Moussaka de pommes de terre et courgettes à la viande hachée

Un gratin généreux et réconfortant, idéal pour un repas en famille. 

Les courgettes sont précuites à l’Airfryer pour conserver leur texture et limiter l’eau de cuisson, tandis que les pommes de terre sont cuites entières avant d’être tranchées. 

Le tout est nappé d’un mélange d’œufs, de crème fraîche et de Gruyère pour un gratin bien doré.

Les variantes de moussaka sont multiples et la recette classique grecque est aux aubergines, viande et sauce béchamel.

Les versions macédonienne, bulgare, serbe, bosniaque, monténégrine et roumaine sont préparées avec des pommes de terre, aubergines (ou courgettes) et de la sauce tomates.
Essayez cette variante avec une couche de pomme de terre, surtout si vous voulez faire manger des courgettes à vos enfants.

Ingrédients

• 5 grosses pommes de terre
• 2 courgettes moyennes
• 700 g de viande hachée (500 gr porc et 200 gr bœuf)
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 250 g de sauce tomate maison
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 bouquet garni
• Sel
• Poivre

Pour le gratin

• 2 œufs
• 2 c. à soupe de crème fraîche
• 100 à 150 g de Gruyère râpé

Préparation
Faites cuire les pommes de terre entières, avec leur peau, dans une casserole d’eau salée pendant 25 à 35 minutes selon leur taille. Laissez-les tiédir, épluchez-les puis coupez-les en rondelles.
Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles. Mélangez-les avec 2 cuillères à soupe d’huile, un peu de sel et de poivre.

Faites-les précuire 15 minutes à l’Airfryer en mode Roast à 190C, en les remuant à mi-cuisson.
Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
Faites chauffer le reste de l’huile dans une grande poêle. Faites revenir l’oignon, ajoutez l’ail puis la viande hachée. Salez et poivrez. Lorsque la viande est bien dorée, incorporez la sauce tomate maison et le bouquet garni. Laissez mijoter 10 à 15 minutes.

  
Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, puis une couche de courgettes. Répartissez la viande à la tomate, puis terminez avec le reste des pommes de terre et des courgettes.

 

 
Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème fraîche. 

Versez ce mélange sur le gratin, puis parsemez généreusement de Gruyère râpé.

  

Enfournez à 180 °C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.

Astuce : Ce gratin est encore meilleur réchauffé le lendemain. Accompagnez-le d’une salade verte pour un repas complet.
  

Je participe avec cette recette  au défi  Bataille Food #153.

La précédente marraine était Nessa du blog Baking with Nessa

La marraine de cette édition est Marion du blog Marmotte cuisine… tradi ! et son thème choisi est :

« No French, please! »

J'ai choisi une recette roumaine Musaca de cartofi şi dovlecei.

Liste de participants:

• Maïté du blog Passeport pour la cuisine
• Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
• Delphine du blog Oh, la gourmande
• Céline du blog La Folle Cuisine de Lili
• Vanessa du blog La Popote de petit_bohnium
• Nessa du blog Baking with Nessa
• Irisa du blog Cuisine et Couleurs
• Zika du blog Cuisine Bonoîse de Zika
• Ewa du blog Les Horizons d’Ewa
• Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
• Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?
• Catalina du blog Le blog de Cata
• Martine du blog Kilomètre-0
• Assia du blog Gourmandise Assia
• Nathalie du blog Les Food Amour
• Flo du blog Flo en cuisine
• Christine du blog Pause-nature
• Marion du blog Marmotte cuisine… tradi !

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Tarte Tatin aux poires

Que faire avec les poires du jardin tombées récemment ? 

Cette délicieuse tarte Tatin est une excellente façon de les utiliser et d’éviter le gaspillage !

J’ai choisi de préparer cette recette avec des poires bien mûres, parfumées et naturellement sucrées, récoltées directement dans le jardin. 

Associées à une pâte feuilletée croustillante, au beurre, à la cannelle et à une touche de l'édulcorant naturel, elles offrent un dessert gourmand et fondant.

Une recette simple, gourmande et parfaite pour profiter des fruits du jardin et leur donner une seconde vie !

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 5 à 6 poires, selon leur taille
• 80 g de l’édulcorant naturel erythritol pure via
• 1 sachet de sucre vanillé
• 50 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de cannelle

Préparation :

Épluchez les poires, coupez-les en quartiers et retirez le cœur. Arrosez-les de jus de citron afin d’éviter qu’elles ne s’oxydent.
Faites fondre le beurre directement dans un moule ou une poêle allant au four.

Caviar de courgettes et tomates à l’Airfryer

Quand le jardin donne généreusement des courgettes, il faut trouver de nouvelles idées pour les cuisiner ! 
Cette fois-ci, j’ai préparé un petit caviar de courgettes et tomates à l’Airfryer, simple, léger et très parfumé. 

J’ai utilisé une belle courgette jaune du jardin, un poivron et un reste de ma sauce tomate maison : une façon gourmande de ne rien perdre.

Après un petit passage à l’Airfryer, les légumes sont mixés avec la sauce tomate déjà cuisinée pour obtenir une tartinade crémeuse et pleine de saveurs. J’aime la servir bien fraîche à l’apéritif, sur une tranche de pain de seigle grillé ou avec quelques crudités.

Une recette toute simple, aux couleurs de l’été, qui permet de profiter encore un peu des légumes du jardin. 

Ingrédients – 1 petit bol

• 1 courgette jaune
• 1 oignon
• 3 c. à soupe de sauce tomate maison ou 15 tomates cerises
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 poivron vert
• Sel, poivre
• Thym séché

Préparation:

Cake/Flan au fromage blanc

Le cake au fromage blanc est un grand classique de la pâtisserie maison : simple, moelleux et délicatement parfumé. Plus léger qu’un cake traditionnel au beurre, il séduit par sa texture fondante et son goût subtil.

Facile et rapide à préparer, il ne demande que quelques ingrédients du quotidien — du fromage blanc, des œufs, du sucre, de la farine et un peu de levure — pour un résultat gourmand qui plaît à toute la famille.

Idéal au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert, le cake au fromage blanc peut aussi se décliner selon vos envies : zeste de citron, vanille, pépites de chocolat ou fruits frais viennent facilement personnaliser cette recette douce et réconfortante.

Ingrédients :

• 450 g de fromage blanc bien égoutté
• 3 œufs
• 100 g de sucre ou 4 c a s d'édulcorant naturel Xylitol
• vanille
• 4 c a s de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• beurre pour le moule

Préparation :

Sauce tomate aux tomates cerises du jardin

Cueillies et cuisinées le même jour !

💡 Astuce : cette sauce est parfaite pour les pâtes, les pizzas, les lasagnes ou pour accompagner viandes et légumes.

Avec environ 3 kg de tomates cerises, vous obtenez environ 5-6 pots de 300 - 350 g.


Ingrédients :

* 3 kg de tomates cerises

* 2 oignons

* 3 gousses d’ail

* 4 c. à soupe d’huile d’olive

1 c a c de sucre roux

* Thym séché

* 2 feuilles de laurier

* Sel, poivre




Préparation :