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samedi 13 août 2022

Panna cotta chia coco-vanille (recette ig bas, low carb)

Trop bon et trop simple à faire ce dessert. C'est en plus frais et léger.
Idéal de le faire le soir et le laisser une nuit au frigo, si non laissez le 4-5 h au frais et c'et bon.
Les graines de chia  vont former 2 couches au fond et à la surface, c'est délicieux.
J'ai complété avec du lait demi écrémé car je n'avais de la crème liquide ou lait d'amandes .
Si vous voulez avoir moins des glucides privilégiez la crème, le lait de coco ou d'amandes.

Je participe avec cette recette sans cuisson au défi https://recettes.de/defi-cuisine-sans-four


Ingrédients: 4 portions
  • 200 ml lait de coco
  • 300 ml de lait demi écrémé (ou lait d'amandes )
  • 2 c à s d'édulcorant érythritol
  • 2 bonnes c à s de graines de chia
  • 4 feuilles de gélatine
  • vanille

Préparation:

Réhydratez la gélatine dans de l’eau très froide temps de 10 minutes.
Dans une casserole chauffez les laits, la vanille et l'édulcorant
A la première ébullition ajoutez hors du feu la gélatine bien essorée.
Laissez refroidir un peu en remuant de temps en temps.
Ajoutez les graines de chia et mélangez.
Disposez la composition dans vos moules .
Laissez refroidir complètement et placez au frais 3-4 h.


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Une recette compatible avec une alimentation low carb , ig bas,  keto.
Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

reteta in romaneste aici

mercredi 10 août 2022

Couscous à l'agneau et au poulet (au robot cuiseur I-Companion Touch XL)

J'en fais assez souvent du cous cous, mes garçons adorent.
Cette fois j'ai adapté ma recette classique au robot cuiseur I-Companion Touch XL.
Au lieu de merguez j'ai mis de la viande d'agneau dedans, ça donne du gout et ça parfume.
J'ai pu faire que 4 portions, difficile de faire dorer plus de viande ou il faut la couper en morceaux. 
Pour rissoler la viande j'ai utilisé l'accessoire bouchon fond plat et je n'ai pas mis le couvercle.
J'avais fait la même chose dans une casserole à côté pour pouvoir manger plusieurs jours.  
Résultat avec le robot : tout était très bien cuit et aussi bon, nous nous sommes tous régalés ! 
Ingrédients : 3-4 portions
  • 3 pilons de poulet
  • 450 g de collier d'agneau avec os (coupé en 3 morceaux)
  • 1 oignon
  • 2 clous de girofle
  • 3 c à s d'huile de colza
  • 70 gr de concentré de tomates 
  • 2 cuillères à soupe d'épices à couscous
  • 6 carottes 
  • 2 courgettes bio
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 100 g de pois chiches
  • semoule pour 3
  • harissa (facultatif) 


Préparation :

samedi 6 août 2022

Cheesecake glacé au citron (low carb, keto, ig bas)

Top chrono 15 minutes à faire ! C'est mon dada en ce moment, un dessert assez léger, sans cuisson et rafraîchissant. Il faut attendre uniquement 4-5 h avant de le servir.
J"ai utilisé  des rondelles de citron bio séchées au déshydrateur.
Je les garde dans une boite au frigo et je les utilise pour parfumer mon thé et mes gâteaux comme ici.
Si sont bien séchées vous pouvez les garder dans une boite hermétique sans le mettre au frigo. 
Moi je préfère, ça se garde bien et longtemps, même si redeviennent humides ensuite.
C'est très puissant en gout .
Vous pouvez mettre du citron frais à la place, zeste et jus. Parfumez et sucrez à votre gout.  

Je participe avec cette recette sans cuisson au défi https://recettes.de/defi-cuisine-sans-four

Ingrédients: 6 portions
300 gr de fromage blanc battu
150 gr de mascarpone
1/2 citron séché
50 gr d'édulcorant naturel érythritol
3 biscottes au fibres @Wassa
décor: noix de coco râpée

Préparation:

mercredi 3 août 2022

Croquettes de courgettes au sarrasin grillé - recette au I-Companion Touch XL

J'aime beaucoup le sarrasin grillé, je l'achète dans un boutique russe pas loin de chez moi.
J'évite d'abuser toutefois car il il assez glucidique mais dans une alimentation ig bas on peut faire des exceptions car il a un index glycémique modéré (de 54).

