Velouté de brocolis au lait de coco

Trop bon ce velouté et rapide à faire avec le robot I-Companion Touch XL 😉

Je vous donne le mode de faire sans robot aussi, c'est très simple à faire.

Ingrédients : 6 portions

• 500 gr de brocoli
• 700 ml d'eau
• 330 ml de lait de coco
• 1 bonne c à s de curry
• 1 carotte
• 1 échalotte
• 1 cube de volaille ou des légumes
• 1 gousse d'ail
• sel
• poivre du moulin
• herbes de Provence

Préparation :
Lavez les brocolis et détaillez lès en petits bouquets. Épluchez la carotte, l'échalotte et l'ail.

Dans le bol du robot muni du hachoir, mettez l'échalotte coupée 2, les bouquets de brocolis, la carotte coupée en morceaux et la gousse d'ail.
Ajoutez le curry, les herbes, le lait de coco, le cube et 700 ml d'eau. 

Démarrez le Programme Soupe P1 pour 30 minutes.
C'est prêt.
Rectifiez l’assaisonnement sel, poivre et servez chaud.

Si vous voulez le faire sans robot il suffit de mettre tous les légumes dans une grande casserole.
Ajoutez l’eau, le cube de bouillon, les herbes et le lait de coco.
Faites cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes.
Mixez les légumes à l’aide d’un mixeur plongeant, puis ajustez la texture avec le jus de cuisson selon votre préférence.

Salez et poivrez.

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Salade d'endives, pomme, gruyère et noix

Cette salade est un de nos petits plaisirs de saison : dès novembre, elle revient régulièrement à notre table pour égayer nos dîners.
Simple à préparer et pleine de saveurs, elle peut aussi constituer une entrée légère et festive, parfaite pour les repas de saison ou pour apporter une touche de fraîcheur à votre table.

Voici donc une salade croquante et fraîche qui allie l’amertume délicate des endives, la douceur acidulée de la pomme, le fondant du gruyère et le croquant des noix. 

Ingrédients : (2–3 personnes)

• 3 endives
• 1 pomme (type Gala, Pink Lady ou Granny selon tes goûts)
• 80 g de gruyère coupé en dés ou en fines lamelles
• une poignée de cerneaux de noix
• 1 c. à soupe de jus de citron (pour la pomme)
• Sel, poivre

Vinaigrette :

• 2 c. à soupe d’huile d'olives
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
• sel, poivre
• 1 c. à café de moutarde

Préparation :

Tarte aux poires et chocolat noir

La tarte aux poires et chocolat noir est un dessert élégant et gourmand qui marie à merveille la douceur fruitée de la poire et l’intensité du chocolat. 

Ce grand classique séduit par son équilibre parfait entre fondant, croquant et onctuosité. Facile à réaliser, elle se déguste aussi bien tiède, pour profiter du chocolat fondant, que froide, pour une texture plus fondante et raffinée. 

Idéale pour conclure un repas en beauté ou accompagner un café gourmand, cette tarte est un vrai plaisir pour les amateurs de chocolat.

Ingrédients : 6 portions
Pour la pâte sucrée :

• 230 gr farine
• 1 œuf petit
• 100 gr beurre froid
• 3 c à s d'édulcorant naturel Xylitol
• Vanille

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Garniture :

• 2 œufs
• 3 c à s poudre d'amandes
• 3 c à s d'édulcorant naturel Xylitol
• 100 ml crème liquide
• Vanille

Les poires:

• 4 - 5 poires
• 3 c à s d'édulcorant naturel Xylitol
• Vanille

80 gr chocolat noir 85%

Préparation :

Velouté de butternut au I-Companion Touch XL

Rien de tel que de cuisiner les légumes de son propre potager ! 

Ce velouté de butternut du jardin, à la fois doux, onctueux et plein de saveurs naturelles, met à l’honneur les produits frais et de saison. 

Grâce au I-Companion Touch XL, la préparation devient simple et rapide : éplucher, cuire, mixer… tout se fait dans le même bol, sans surveillance. 

En quelques minutes, vous obtiendrez une soupe veloutée et réconfortante, parfaite pour une soirée d’automne ou une entrée gourmande qui ravira toute la famille.

Je vous donne aussi le mode de faire sans robot car très simple à faire ce velouté.

Ingrédients 

• 1 butternut (850 gr épluché) 
• 1/2 oignon 
• 1 bouillon cube de volaille 
• 15 cl de crème fraîche liquide entière 
• 1 c a s de curry 
• 650 ml d'eau 
• Sel, poivre 

Instructions 

Labneh au citron confit et zaatar

Labneh (ou labné, labna, labni) est un produit laitier traditionnel du Moyen-Orient et de la Méditerranée, obtenu en égouttant du yaourt jusqu’à ce qu’il devienne épais et crémeux. 

Il a le goût acidulé du yaourt, mais une texture riche et tartinable, proche du fromage frais.

Ce fromage frais de yaourt, à la fois onctueux et légèrement acidulé, se marie ici avec la vivacité du citron confit et les notes aromatiques du zaatar — ce mélange d’épices à base de thym, de sumac et de sésame.

Résultat : une préparation pleine de fraîcheur et de caractère, idéale à servir en mezzé, sur des toasts, ou en accompagnement de légumes grillés. 

Simple à réaliser et riche en saveurs, ce labneh devient rapidement un incontournable pour les amateurs de cuisine méditerranéenne et orientale.

J'ai utilisé du citron vert confit maison et j'ai accompagné du pain pita maison cuit à la poêle.

Ingrédients:

• 200 gr de labneh (ou yaourt égoutté)
• 1 c. à s de citron vert confit haché
• 1 c. à c de zaatar
• un filet d’huile d’olive

Préparation :