Falafels, chips de tortilla et sauce blance

J'aime les pois chiches et j'utilise souvent la farine de pois chiches car elle est ig bas. 

Je m'attaque cette fois aux falafels, je n'arrive pas a y croire que je n'ai pas fait encore.

Ce sont des boulettes de pois chiches aux herbes et aux condiments. D'habitude sont frites dans l'huile, c'est plus gourmand je vous l'accord mais j'ai opté pour une cuisson au four et j'ai profité de faire des chips de tortilla et une sauce blanche pour les accompagner.

J'ai utilisé des herbes séchés au déshydrateur, c'était parfumé à souhait.

Un repas végétarien délicieux, léger et complet.

Je participe avec cette recette au défi  Foodista Challenge #102

La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.

Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.

La marraine de l'édition précédente était Lilly de "La petite cuisine de Lilly

Le thème choisi par Irisa - Cuisine et Couleurs la marraine de cette édition est :

               Oh! la boulette.

La liste de participants est à la fin, n'hésitez pas d'aller voir les autres idées et recettes.

Ingrédients:

Pour les chips de tortillas :
2-3 tortillas 

2 c à s d'huile de noisettes

1 c à s d'huile de lin 

1 cuillère à café de piment d'Espelette
1/2 cuillère à café d'ail en poudre
gros sel

Pour le Falafel :
1 tasse de pois chiches cuits ou en conserve
2 c à c de persil séché
1 c à c de basilic séché
2 c à c de menthe séchée

1/2 c à c de cumin moulu
1 gousse d'ail 
1 échalotte
piment
2-3 c à s de farine de pois chiche
3 c à s d'huile de noisettes

1 c à s d'huile de lin 

Pour  la sauce blanche :
125 gr yaourt grec

1 c à c de menthe séchée
1 c à c de persil séché
1 cuillère à soupe d'huile de noisettes
1 c à s de jus de citron

gros sel

Préparation :
Pour les chips de tortillas : 

Dans un bol, mélangez l'es huiles et les épices. 

Placez les morceaux de tortillas dans le bol et agiter pour les enrober uniformément. Disposez sur une plaque couverte de papier et enfournez à 180°C pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les chips soient bruns et croustillants.

Faites le falafel: mixez les pois chiches avec la farine, l'échalotte, l'ail, les herbes et les condiments. Ajoutez l'huile au fur et à mesure.

Formez des boulettes et disposez-les sur un plaque .

Enfournez à 180°C pendant 25 minutes. 

Pour la sauce blanche: 

Il suffit de mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange lisse. 

Servez vos chips avec de la sauce blanche et des falafel. Ajoutez des crudités : tomates , concombre etc et des herbes fraiches si vous souhaitez.

Très , très bon !

Liste de participants Foodista Challenge #102 :

1-Viviane Quoi qu’on mange ?
2-Ewa Les horizons d'Ewa
3-Chantal du blog Un grain de sable ou de sel
4-Laurence Plaisir et Equilibre
5-Nessa Baking with Nessa

6-Delphine Oh! la gourmande
7-Zika La cuisine bônoise de Zika
8-Michelle Plaisirs de la Maison
9-Céline Silena
10-Jackie Jackie Cuisine
11-Isabelle La cuisine d'ici et d'Isca
12-Vanessa Popote de Petit Bohnium
13-Liliane La cuisine de Lilly
14-Silvie Citronelle and Cardamome
15-Martine Kilomètre-0
16-Coco de Nice Cuisine en folie
17-Assia Gourmandise Assia
18-Annyvonne Les délices de Thithoad
19-Michèle Croquant, fondant, gourmand
20-Samar Mes inspirations culinaires
21-Alicia Bal des saveurs
22-Catalina le blog de Cata
23-Hélène Keskonmangemaman
24-Marion- Marmotte cuisine ... dilettante
25-Julia Cooking Julia
26- Lina Chaud patate
27-Christine Pause-Nature
28-Mamscook Ma cuisine généreuse
29-Irisa Cuisine et Couleurs

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Toutes mes recettes keto, igbas, low carb ici 

Confiture de Figues sans vrai sucre

Après la recette de marmelade je vous propose une autre variante de confiture de figues

Toujours avec des bonnes figues AOP  de Solliès  achetée pendant mes vacances en Provence!

Je l'ai fait sans vrai sucre avec un peu de l'édulcorant Pure via.

D'habitude dans mes confitures sans sucre j'ajoute un sachet de pectine mais ici je n'en avais pas alors j'ai mis 2 sachets d'agar agar.

Ingrédients: 7 bocaux de 350 gr

2,5kg de  figues mûres
100 g  de l'édulcorant Pure via.
jus et zeste d'un citron
4 g Agar Agar 

150 ml d'eau

Préparation:

Cake poires amandes (sans gluten, ig bas)

Rapide à faire et gouteux.

Laissez-le bien refroidir avant de le démouler ou trancher car assez fragile.

J'ai congelé une partie et je l'ai utilisé comme base d'un tiramisu. 

J'ai utilisé des poires de mon jardin de la campagne, cette année la pro

J'ai utilisé comme mesure 1 verre de 250 ml.

Ingrédients:

• 3 poires petites
• 65 gr de poudre d'amandes
• 40 gr noix de coco râpée
• 3 œufs
• 3/4 verre de lait ribot
• 1/3 verre d'huile
• 1/2 sachet de levure chimique
• 60 gr d'édulcorant
• vanille
• 80 gr de chocolat noir 80% coupé en morceaux
• 4 c à s d'amandes effilées

Préparation avec ICompanion Touch XL:

Poivron farci au feta au four

J'adore cette association feta et légumes (tomates, poivrons, courgettes etc).

J'avais un poivron vert dans le frigo, de la feta me voici faire un repas simple le midi en télétravail.

J'ai vu cette recette chez mon amie Sophie du superbe blog La tendresse en cuisine.com
Au lieu de couper le poivrons en petits cubes je l'ai farci avec de la feta et mis au four.

Une recette simple, peu couteuse et en plus saine que je propose au défi de septembre Recettes pour étudiants .

Ingrédients:

• 1 tranche de feta
• 1 petit oignon frais ciselé
• 1 gousse d'ail
• 1 poivron vert
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 c à s de sauce soja
• herbes de Provence
• paprika fumé
• 2 feuilles grandes de basilic

Préparation:

Cheesecake aux pommes

Dans la série des gâteaux aux fromage comme j'aime.

Cette fois j'ai associé du fromage Cream Philadelphia avec du yaourt de brebis.

Très très bon !

Ingrédients: 

• 250 gr fromage Philadelphia
• 400 gr yaourt de brebis
• 2 œufs
• 3 c à s d'édulcorant Sukrin Gold
• 10 gouttes de stévia à la vanille
• 2 pommes

Préparation: