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lundi 26 février 2018

Foies de volaille confits à la tomate et quinoa

J'aime beaucoup le foie pour sa valeur nutritionnelle et gustative.
Cette fois je l'ai associé avec ma sauce tomates maison parfumée au poivre de Sichuan - recette ici.
Le tout accompagné de quinoa, ça donne un plat complet et délicieux.



Je vous invite donc au soleil en Amérique du Sud ou cette plante traditionnelle est cultivée depuis plus de 5 000 ans.
Le quinoa fait partie de la tradition de culture et de consommation pour les Boliviens et les Péruviens. 90 % du quinoa mondial vient de ces pays.
Semé en mars ou avril, au soleil, le quinoa fleurit en juin-juillet et les graines se récoltent en août-septembre. Les feuilles sont ovales ou triangulaires et les fleurs, insignifiantes seules, mais spectaculaires groupées en très denses panicules de diverses couleurs, s'épanouissent en début d'été. (source: https://jardinage.ooreka.fr/)
C'est une recette pour le défi Foodista Challenge38 .
Foodista challenge #38La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.
Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.
La marraine de ce mois est Sabrina du blog Sab'n'pepper et le thème choisi est:  Destination soleil ! 
En bas de l'article vous avez la longue liste des participants.
Ingrédients : pour 3 personnes
600 g de foies de volaille confits
2 oignons moyens
4 gousses d' ail
400 g de sauce de tomates au poivre de Sichuan
poivre, sel
piment d’Espelette
coriandre haché
quinoa (1 sachet)

Préparation:


Pelez et hachez les oignons ainsi que l'ail.
Faites revenir les foies confits dans un grande poêle avec un peu de leur graisse.
Salez, poivrez et parsemez de piment.
Colorez les foies , ajoutez les oignons et l'ail . Faites revenir le tout, laissez blondir les oignons et fondre un peu.
Ajoutez ensuite la sauce tomate et faire mijoter l'ensemble pendant une dizaine de minutes à feu doux.
Saupoudrez de coriandre haché.

C'est prêt !
Pour le quinoa, suivez les instructions de cuisson inscrites sur le paquet. Vous pouvez le mélanger avec le foie ou servir séparément.


Bon appétit !

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La liste des participants de  Foodista Challenge38:
Sotis – La gourmandise est un joli défaut ; Gordana – Des recettes à gogo ; Florence – Les délices de Florence ; Carole – Ramène la popotte ; Sylvie – La table de Clara ;Hélène – Keskonmangemaman !
Fabienne – Famoh ; Cécile – Ma cuisine Bleu Combava;  Virgine – Tea Time & Delicatessen ; Lina – Chaud Patate; Silvie – Citronnelle and Cardamome ;Rico – Chez Papa Rico ;Delphine – Comme une envie de douceur ;Gourmand et bio ;Lic – Aussi délicieux qu’un gâteau ;Marie – United Colours of Macarons ;Catalina – Le blog de Cata ; Delphine – Oh la gourmande; Sophie – Little Things ;  Gabrielle – Petite Cuillère et Charentaises

27 commentaires:

  1. Alors direction l'Amérique du Sud ! Merci pour ta participation et ta recette bien gourmande ! Bises et à bientôt

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  2. Là, je passe mon tour :-)
    Mais je viens te faire de gros bisous

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  3. Moi je passe mon tour pour aujourd'hui
    Bonne journée
    bises

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  4. Ah aujourd'hui ce n'est pas trop mon fort... mais cela ne m'empêche pas de te faire un gros bisou ma cata !

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  5. J'aime aussi le foie, superbe ton assiette ma Cata, bisous !

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    1. on est des connaisseuses nous 2 hi hi
      merci ma Zika, bisous

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  6. Je ne mange pas souvent de foie, mais ta recette me donne envie de tester. En plus accompagné de Quinoa, cela est très appétissant
    Bises et bon lundi

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  7. Je ne suis pas une fan de foie et pourtant ton plat a l'air appétissant :-)

    Bises

    Gabrielle

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  8. excellente et très jolie assiette ! Cà donne bien envie ;-)

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  9. huuummm !! Vous avez du vous régaler.Bonne soirée!!!

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  10. Je ne suis pas trop fan de foies de volaille mais j'ai des amateurs à la maison, alors il faudrait que je pense à ta recette. Gros bisous Catalina

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  11. Quinoa évoque vraiment l'Amérique du Sud, un bon choix de produit !
    Le fois de volaille je ne suis pas trop fan mais cette recette parle directe à mon papa qui l'adore. :)

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  12. coucou Catalina !
    je suis comme toi j'aime beaucoup le foie c'est d'ailleurs les seules abats que j'accepte de manger depuis toute petite. Une assiette bien savoureuse et saine avec du quinoa.
    bisous

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    1. oui c'est une question de culture et d'habitude, merci pour ton soutien Samar hi hi

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  13. J'adore le foie de volaille (les abats en général) et le quinoa aussi. Pourtant, je n'ai jamais pensé les associer, c'est une belle idée gourmande! Merci Cata! Bises

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    1. bah c'était occasion d'essayer hi hi je trouvais ça original et ça change
      bisous Cécile et merci de ta visite

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  14. Coucou Cata! Je ne suis pas une grande fan de foies de volaille mais ta recette est très originale et parfaitement dans le thème, on voyage! Bisous
    Marie - United Colours of Macarons

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  15. Merci pour le voyage jusqu'en Amérique du sud (en plus, les foies de volaille, j'adore çà ) :)

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  16. J'adore le quinoa et les foies de volaille, donc cette recette a tout pour me plaire ! Bisous

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  17. je mange toujours les foies de volailles passé à la poele et en salade. Cette version avec un peu de tomate me plait beaucoup !

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  18. et voila des connaisseurs avec des commentaires positives , j'adore
    merci papa, julia et toque de choc

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  19. Quelle belle association ! Les foies de volaille, je les aime en terrine de campagne :D Mais je goûterais volontiers à ton assiette et en plus, j'adore le quinoa :D Bisous Cata.

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