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dimanche 18 mars 2018

Soupe de pak choï et nouilles

C'est Marlyse du superbe blog Marlyzen qui m'a donné envie de cuisiner de pak choi avec sa Soupe de nouilles aux crevettes, gio lua et pak choï.
Ma variante est complètement différente moins élaborée, mais je vous assure c'était un régal très parfumé.
Le Pak Choï encore appelé chou Shanghai ou chou de Chine est une variété de chou chinois qui ressemble un peu aux blettes. Il se déguste cru ou cuit, et sa saveur légèrement piquante est parfaite avec les recettes exotiques et orientales. Son goût est plus doux que le classique chou vert. Il faut bien le rincer avant de le cuisiner pour enlever son amertume.
J'ai profité d'occasion pour tester les produits coréens reçus de la part de mon partenaire Mr Min : des nouilles Udon précuites, deux paquets de nouilles instantanées, l’un goût poulet et le second goût légumes, ainsi qu’une bouteille de sauce korean BBQ.
Les sachets de nouilles instantanées RAMEN sont très pratiques pour faire un repas rapide et léger le soir. Idem pour la sauce BBQ , très pratique pour faire des marinades rapides et délicieuses et en plus a l’énorme avantage de ne pas être trop piquante. Gros coup de cœur pour les nouilles Udon précuites que j'ai cuisiné pour mon fils qui a adoré - des recettes a venir bientôt.
Vous pouvez trouver ces produits dans les grandes enseignes de la distribution française.

Ingrédients: pour 3-4 personnes
150 g blanc de dinde
4 petits pak choï (chou chinois)
1 sachet nouilles instantanées au poulet Mr Min
2 c à s de korean sauce BBQ Mr Min
1 tige de citronnelle
2 tranches fines de gingembre avec la peau
2 c à s d'huile
quelques gouttes d’huile de sésame
1 c à s de graines de sésame
2 c à s de sauce soja noir aux champignons
1,5 l d'eau bouillante
1 cube au volaille
sel, poivre

Préparation:

Coupez le filet de dinde en petits morceaux. Émincez le gingembre.
Mélangez la viande avec du poivre, la sauce BBQ et le gingembre. Reversez au frais.
Coupez l'extrémité de la tige (sur environ 1.5 à 2.5 cm) de vos bok choy un peu avant la base des feuilles. Retirez les feuilles extérieures qui sont abîmées ou décolorées.
Lavez les choux et coupez les en fines lanières.
Retirez la première feuille qui recouvre la tige de la citronnelle, découpez et jetez l’extrémité dure, coupez la en 3.
Faites  revenir la viande environ 2 minutes dans l’huile. 
Ajoutez le pak choï coupé. Poursuivre la cuisson environ 5 minutes.
Ajoutez l'eau et le cube, la tige de citronnelle  et faites bouillir 15 minutes.
Ouvrir le sachet des nouilles.  Incorporez les nouilles et les 2 sachets : sauce et condiments.
Laissez bouillir 2-3 minutes. A la fin incorporez la sauce soja et l'huile de sésame.
C'est prêt ! Sortez la tige de citronnelle et servez.
Décorez avec les graines de sésame .
Bon appétit !

C'est la saison des choux, alors je propose cette recette au chou chinois à ma chère Claudine pour le défi de mars  Cuisinons de saison organisé sur son joli blog Cuisine de Gut.
CUISINONS DE SAISON en fin logo

Bon appétit !

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26 commentaires:

  1. Il faut que je me mette aux soupes asiatiques, la tienne est tellement appétissante !

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  2. Hum avec tout ces parfums, c'est juste un régal.. C'est parfait pour nous réchauffer car la neige est revenue
    Bises et bon dimanche ma chère Cata

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    1. oui ma Delphine, je profite :)
      bisous et bon dimanche

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  3. Oh elle donne drôlement envie ta soupe
    Bon dimanche
    bises

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  4. Oh si ma cata tu as bien fais ! comme tu le dis c'est la saison des choux et le choux alors pourquoi pas le chou chinois ? Je ne l'ai jamais cuisiné, avant de l'acheter j'aurais bien aimé y goûter d'abord car avec le chou kale j'ai fais chou blanc ! je n'ai pas aimé !Bon toi tu l'as fait avec de la volaille alors je ne peux pas te demander de m'inviter ! Merci ma Cata j'inscris ton plat avec plaisir sur cuisinons de saison ! gros bisous

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    1. une première pour moi ce chou, je l'ai fait en salade aussi, c'est très bon et je le préféré cru
      bisous ma Claudine

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  5. Ca doit être une explosion de parfums cette soupe qui nous fait voyager :-)
    Gros bisous

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  6. Je suis fan des soupes asiatiques ! C'est chouette je n'ai jamais vu de petits pak choï, que des grands formats. Gros bisous Catalina

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    1. j'ai trouvé chez mon primeur dans le rayon des aromates exotiques frais: citronnelle, coriandre etc
      bisous

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  7. Une délicieuse soupe qui fait envie, dommage que beaucoup de produits nous font défaut ici pour cuisiner les recettes du monde,beaucoup de restriction quant à l'importation, merci pour tes beaux partages ma Cata, bisous !!

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  8. Une belle soupe orientale, j'aime bien en faire de temps en temps et ils ont tant de pâtes différentes, au blé, au riz, au sarrasin, et dans les formes, des épaisses, des fines, des filaments, des rondes... c'est vraiment incroyable la diversité des nouilles et comment aussi leurs formes donnent du goût à la recette. Bisous ma Cata

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  9. Tout me plait dans ton plat hum. Bisous

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  10. oh quelle explosion de saveurs avec ta soupe. On est en voyage. bonne fin de journée

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  11. Quel joli partenariat ma Cata!!! Et ta recette est délicieuse! J'adore les nouilles orientales. Gros bisous.

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  12. Hummm ces soupes asiatiques sont pleines de saveurs... trop trop bon!!!
    bisous

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  13. Comme elle me donne envie cette soupe. Surtout qu'il fait très froid aujourd'hui et çà doit être réconfortant ;-)

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  14. que de belle saveurs dans ton assiette la dernière photo nous met l'eau a la bouche et surtout qu'il fait froid en ce moment :)
    bisous et bon début de semaine ma Catlaina <3

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  15. J'aime bien ces petits choux, ta soupe est bien complète, j'aime beaucoup !! J'avais reçu un colis semblable il y a quelques mois, j'ai bien aimé aussi ces produits. Bisous Catalina

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  16. Tout cela a l'air super appétissant!

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  17. Je passe mon tour pour cette fois....

    Bises.

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  18. ta soupe me donne envie d'essayer ! merci du partage ^_^

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  19. Coucou Catalina, merci pour le clin d'oeil ! Ta version ramen-dinde me plait beaucoup, ils sont si bons ces petits choux :) J'attends ta recette avec les udon, ce sont mes pâtes préférées ! Bises et bon dimanche !

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