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mercredi 14 février 2018

Kumquats confits

Voici une recette de kumquats confits pour fêter le Nouvel an lunaire (ou chinois).
L'année du CHIEN DE TERRE commencera le 16 février 2018 et se terminera le 4 février 2019 pour laisser la place au signe du Porc de Terre. 
Vous avez donc encore le temps de préparer et d'offrir cette délicatesse. En Chine, pour rendre visite à un ami ou à un membre de famille, on offre souvent des fruits. On a une préférence pour les clémentines, mandarines ou les kumquats, parce que cette famille d'agrume en chinois s'appelle "ju" soit "faste"
Quand arrive le nouvel an lunaire, les familles vietnamiennes achètent un kumquat car cet arbre est considéré là-bas un symbole de prospérité.

Le kumquat est un petit fruit rond ou ovale de 2 à 5 cm de long.
Sa peau jaune-orange est comestible. Sa chair est acidulée.
Il peut être consommé frais, souvent avec la peau qui est tendre ce qui donne une saveur plus forte et légèrement amère.
Il est souvent cuit entier en compote ou confit. Il est également utilisé en pâtisserie et en cuisine, incorporé dans de la farce ou des sauces aigres-douces.
Il peut également avoir un intérêt décoratif.
Il est particulièrement apprécié séché ou confit dans divers pays d'Asie, en guise de friandise, d'ingrédient dans des plats locaux ou de décoration.
 
Je participe avec cette recette au Défi Cuisine organisé par Stéphane de Recettes.de.
Le thème proposé ce mois-ci est Nouvel An Chinois.
Ingrédients:
15 kumquats
150 g de sucre
25 cl d'eau

Préparation:

Rincez et essuyez les kumquats, piquez-les avec une aiguille plusieurs fois.

Mélangez le sucre dans une casserole avec 30 cl d’eau, faites chauffer jusqu’à complète dissolution du sucre.

Ajoutez les kumquats et faites cuire 1 h à feu moyen.
Mélangez et retournez les fruits 3 à 4 fois.
Arrêtez la cuisson et laissez refroidir dans la casserole.

Remettez à cuire à très petit feu encore 1 h.
Mélangez et retournez les fruits 3 à 4 fois.

Sortez les kumquats, déposez-les sur une grille à pâtisserie, laissez refroidir avant de servir.

On les a servi rapidement en guise de friandise, c'est trop bon.
J'ai gardé le sirop sucré et parfumé pour parfumer une charlotte aux fruits de la passion- recette bientôt.

Bon kumquat!

Je participe aussi avec cette recette au défi  Les agrumes! 
organisé par Seb du blog Poivré Seb le créateur de Cuisine Gourmandise des 2B ainsi que par les modérateurs Lyne du blog Epices et moi et Nicolas de Ma Cuisine à moi

C'est Sabrina du blog Sab'n'pepper qui est le « Toque 2B du mois » et qui a choisi ce joli thème.


source recette: https://www.cuisineactuelle.fr/

27 commentaires:

  1. Je n'ai jamais goûté les Kumquats, cela serait l'occasion avec ta recette
    Bisous et bon mecredi

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  2. Tu les as bien réussis tes kumquats confits :-)
    Gros bisous

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  3. J'en ai fait aussi, différemment de toi, mais c'est délicieux et j'ai mon article en attente !! Gros bisous

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  4. c'est suffisant 25 cl d'eau pour cuire pendant 1 heure?

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    1. oui c'est suffisant, j'avais des doutes aussi :) c'est 2 h de cuisson.
      Ça reste un peu de sirop à la fin que j'ai utilisé dans une autre recette.
      bonne soirée

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  5. pour une fois je passe mon tour(désolée) bisous

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  6. Les kumkats je n'en trouve qu'aux fêtes et cette année comme je n'étais pas à la maison je n'ai pas pu en acheté ! Tu as sacrément du te régaler avec ma cata !! gros bisous

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  7. J'avais un arbre dans notre jardin quand j'étais enfant et ma tante Anita les faisait souvent en sirop! J'ai fait une recette sur le blog il y a longtemps! C'est super beau et joli! Gros bisous ma Cata

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  8. Je n'ai jamais goûté les kumquats...je peux juste te dire que tes fruits confits sont trés réussis ! bisous

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    1. merci beaucoup, je trouve que les photos sont ratées :(

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  9. Je n'en ai jamais goûté mais j'aimerais découvrir !

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    1. j'en ai pas fait beaucoup et ils ont disparus super vite, une délicieuse friandise, frais il est un peu amère

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  10. Oh, les fruits confits et moi, c'est une longue histoire. Jamais, je n'ai pensé aux kumquats, il faut que j'y remédie très vite. super idée, mille mercis et belle saint-Valentin à vous deux !!!!

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  11. Pour avoir déjà réalisé de la confiture de kumquats, je sais que tes confits doivent être délicieux Catalina!
    Belle soirée
    bisous

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  12. J'adore ces petits fruits confits. Ce n'est pas très difficile à faire, un peu long c'est tout !

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  13. Je n'ai jamais osé faire de fruits confits et là comme tu me montres le chemin, je vais peut être oser ? Bisous ma Cata :)

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  14. J'adore les kumquats!! Et quand ils sont confits, encore plus!!!
    bisous Catalina

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  15. Waouh, je n'ai jamais confit de kumquats mais par contre je veux bien manger les tiens hihi !

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  16. Une recette intéressante de kumquats confits que je découvre en même temps !
    Juste un petit détail pour ton article qui participe au défi cuisine Catalina. Peux tu nommer > (Épices et moi - Ma cuisine et moi = gestion des 2B) - Poivré Seb le créateur du site des 2B. Rien de plus à rajouter et merci pour cette découverte gourmande. Très bon mercredi à toi !

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  17. Merci pour les modifications ! Très bonne journée à toi !

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  18. Trop bon, j'en ai fait l'année passée ma Catalina un régal. Je recommence à taper doucement au clavier pour rééduquer mes doigts car il n'y a pas de séance de Kiné. 9conseils de l'infirmière) Bisous et belle journée ente vous toutes avec ma Sophie.

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    1. merci ma Jackie de penser à nous :)
      bon courage et bon rétablissement
      c'était très bon que je suis en train de refaire, cette fois la recette de Brigitte , je vais aller voir la tienne
      gros bisous

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  19. Merci pour ta participation et pour cette recette bien gourmande ! A bientôt. Bises

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