Crêpes à la sauce chocolat

Après la galette en janvier, en février on mange des crêpes ..... que du bonheur !
Voici ma recette de cette année, n’hésitez voir mes autre recettes: aux fromage blanc, aux fruits rouges, mille trous, ficelles picardes, aux pommes, coréennes, pancakes .... c'est ici.

Comme chaque année, la fête des crêpes a lieu le 2 février ; une date fixe dans le calendrier qui correspond au délai de 40 jours après Noël. Le terme de Chandeleur vient de « fête des chandelles », une fête païenne, très répandue à l'époque des Romains, célébrée en l'honneur du Dieu Pan, et consistait à déambuler dans les rues avec des flambeaux ou des chandelles.
Christianisée par le Pape Gélase 1er au V ème siècle, cette fête symbolise alors la présentation de Jésus au temple, quarante jours après sa naissance (Noël), ainsi que la Purification de la Vierge. Les croyants procèdent alors à des processions à l'aide de cierges bénis.
Une fête aussi qui dans la culture populaire nous donne envie de faire sauter les crêpes. Tradition pour se rappeler que la fin de l'hiver approche et que l'on a encore des réserves de nourriture. Cette pratique associant fête des Lumières à la consommation d'un dessert « gras » se retrouve aussi dans la tradition juive qui consiste à manger des beignets lors de la fête de Hanoucca (fête des Lumières du judaïsme).
Rondes et dorées, les crêpes symbolisent le soleil et la fin de l'hiver, mais aussi les offrandes. Une vieille coutume stipule qu'il est courant de la faire sauter plusieurs fois de suite la première crêpe afin de conjurer le mauvais sort pour l'année à venir. Et une vieille tradition paysanne rapporte qu’ils avaient coutume de le faire de la main droite en tenant une pièce de monnaie dans la main gauche afin d'attirer sur eux bonheur et prospérité...

Au Luxembourg, la tradition actuelle hérite de la procession aux flambeaux, car actuellement, les enfants parcourent en groupes les rues pendant la soirée du 2 février en tenant un lampion ou une baguette. Ils chantent des chansons traditionnelles en espérant recevoir des sucreries en échange.
Au Mexique, la Chandeleur est un jour férié, mais aussi l'occasion de manger des tamales, des papillotes à base de farine de maïs qui peuvent être salées ou sucrées et fourrées avec de la viande ou des fruits.
De plus, aux États-Unis et au Canada, on associe à la date du 2 février une autre fête, le « jour de la marmotte » (Groundhog Day) où la tradition veut qu'on observe la réaction d'une marmotte à la sortie de son terrier. Si elle en sort et ne voit pas son ombre (du fait des nuages dans le ciel), c'est signe que l'hiver finira bientôt. Au contraire, si elle voit son ombre (du fait du ciel dégagé), cela signifiera que l'hiver durera encore 6 semaines. (source: http://www.elle.fr/)

Ingrédients: pour 10 crêpes grandes
50 cl de lait environ
200 g de farine
40 g maïzena
2 œufs
1/2  gousse de vanille

20 g de beurre
1 pincée de se

Pour la sauce: pour 4 crêpes
125 g chocolat noir
1 c à s de sucre
3 c à s de lait
20 g de beurre


Préparation:

Mettez la farine et la maïzena dans un grand bol et mélangez.
Ajoutez le sel, la vanille et délayez petit à petit avec les œufs entiers et le lait.
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur 2-3 heures.

Si la pâte vous paraît trop épaisse, rajouter un peu de lait. 

Ajouter ensuite le beurre fondu, mélanger bien.
Cuire les crêpes dans une poêle chaude (pas besoin de matière grasse, elle est déjà dans la pâte)
Avec une louche versez un peu de pâte liquide et répartir la pâte sur toute la surface.
Faites cuire de chaque côté. Répéter jusqu'à épuisement de la pâte.

Préparer la sauce:
Mettre le chocolat, le lait et le sucre dans un récipient en verre.
Cuire 1 minute puissance maximum au micro-ondes. Mélangez bien avec une spatule ou un fouet .
Ajoutez le beurre mou. Mélangez.

C'est prêt, vous pouvez garnir vos crêpes .
J'ai servi avec de la glace et chantilly et nappé dessus avec de la sauce chocolat.

Bon appétit!

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