Bonite grillée en persillade

Repas de dimanche, j'ai fait Noix de Saint-Jacques en persillade pour mon mari et de de la bonite pour moi.

Ce poisson est un cousin du thon et du maquereau, il est baptisé aussi thon listao.
La bonite est riche en protéines. Peu calorique, sa chair grasse est source d’omégas 3, qui contribuent à réguler le cholestérol. La bonite est aussi source de potassium, de phosphore et de vitamine B3, B6 et B12. Elle contribue donc à assurer un apport journalier optimal d’oligo-éléments et de vitamines.

J'ai utilisé de la sauce persillade que j'avais déjà prête dans mon frigo. Je vous donne le mode de faire.

Ingrédients: 1-2 portions

• 1/2 bonite en file
• 2 c à s de sauce persillade maison
• 1 c à s d'huile d'olive
• poivre

Sauce type persillade:

• 1/2 bouquet de persil
• 2-3 gousses d'ail
• gros sel
• 3 c à s d'huile d'olives

Préparation:

Préparez d'abord la sace persillade.
Mixez le persil lavé et les gousses d'ail, ajoutez du gros sel et l'huile d'olives. Mélangez.
Gardez la dans une petite boîte/bocal fermée au frigo.

Préchauffez votre four à 180°C.

Lavez le poisson, salez, poivrez et badigeonnez le de la sauce persil-ail.
Placez le dans un plat pour four.
Arrosez le poisson d'huile d'olive, poivrez.

Enfournez pendant 20-25 minutes.

Servez avec du riz ou des légumes.

Et voici les Noix de Saint-Jacques en persillade servies avec une sauce à la crème 

Je participe avec cette recette au défi Compile moi un menu organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

Les marraines de cette édition sont Irisa – Cuisine et Couleurs  & Ewa – Les horizons d’Ewa  et le thème choisi est : 

« Le poisson : Une pêche aux idées« 

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Une recette compatible keto, low carb, ig bas.

Toutes mes recettes keto, igbas, lowcarb sont ici.

Poêlée de foies de volailles aux haricots rouges

 Si vous aimez les foies de volailles c'est pour vous.

Mon conseil: préférez les foies de volailles bio, ou au moins élevées en plein air.Perso je l’achète chez mon volailler, je sais qu'il est bon car son poulet est coté Label Rouge
Simple et très rapide à faire. On peut remplacer le foie de volaille avec du poulet, crevettes, poisson...

Ingrédients: 3 portions

• 350 gr de foies de volailles
• 1 boite des haricots rouges
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 poivron jaune
• 1 bonne c à s de concentré de tomate
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• 3 c à s d'huile
• herbes de Provence
• sel, poivre

Préparation:

Grosse crêpe aux flocons d’avoine

Les crêpes aux flocons d'avoine sont très à la mode.
Au lieu des petites crêpes à la poêle je vous propose une BIG crêpe façon tarte, cuisson au four.
Très sympa et rapide à faire !

L'avoine est une céréale très complète. Elle contient des substances essentielles nécessaires pour une bonne alimentation. L'intérêt principal des flocons d'avoine réside dans leur taux élevé de fibres alimentaires (environ 11g pour 100g de flocons). Ces fibres jouent un rôle primordial dans la digestion.
Les flocons d'avoine sont aussi utilisés dans de nombreux régimes alimentaires car ils ont un pouvoir rassasiant.

Je participe avec cette recette au défi Foodista Challenge #108

 La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.

Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.
La marraine de l'édition précédente était Flo du blog Flo en Cuisine

Le thème de cette édition est :

La tarte dans tous ses états

La liste des participants est à la fin, n'hésitez pas d'aller voir les autres idées et recettes.

Ingrédients : 4 portions

• 100 gr flocons d'avoine
• 270 ml de lait
• 2 œufs

Préparation:

Beurek feta-épinards

Au marché je profite pour en acheter car c'est la saison des épinards.

La meilleure saison pour déguster cette plante de la famille des chénopodiacées (qui comprend également la betterave, le quinoa, la salicorne…) s’étale de mars à mai, mais elle est disponible sur les étals toute l’année.

Epinard-feta c'est toujours une association délicieuse.

J'utilise d'habitude la pâte filo pour faire ce type de recette , mais cette fois j'ai utilisé de la feuille de brick en rouleau. 

C'est pratique et facile à faire.

Ingrédients:

• 1 rouleau de feuilles de bricks (1,5 m, 90 gr)
• 300 gr épinard frais nettoyé
• 3 c à s de fromage blanc battu
• 2 œufs
• 120 gr feta
• 20 gr de beurre fondu
• Sel, poivre

Préparation:

Couper les queues et lavez l'épinard.

Coupez le en morceaux et faites le sauter 10 minutes dans une poêle sans matière grasse.

Laissez refroidir. J'avais préparé 600 gr d'épinard et congelé moitié.

Mélangez bien les œufs avec le fromage battu, ajoutez l'épinard et la feta émiettée .

Poivrez et mélangez.

Dépliez le rouleau de brick, et pliez la feuille en 2.

Mettez la garniture sur la longueur de la feuille et roulez.

Vous obtenez un rouleau long de 0,75 m. Placez le dans un plat beurré.

Beurrez le rouleau à la surface et faites cuire dans le four préchauffé à 180°C temps de 25-30 minutes.

Sortez, coupez le rouleau en tranches et régalez-vous.

Très, très bon.

C'est une recette végétarienne faite avec une légume de saison et qu'on peut facilement manger en pique -nique. 

Je participe donc avec cette recette aux 3 défis d'avril présents sur le site  https://recettes.de/ :

- Défi Recettes végétariennes

- Défi Recettes printanières

- Défi Repas à l'extérieur

Recette vidéo:

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Muffins au chocolat au Ninja AirFryer

J'ai voulu tester.

C'est pratique si vous n'avez pas de four. 

Utilisez des moules en silicone, moi j'ai utilisé des moules en papier et mes muffins étaient un peu déformés.

Ingrédients : pour 8 muffins:

• 80 gr chocolat noir
• 70 gr beurre
• 45 gr édulcorant naturel Xylitol ou sucre
• 3 œufs
• 50 gr farine

Préparation: