josette avec Endives braisées et caramélisés à l'orange
6. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Gratin d'endives au saumon fumé champignons et riz basmati
7. Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec Salade d'endives aux saveurs du Québec
8. Delphine du blog Oh, la gourmande avec Endives braisées et sardines aux tomates séchées
9. Rachida du blog Recettes Algériennes et D'Ailleurs avec Poulet aux endives fondantes
10. Isabelle du blog La Cuisine d'ici et d'ISCA avec Salade d'endives aux oeufs, Bleu, lardons et noix
11. Viviane du blog Quoi Qu'on Mange ? avec Gratin d'Endives à la Fourme de Montbrison
12. Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec Endives farcies aux champignons
13. Martine du blog kilomètre-0 avec Endives à la moutarde, au miel et à l'orange
14. Annick du blog Au gré de mes envies avec Nid de feuilles d'endives et avocat au fromage frais
15. Mauricette du blog Momo Délice avec Petits Clafoutis d’Endive et Chorizo
16. Amélie du blog Cuisinedefamille avec Quiche aux endives, moutarde et chèvre
17. Catalina du blog Le blog de Cata avec Endives à la truite fumée
18. Alicia du blog Bal des Saveurs avec Salade d'endives, fruits et raclette
19. Céline du blog La Cuisine de Silena avec Salade d'endives aux noix et bleu d'Auvergne
20. Florence du blog Flo en cuisine avec Endives braisées au roquefort
21. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là avec Ratatouille boraine
22. Marion du blog Marmotte cuisine... dilettante avec Tarte aux harengs fumés, endives et pommes
23. Christine du blog Pause-Nature avec Poêlée d'endives, pomme de terre et tofu
24. Ewa du blog Les Horizons d'Ewa avec Gratin d'endives déstructuré
25. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec Rouleaux de printemps endives-crevettes
26. Corinette du blog Le blog de Corinette avec Gratin d'endive crème au bleu et aux noix
27. Zika du blog Cuisine Bonoise de Zika avec Endives braisées à l'ail, piment d'Espelette et citron
28. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Crème d'endive et pomme de terre
29. Nessa du blog Baking with Nessa avec Salade d'endives, Vinaigrette à la Poire
30. Vanessa du blog La popote de petit_bohnium avec Barquettes d'endive, fromage frais, poire et noix

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Tajine de bar au citron confit

Un plat savoureux et parfumé, inspiré de la cuisine méditerranéenne et marocaine.

L’association du poisson délicat, des légumes fondants et du citron confit apporte une touche à la fois fraîche et légèrement acidulée.

J’ai utilisé du citron vert confit maison, ce qui apporte une saveur incomparable au plat. 

Sa note à la fois acidulée, légèrement amère et intensément parfumée relève délicatement le goût du poisson et des légumes. C’est vraiment l’ingrédient qui fait toute la différence et qui donne à ce tajine une touche authentique et gourmande.

J’ai ajouté des lamelles de poivrons colorés congelées, que je prépare moi-même à l’avance. Lorsque j’achète des poivrons frais, je les coupe en fines lamelles puis je les congèle en portions. Cette méthode est très pratique au quotidien : elle permet de gagner du temps en cuisine tout en ayant toujours des légumes prêts à l’emploi. Les poivrons conservent bien leur goût et leurs couleurs, et ils s’intègrent parfaitement dans ce tajine, en apportant une touche à la fois douce, légèrement sucrée et visuellement appétissante.

Facile à préparer, ce tajine mijoté au four est idéal pour un repas convivial et plein de saveurs.

 Ingrédients: 2 portions

• 1 bar de 450 g
• 1 oignon
• 1 poivron ou des lamelles colorés de poivron congelées
• 2 pommes de terre
• olives marinées épicées
• 1 citron vert confit
• sel, poivre
• 1 feuille de laurier
• 2 c à s d'huile

Préparation:

Ragoût de haricots rouges à la saucisse fumée

Voici un plat rustique et réconfortant.

Les haricots rouges fondants s’imprègnent des saveurs généreuses de la saucisse fumée, des légumes et des aromates.
Simple à préparer, ce classique rustique réchauffe les cœurs et les assiettes. 

Ingrédients:

• 300 g de haricots rouges secs (ou 400 g en conserve)
• 1-2 saucisses fumées (type Montbéliard ou Toulouse fumée)
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1/2 poivron rouge
• 300 g de tomates concassées (ou 2 tomates fraîches)
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• 1 cuillère à café de curcuma
• huile d’olive ou beurre
• sel, poivre
• eau ou bouillon

Préparation:

Rösti de pommes de terre et courgettes

Les rösti, spécialité emblématique de la cuisine suisse, séduisent par leur texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur.

Dans cette version revisitée, les pommes de terre s’associent aux courgettes pour apporter une touche de fraîcheur et de légèreté. 

Dans cette version revisitée, les pommes de terre s’associent aux courgettes pour apporter une touche de fraîcheur et de légèreté. 

Ingrédients :  pour 10 rösti

• +

  
  3 pommes de terre
• 1 courgette
• 1 œuf
• 3 cuillères à soupe de gruyère râpé
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail (facultatif)
• Sel, poivre

Préparation :