Moussaka de pommes de terre et courgettes à la viande hachée

Un gratin généreux et réconfortant, idéal pour un repas en famille. 

Les courgettes sont précuites à l’Airfryer pour conserver leur texture et limiter l’eau de cuisson, tandis que les pommes de terre sont cuites entières avant d’être tranchées. 

Le tout est nappé d’un mélange d’œufs, de crème fraîche et de Gruyère pour un gratin bien doré.

Les variantes de moussaka sont multiples et la recette classique grecque est aux aubergines, viande et sauce béchamel.

Les versions macédonienne, bulgare, serbe, bosniaque, monténégrine et roumaine sont préparées avec des pommes de terre, aubergines (ou courgettes) et de la sauce tomates.
Essayez cette variante avec une couche de pomme de terre, surtout si vous voulez faire manger des courgettes à vos enfants.

Ingrédients

• 5 grosses pommes de terre
• 2 courgettes moyennes
• 700 g de viande hachée (500 gr porc et 200 gr bœuf)
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 250 g de sauce tomate maison
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 bouquet garni
• Sel
• Poivre

Pour le gratin

• 2 œufs
• 2 c. à soupe de crème fraîche
• 100 à 150 g de Gruyère râpé

Préparation
Faites cuire les pommes de terre entières, avec leur peau, dans une casserole d’eau salée pendant 25 à 35 minutes selon leur taille. Laissez-les tiédir, épluchez-les puis coupez-les en rondelles.
Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles. Mélangez-les avec 2 cuillères à soupe d’huile, un peu de sel et de poivre.

Faites-les précuire 15 minutes à l’Airfryer en mode Roast à 190C, en les remuant à mi-cuisson.
Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
Faites chauffer le reste de l’huile dans une grande poêle. Faites revenir l’oignon, ajoutez l’ail puis la viande hachée. Salez et poivrez. Lorsque la viande est bien dorée, incorporez la sauce tomate maison et le bouquet garni. Laissez mijoter 10 à 15 minutes.

  
Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, puis une couche de courgettes. Répartissez la viande à la tomate, puis terminez avec le reste des pommes de terre et des courgettes.

 

 
Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème fraîche. 

Versez ce mélange sur le gratin, puis parsemez généreusement de Gruyère râpé.

  

Enfournez à 180 °C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.

Astuce : Ce gratin est encore meilleur réchauffé le lendemain. Accompagnez-le d’une salade verte pour un repas complet.
  

Je participe avec cette recette  au défi  Bataille Food #153.

La précédente marraine était Nessa du blog Baking with Nessa

La marraine de cette édition est Marion du blog Marmotte cuisine… tradi ! et son thème choisi est :

« No French, please! »

J'ai choisi une recette roumaine Musaca de cartofi şi dovlecei.

Liste de participants:

• Maïté du blog Passeport pour la cuisine
• Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
• Delphine du blog Oh, la gourmande
• Céline du blog La Folle Cuisine de Lili
• Vanessa du blog La Popote de petit_bohnium
• Nessa du blog Baking with Nessa
• Irisa du blog Cuisine et Couleurs
• Zika du blog Cuisine Bonoîse de Zika
• Ewa du blog Les Horizons d’Ewa
• Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
• Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?
• Catalina du blog Le blog de Cata
• Martine du blog Kilomètre-0
• Assia du blog Gourmandise Assia
• Nathalie du blog Les Food Amour
• Flo du blog Flo en cuisine
• Christine du blog Pause-nature
• Marion du blog Marmotte cuisine… tradi !

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Tarte Tatin aux poires

Que faire avec les poires du jardin tombées récemment ? 

Cette délicieuse tarte Tatin est une excellente façon de les utiliser et d’éviter le gaspillage !

J’ai choisi de préparer cette recette avec des poires bien mûres, parfumées et naturellement sucrées, récoltées directement dans le jardin. 

Associées à une pâte feuilletée croustillante, au beurre, à la cannelle et à une touche de l'édulcorant naturel, elles offrent un dessert gourmand et fondant.

