Pancakes moelleux à la compote de poires et aux flocons d’avoine

Ces pancakes à la compote de poires et aux flocons d’avoine sont une délicieuse façon de se faire plaisir simplement. 

Moelleux, légèrement parfumés à la cannelle et à la vanille, ils sont préparés sans farine et avec peu de sucre grâce à la douceur naturelle de la compote de poires.
La crème fraîche leur apporte une texture particulièrement fondante. 

À déguster au petit-déjeuner, au goûter ou pour un brunch gourmand, accompagnés de la compote de poires ou de quelques morceaux de poire et de noix.



Ingrédients: pour environ 8 à 10 pancakes

• 
• 2 oeufs
• 200 g de compote de poires
• 100 g de flocons d’avoine
• 80 g de crème fraîche
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 c. à café de cannelle
• 20 à 30 g d’érythritol ou sucre- facultatif si vôtre compote est déjà sucrée
• 1 pincée de sel
• beurre

Préparation:

Mixez les flocons d’avoine pour obtenir une farine grossière.

 
Ajoutez la compote, les œufs, la crème fraîche , la levure, la cannelle, l’érythritol et le sel.
Mixez quelques secondes jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Laissez reposer 5 à 10 minutes : la pâte va légèrement épaissir.
Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement graissée.
Déposez une petite louche de pâte et faites cuire environ 2 minutes sur la première face.

 
Lorsque des petites bulles apparaissent, retournez délicatement et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.

 Servez tièdes.

Astuce : laisse reposer la pâte 10 minutes après mixage. Si elle devient trop épaisse, ajoute 1 à 2 cuillères à soupe de lait.

Je participe avec cette recette  au défi  Bataille Food #154. La précédente marraine était  Marion du blog Marmotte cuisine… tradi ! 

La marraine de cette édition est Marion du blog Ewa du blog " Les Horizons d ' Ewa " et son thème choisi est : 

La Cuisine dans la Chanson

J'ai choisi la chanson St. Alfonzo’s Pancake Breakfast » — Frank Zappa

Un morceau rock de 1974 consacré à un petit-déjeuner de pancakes. Une référence musicale originale, surtout pour les amateurs de rock classique.

Autre proposition qui pourra vous plaire 😊: la chanson Pancakes & Butter » — Jason Mraz

Une chanson romantique qui compare deux personnes aux pancakes et au beurre : une association parfaite pour une recette gourmande.

Liste de participants:

Marion du blog " Marmotte cuisine ... tradi "
Viviane du blog " Quoi Qu'on Mange ? "
Maïté du blog " Passeport pour la cuisine "
Irisa du blog " Cuisine et Couleurs "
Virginie du blog " Ca ne sent pas un peu le brûlé là ? "
Alicia du blog " Bal des saveurs "
Vanessa du blog " Popote de petit_bohnium "
Catalina du blog " Le blog de Cata "
Michelle du blog " Plaisirs de la maison "
Nathalie du blog " Les Food' Amour "
Sandrine du blog " Sandrine dans tous ses états "
Christine du blog " Pause-nature "
Martine du blog " Kilomètre-0 "
Delphine du blog " Oh, la gourmande "
Yolaine recette à voir sur le blog " Les Horizons d ' Ewa "
Ewa du blog " Les Horizons d ' Ewa "

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Langue de bœuf aux olives (plat froid)

Aujourd’hui, je vous emmène en Roumanie avec une recette traditionnelle et pleine de souvenirs :  mâncarică rece de limbă cu măsline - plat froid de langue de bœuf aux olives.
C’est une recette de mon enfance que ma famille préparait habituellement aux repas de fête et aux occasions particulières, comme une entrée froide.

La langue de bœuf est un abat rouge, aussi appelé produit tripier. C’est un morceau qui demande une cuisson longue et douce pour devenir bien tendre et fondant. Autrefois très présente dans la cuisine familiale et les repas de fête, elle est aujourd’hui moins souvent cuisinée, mais reste appréciée pour sa texture délicate et ses nombreuses possibilités de préparation.

La langue de bœuf, mijotée doucement jusqu’à devenir fondante, est ensuite accompagnée d’une sauce parfumée aux oignons, au concentré de tomates, au vin blanc et aux olives. Servi bien frais, ce plat est particulièrement agréable à préparer à l’avance et à déguster en entrée ou en plat léger.

Les saveurs se développent encore davantage après quelques heures au réfrigérateur : un vrai plat de tradition à partager avec ceux qu’on aime.


Ingrédients : 8-10 portions

• 1 langue de bœuf d'environ 1,5 kg
• 1 kg d'oignons jaunes
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 3 feuilles de laurier
• 150 g d'olives
• 200 ml de vin blanc
• 300 ml de bouillon de bœuf
• 1 citron ou 1/2  citron confit maison
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de farine
  
• Huile
• Sel et poivre

Préparation

1. Cuire la langue

Rincez soigneusement la langue de bœuf, puis placez-la dans une grande casserole et couvrez-la d'eau froide salée.
Portez à ébullition et écumez régulièrement la mousse qui se forme à la surface.

Croquettes de purée de pommes de terre croustillantes

Voici une excellente façon de transformer un simple reste de purée en un plat gourmand et irrésistible.

À la fois dorées à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, elles séduisent petits et grands avec leur texture parfaite et leur goût réconfortant.

Faciles et rapides à préparer, ces croquettes anti-gaspillage sont idéales en accompagnement ou à l’apéritif, tout en donnant une seconde vie à vos restes de cuisine.

Ingrédients:

• 1 bol de purée de pommes de terre (froide)
• 1 œuf
• 3 c à s de gruyère râpé
• 3 portions de Vache qui rit
• 5 c à s de chapelure maison
•  qq c à s d'huile 

Préparation:

Charlotte aux framboises

Ça paraît compliqué, mais ce dessert est très simple et rapide à faire. 

Même sans être un expert en pâtisserie, on peut réussir une charlotte. C’est un dessert accessible pour les débutants.

Contrairement à beaucoup de pâtisseries riches, la charlotte aux framboises est souvent perçue comme légère grâce à sa mousse fruitée et à l’absence (ou faible quantité) de beurre. Elle est idéale après un repas copieux.

Les framboises apportent une touche acidulée qui équilibre le sucre. Cela donne un dessert moins écœurant et très rafraîchissant, surtout en été.

Cette recette ne nécessite presque pas de cuisson : il suffit de monter la charlotte avec des biscuits (type boudoirs) et une mousse ou une crème, puis de laisser prendre au frais.

Elle doit reposer au frais, ce qui en fait un dessert parfait pour les repas organisés : aucun stress de dernière minute.

Ingrédients: 8 portions

• 350 g de framboises congelées
• 49 cl de crème liquide entière
• 5 c à s d'édulcorant érythritol 
• 5 feuilles de gélatine
• 18 boudoirs ou plus

Sirop : 20 cl d'eau et 2 c à  s de grenadine

• framboises fraiches ou surgelés pour la déco

Préparation:

Gâteau au skyr et aux flocons d’avoine

Un gâteau léger, moelleux et riche en protéines, préparé avec du skyr et naturellement sucré au xylitol. 

Une recette simple et rapide, parfaite pour le petit-déjeuner ou une pause gourmande sans gluten et sucre ajouté.

Ingrédients:

• 500 g de yaourt skyr
• 7 petits œufs
• 4 c. à soupe de xylitol*
• 4 c. à soupe de flocons d’avoine
• 1 c. à café de vanille
• un peu de beurre pour le moule

Préparation :