Repas de dimanche, j'ai fait Noix de Saint-Jacques en persillade pour mon mari et de de la bonite pour moi.
Ce poisson est un cousin du thon et du maquereau, il est baptisé aussi thon listao.
La bonite est riche en protéines. Peu calorique, sa chair grasse est source d’omégas 3, qui contribuent à réguler le cholestérol. La bonite est aussi source de potassium, de phosphore et de vitamine B3, B6 et B12. Elle contribue donc à assurer un apport journalier optimal d’oligo-éléments et de vitamines.
La bonite est riche en protéines. Peu calorique, sa chair grasse est source d’omégas 3, qui contribuent à réguler le cholestérol. La bonite est aussi source de potassium, de phosphore et de vitamine B3, B6 et B12. Elle contribue donc à assurer un apport journalier optimal d’oligo-éléments et de vitamines.
J'ai utilisé de la sauce persillade que j'avais déjà prête dans mon frigo. Je vous donne le mode de faire.
Ingrédients: 1-2 portions
- 1/2 bonite en file
- 2 c à s de sauce persillade maison
- 1 c à s d'huile d'olive
- poivre
Sauce type persillade:
- 1/2 bouquet de persil
- 2-3 gousses d'ail
- gros sel
- 3 c à s d'huile d'olives
Mixez le persil lavé et les gousses d'ail, ajoutez du gros sel et l'huile d'olives. Mélangez.
Gardez la dans une petite boîte/bocal fermée au frigo.
Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez le poisson, salez, poivrez et badigeonnez le de la sauce persil-ail.
Placez le dans un plat pour four.
Arrosez le poisson d'huile d'olive, poivrez.
Placez le dans un plat pour four.
Arrosez le poisson d'huile d'olive, poivrez.
Enfournez pendant 20-25 minutes.
Servez avec du riz ou des légumes.
Et voici les Noix de Saint-Jacques en persillade servies avec une sauce à la crème
Les marraines de cette édition sont Irisa – Cuisine et Couleurs & Ewa – Les horizons d’Ewa et le thème choisi est :
« Le poisson : Une pêche aux idées«
Toutes mes recettes keto, igbas, lowcarb sont ici.
La bonite est un poisson délicieux ! Cuisinée ainsi, quelle régalade !
RépondreSupprimerUne belle découverte. Je ne connaissais pas ce poisson. Cette recette me donne des idées. Merci. L'admin de https://www.omothermix.com/fr/thermomix/
RépondreSupprimerSuperbe cette recette. Bravo!
RépondreSupprimerJe ne connaissais pas se poisson. Voilà qui doit être bon cuisiner ainsi
RépondreSupprimerBonne journée
Bisous
J'aime beaucoup ce poisson
RépondreSupprimerVous avez du vous régaler
Bises
Excellente idée de pêche cette bonite en persillade !
RépondreSupprimerJe ne savais que la bonite était cousine du maquereau, merciii pour l'info ;-)
RépondreSupprimerEn tout cas, cuisinée avec cette délicieuse persillade on ne doute pas que le régal soit au rendez-vous.
Merciii Catalina pour avoir pêché cette recette :-)
Bonne soirée. Bizh. Viviane
Avec Ewa nous avons vu de la bonite aux halles de Sète, je regrette de ne pas en avoir acheté ( mais nous avons ramené d'autres poissons ) car je ne connais pas son goût, ta recette fait d'autant plus envie
RépondreSupprimerChez moi, j'en trouve souvent en fin d'été mais si j'en trouvais un maintenant, je le mangerais avec plaisir; c'est bon comme tout. Enfin, le menu de Philippe était sympa aussi :) Bisous ma Cata
RépondreSupprimerJe crois que j'ai du en cuisiner une seule fois de ce poisson.
RépondreSupprimerTon plat me donne bien envie.
Merci pour ta participation
Bisous
Oh je croyais t'avoir laissé un commentaire mais manifestement non ! Les deux me plaisent : saint jacques et bonites. Bon, j'aurais peut être été dans la team de Philippe car les saint jacques s'en vont et pas la bonite :) Gros bisous ma Cata
RépondreSupprimert'avais bien laissé un commentaire hi hi maintenant j'ai deux c'est top merci
SupprimerJe n'ai jamais osé en acheter ne sachant pas comme la préparer, ta recette me plait bien je vais tester.
RépondreSupprimerBizzz.