Une recette simple, gourmande et parfaite pour profiter des fruits du jardin et leur donner une seconde vie !

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 5 à 6 poires, selon leur taille
• 80 g de l’édulcorant naturel erythritol pure via
• 1 sachet de sucre vanillé
• 50 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de cannelle

Préparation :

Épluchez les poires, coupez-les en quartiers et retirez le cœur. Arrosez-les de jus de citron afin d’éviter qu’elles ne s’oxydent.
Faites fondre le beurre directement dans un moule ou une poêle allant au four.

Ajoutez environ 60 g d’édulcorant et le sachet de sucre vanillé, puis mélangez quelques instants. 

Disposez ensuite les quartiers de poires bien serrés dans le moule.

Saupoudrez avec le reste de l’édulcorant et la cannelle.

Faites cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les poires commencent à devenir fondantes et légèrement dorées.
Retirez du feu.

Déroulez la pâte feuilletée et déposez-la sur les poires. Rentrez délicatement les bords de la pâte entre les fruits et les parois du moule. Faites un trou au milieu soit une cheminée.

Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

 
À la sortie du four, laissez reposer la tarte 5 minutes avant de la retourner délicatement sur un plat de service.

Servez la tarte Tatin encore tiède, accompagnée, selon vos envies, d’une boule de glace à la vanille ou de chantilly.



Bon appétit !

Je participe avec cette recette au défi Recette autour d'un ingrédient  #136.

Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

La marraine de cette édition est Samar du blog Mes inspirations culinaires et l’ingrédient vedette est:

La poire 

Liste des participantes :

1. Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? avec des Verrines Poires rôties au Miel, Yaourt Grec goût Pain d’Epices, Noisettes et Baies Roses
2. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec des Verrines aux perles du Japon vanillées sur une compotée de poires à la cannelle
3. Maïté du blog Passeport pour la cuisine avec une Charlotte aux poires et au chocolat
4. Assia du blog Gourmandise Assia avec des Verrines à la Crème Praliné et Poire
5. Amélie du blog Cuisine de famille avec un Gâteau moelleux poires chocolat
6. Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec
7. Josette du blog La cuisine de Josette avec une Panna cotta a la vanille et poires au vin rouge
8. Delphine du blog Oh la gourmande avec un Flan de poire, chocolat et amande
9. Catalina du blog Le blog de Cata avec une Tarte Tatin aux poires
10. Annick du blog Aux grès de mes envies avec un Pudding à la compote de poire et cacao
11. Jackie du blog Jackie cuisine avec une Tarte rustique aux poires à la crème de St-Agur et au miel
12. Céline du blog La folle cuisine de Lili avec une Salade de poires au roquefort et lard snacké
13. Soulef du blog Amour de cuisine avec des Muffins aux poires aux épices de l’automne.
14. Christalie du blog les Folies de Christalie avec un Gateau express poires
15. Vanessa du blog Popote du Petit Bohnium avec un Tiramisu poire spéculoos
16. Alicia du blog Bal des saveurs avec des Poires rôties, bleu d’Auvergne et poitrine fumée à l’Extra crips
17. Nessa du blog Baking with Nessa avec un Butter Swim Biscuits aux Poires Épicées, Glaçage au Sirop d’Érable
18. Michelle du blog Plaisir de la maison avec des Spaetzle poêlés à la fourme d’Ambert et poires confites
19. Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé avec un Crumble aux cenelles, poires et spéculoos
20. Marion du blog Cuisine chez la Marmotte avec une Salade d’aubergines et poires au gingembre
21. Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec un Porridge au chocolat, poire rôtie et gingembre frais
22. Isabelle du blog Cooking Julia avec une Tarte suisse aux poires
23. Zika du blog Cuisine bônoise de Zika avec des Poires au sirop vanillé, gorgonzola et noix
24. Christine du blog Pause Nature avec un Birolet aux poires
25. Ewa du blog Les Horizons d’Ewa avec un Nectar de poire à la badiane
26. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec un Quatre quart aux poires

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Caviar de courgettes et tomates à l’Airfryer

Quand le jardin donne généreusement des courgettes, il faut trouver de nouvelles idées pour les cuisiner ! 
Cette fois-ci, j’ai préparé un petit caviar de courgettes et tomates à l’Airfryer, simple, léger et très parfumé. 

