Simples à préparer, savoureuses et conviviales, les dips sont les incontournables des tables estivales, des pique-niques improvisés ou des apéros entre amis.
Aujourd’hui, je vous propose un trio gagnant, mêlant fraîcheur, onctuosité et saveurs méditerranéennes : le classique caviar d’aubergine, l’incontournable houmous de pois chiches ultra crémeux, et une tartinade feta-fromage blanc pleine de peps et de douceur.
À déguster avec des crudités, du pain pita ou quelques crackers maison, ces recettes sont faciles, rapides et pleines de goût.
À déguster avec des crudités, du pain pita ou quelques crackers maison, ces recettes sont faciles, rapides et pleines de goût.
Prêt(e) à plonger vos cuillères ? Voici les 3 recettes:
Le houmous est une préparation traditionnelle du Moyen-Orient, notamment du Levant (Liban, Syrie, Israël, Palestine, Jordanie). C’est un mets emblématique de la cuisine levantine, souvent servi en mezzé (assortiment d’entrées).
Houmous pois chiches et fromage blanc
Ingrédients:
- 1 conserve de pois chiches 265g
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 3 c à s d'huile d'olive
- paprika fumé
- cumin moulu
- 3 c à s pleines de fromage blanc
- sel, poivre
- 1/4 bouquet persil frais
Épluchez l’oignon et l’ail, puis émincez-les finement.
Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive chaude. Ajoutez le paprika fumé et le cumin.
Incorporez les pois chiches égouttés et le persil ciselé.
Mélangez bien et laissez revenir environ 5 minutes jusqu’à légère coloration.
Laissez tiédir, puis salez et poivrez à votre goût.
Mixez le tout avec le fromage blanc jusqu’à obtention d’une texture lisse.
Servez en tartinade ou en dip : votre houmous est prêt !
Tartinade feta, fromage blanc et ciboulette
Cette tartinade inspirée de la cuisine grecque combine la richesse salée de la feta grec la légèreté du fromage blanc, souvent agrémentée d’herbes ici la ciboulette.
- 120 g de feta
- 3 c. à s. de fromage blanc
- 30 g de ciboulette fraîche
- poivre
Préparation :
Lavez la ciboulette et coupez-la en morceaux.
Mixez ensemble la feta, le fromage blanc et la ciboulette jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Poivrez selon votre goût, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Réservez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Sortez la tartinade 10 minutes avant de servir pour qu’elle retrouve toute sa saveur.
Plat méditerranéen et moyen-oriental, le caviar d’aubergine a des racines variées selon les pays :
- En Turquie, appelé “patlıcan salatası” ou caviar d’aubergine,en Grèce, “melitzanosalata” ou en Arménie, en Syrie et au Liban aussi, avec des variantes.
Caviar d’aubergines
Plat méditerranéen et moyen-oriental, le caviar d’aubergine a des racines variées selon les pays :
- En Turquie, appelé “patlıcan salatası” ou caviar d’aubergine,en Grèce, “melitzanosalata” ou en Arménie, en Syrie et au Liban aussi, avec des variantes.
Ingrédients :
- 2 aubergines
- 1/4 d'oignon
- 1 c à s de jus de citron
- 3 c. à s. d’huile d’olive ou 1 c à s pleine de mayonnaise
- sel, poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
Lavez les aubergines et piquez-les avec une fourchette.
Lavez les aubergines et piquez-les avec une fourchette.
Enfournez-les entières sur une plaque recouverte de papier cuisson pendant 45 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et leur peau légèrement noircie.
Épluchez les. Laissez-la chair égoutter et refroidir .
Mixez la chair avec l'oignon
Ajoutez la mayonnaise, le jus de citron.
Assaisonnez au goût et placez au frais 2 h avant de servir.
Assaisonnez au goût et placez au frais 2 h avant de servir.
Je participe avec cette recette au défi Foodista Challenge #123
La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.
Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.
La marraine de l'édition précédente était Isabelle du blog La cuisine d'ici et d'ISCALe thème choisi par Riri du blog The Food Trotter le parrain de cette édition est :
Trio de dips d'été
Liste de participants:
Isabelle de La Cuisine d'ici et d'ISCA
Jackie de La Cuisine de Jackie
Catalina du Blog de Cata
Alicia du Bal des Saveurs
Vanessa de La popote de PB
et
au défi Le tour du monde en 1001 salades proposé par Patricia du blog Nourritures spirituelles
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