Pounchki (beignets polonais)- Paczki

Les pączki (pączek au singulier) sont des beignets à base de levure de boulanger frits et ronds traditionnels polonais et d'Europe de l'Est. Ils sont recouverts d'un épais glaçage au sucre, fourrés à la confiture de fraise ou de rose. En Pologne, ils sont les pâtisseries associées à la fête du Jeudi Gras (marquant le début du Carême).

Ils sont dénommés ou sont proches des beignets nommés пончики (Ponchiki) en russe, пампушки (Pampushky) en ukrainien, et Gogoși en roumain.
Je me suis inspirée de la recette de ma chère Françoise du blog Pounchki.
Sa recette est ici n'hésitez pas d'aller voir et visiter son joli blog.
C'est vrai que ces beignets ressemblent beaucoup aux Gogoși roumains- voir ma recette ici.
Ingrédients: 10-12 beignets
350-375g de farine

1 pincée de sel

80 g de sucre 

1 sachet sucre vanillé  

1 œuf

20 g de beurre fondu

12 cl de lait tiède

15 g de levure de boulanger fraîche

Préparation:

Délayez la levure dans le lait tiède avec 1 c à c de sucre.
Versez 350 g de farine dans le bol du robot muni du crochet, y ajouter le sel et le sucre et mettre en marche le robot.Incorporez l’œuf, puis le beurre.

Terminez par le lait tiède avec la levure en l'ajoutant progressivement en mélangeant.
Pétrir 10 minutes environ à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une pâte bien souple et élastique.
Ajoutez un peu de farine si besoin.
La couvrir et la laisser doubler de volume (environ 2h30).

Avec un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur une épaisseur de 2 cm. Découpez des disques avec un verre puis les laisser gonfler environ 1h avant de les faire frire.

Faites chauffer l’huile à et plongez-y les beignets.

Faites-les frire 30 secondes de chaque côté. 

Égouttez les beignets sur du papier absorbant et saupoudrez-les de sucre glace.

Bon beignet!

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