J’ai utilisé une belle courgette jaune du jardin, un poivron et un reste de ma sauce tomate maison : une façon gourmande de ne rien perdre.

Après un petit passage à l’Airfryer, les légumes sont mixés avec la sauce tomate déjà cuisinée pour obtenir une tartinade crémeuse et pleine de saveurs. J’aime la servir bien fraîche à l’apéritif, sur une tranche de pain de seigle grillé ou avec quelques crudités.

Une recette toute simple, aux couleurs de l’été, qui permet de profiter encore un peu des légumes du jardin. 

Ingrédients – 1 petit bol

• 1 courgette jaune
• 1 oignon
• 3 c. à soupe de sauce tomate maison ou 15 tomates cerises
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 poivron vert
• Sel, poivre
• Thym séché

Préparation:

Cake/Flan au fromage blanc

Le cake au fromage blanc est un grand classique de la pâtisserie maison : simple, moelleux et délicatement parfumé. Plus léger qu’un cake traditionnel au beurre, il séduit par sa texture fondante et son goût subtil.

Facile et rapide à préparer, il ne demande que quelques ingrédients du quotidien — du fromage blanc, des œufs, du sucre, de la farine et un peu de levure — pour un résultat gourmand qui plaît à toute la famille.

Idéal au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert, le cake au fromage blanc peut aussi se décliner selon vos envies : zeste de citron, vanille, pépites de chocolat ou fruits frais viennent facilement personnaliser cette recette douce et réconfortante.

Ingrédients :

• 450 g de fromage blanc bien égoutté
• 3 œufs
• 100 g de sucre ou 4 c a s d'édulcorant naturel Xylitol
• vanille
• 4 c a s de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• beurre pour le moule

Préparation :

Sauce tomate aux tomates cerises du jardin

Cueillies et cuisinées le même jour !

💡 Astuce : cette sauce est parfaite pour les pâtes, les pizzas, les lasagnes ou pour accompagner viandes et légumes.

Avec environ 3 kg de tomates cerises, vous obtenez environ 5-6 pots de 300 - 350 g.


Ingrédients :

* 3 kg de tomates cerises

* 2 oignons

* 3 gousses d’ail

* 4 c. à soupe d’huile d’olive

1 c a c de sucre roux

* Thym séché

* 2 feuilles de laurier

* Sel, poivre




Préparation :

Boulgour gourmand aux gambas et à la tomate

Envie d’un plat simple, généreux et plein de caractère ? Ces gambas à la saucisse fumée accompagnées d’un boulgour fondant à la tomate vont réveiller les papilles !

Les gambas, simplement saisies avec la saucisse , parfument délicatement l’huile grâce à leurs têtes et leurs carapaces. Le boulgour cuit ensuite dans ce jus savoureux, avec des tomates fraîches râpées, de la persillade et une pointe de piment d’Espelette.

Un plat coloré, parfumé et légèrement relevé, où les saveurs de la mer rencontrent celles de la saucisse .

Une recette facile à préparer, parfaite pour un déjeuner ou un dîner convivial. ❤️

Ingrédients – Pour 2 à 3 personnes

• 9  gambas 
• 120 g de boulgour
• 50 g de chorizo ou de la saucisse cabanos
• 400 g de tomates fraîches râpées sans peau
• 1 échalote
• 1 c. à soupe de sauce persillade maison
• 1 c. à café de concentré de tomate
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 25 cl de bouillon de légumes ou de volaille
• 1 pincée de piment d'Espelette
• Sel, poivre

Préparation