Simples à préparer, savoureuses et conviviales, les dips sont les incontournables des tables estivales, des pique-niques improvisés ou des apéros entre amis.

À déguster avec des crudités, du pain pita ou quelques crackers maison, ces recettes sont faciles, rapides et pleines de goût.
Ingrédients:

- 1 conserve de pois chiches 265g
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 3 c à s d'huile d'olive
- paprika fumé
- cumin moulu
- 3 c à s pleines de fromage blanc
- sel, poivre
- 1/4 bouquet persil frais

Épluchez l’oignon et l’ail, puis émincez-les finement.
Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive chaude. Ajoutez le paprika fumé et le cumin.
Incorporez les pois chiches égouttés et le persil ciselé.
Mixez le tout avec le fromage blanc jusqu’à obtention d’une texture lisse.

Servez en tartinade ou en dip : votre houmous est prêt !


Lavez la ciboulette et coupez-la en morceaux.
Mixez ensemble la feta, le fromage blanc et la ciboulette jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Poivrez selon votre goût, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Plat méditerranéen et moyen-oriental, le caviar d’aubergine a des racines variées selon les pays :
- En Turquie, appelé “patlıcan salatası” ou caviar d’aubergine,en Grèce, “melitzanosalata” ou en Arménie, en Syrie et au Liban aussi, avec des variantes.

- 2 aubergines
- 1/4 d'oignon
- 1 c à s de jus de citron
- 3 c. à s. d’huile d’olive ou 1 c à s pleine de mayonnaise
- sel, poivre
Lavez les aubergines et piquez-les avec une fourchette.

Enfournez-les entières sur une plaque recouverte de papier cuisson pendant 45 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et leur peau légèrement noircie.
Épluchez les. Laissez-la chair égoutter et refroidir .
Mixez la chair avec l'oignon
Assaisonnez au goût et placez au frais 2 h avant de servir.

au défi Le tour du monde en 1001 salades proposé par Patricia du blog Nourritures spirituelles