L'avantage du sarrasin grillé : son goût fumé est délicieux, En prime, il est bourré de nutriments.
Il est aussi riche en magnésium. Alors que manger chaque jour une tablette entière de chocolat noir vous apporterait 170 mg de magnésium, elle aurait aussi de fortes chances de vous rendre obèse !
Le sarrasin, de son côté, apporte plus de 230 mg de magnésium pour 100 g seulement (l’équivalent d’un bol).
Le magnésium est un élément essentiel dans notre organisme : il permet de mieux résister au stress, diminue les maux de tête et les crampes en relâchant les muscles, diminue la tension artérielle et le risque de maladies cardiovasculaires.

Le sarrasin est exempt de gluten et devient donc particulièrement digeste.
Appelé à tort « blé noir », le sarrasin  n’est pas une céréale contrairement à ce que l’on peut penser. Il fait partie de la même famille que la rhubarbe et l’oseille : les polygonacées.
Côtés bienfaits, la liste est longue : bourré d'antioxydants, source incroyable de protéines végétales, doté d’acides aminés essentiels, le kasha est également riche en fibre et en vitamines.
Tout comme l’avoine, le sarrasin permet en outre de réguler le taux de mauvais cholestérol dans le sang.
(source: https://madame.lefigaro.fr/)

Je participe avec cette recette au café au défi Bataille Food #104 .
La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? qui gère également la page Facebook.
La précédente marraine de la Bataille Food était  Ewa du blog Les Horizons d ' Ewa.

La marraine de cette édition est Morgane du blog Glutons et son thème choisi est :

        Le Sarrasin, au delà de la galette

La liste de participants est à la fin, n'hésitez pas d'aller voir les autres idées et recettes.

Ingrédients: 14 galettes
450 g de sarrasin grillé cuit
300 g de courgettes
1 échalotte
1 gousse d'ail
100 g de parmesan
2 c à s de farine de chia 
1 c à s d’épices au choix - pate de curry rouge pour moi
2 c à s de concentré de tomates
sel, poivre
huile de colza

Préparation:

Nouilles shirataki de konjac au poulet et curcuma (recette keto, ig bas, low carb)

Un plat que j'ai fait que pour moi.
Mes garçons me réclament parfois du poulet au curry mais avec de la sauce curry du commerce @Uncle Bens. J'ai même publiée cette recette de célibataire hi hi que mon mari faisait avant notre mariage. Il a contaminé mon fils aussi, alors parfois c'est pratique ça dépanne et je me débarrasse d'un repas pour eux.
Les goûts et les couleurs ne se discutent pas, mais moi je n'en mange pas ça hi hi et j'ai fait ma sauce simple maison.
Je vous laisse décider qui a mangé mieux . 
Vous pouvez servir cette sauce avec vos pâtes habituelles ou du riz. Moi j'ai utilisé des pâtes konjac.
Idéale cette recette pour ces pâtes qui doivent être cuisinées avec ou dans une sauce pour obtenir un bon résultat gustatif.
Les pâtes konjac sont des pâtes zéro calories qui agissent comme un coupe-faim naturel : le konjac.
Il est apparu au XVIIIe siècle au Japon. À l’époque, le konjac était principalement utilisé pour ses qualités « médicinales », il serait efficace comme traitement contre le diabète ou le cancer. Cette plante était appelée « langue du diable » à cause de sa forme particulière. Ses racines, transformées en farine, sont utilisées pour créer le célèbre konnyaku.
Aujourd’hui, il est beaucoup utilisé dans l’industrie agro-alimentaire. On extrait du glucomannane de ses racines pour en faire un épaississant efficace.
Ses racines contiennent du glucomannane, cette substance est un gélifiant très efficace qui « tapisse » l’estomac lorsqu’il est ingéré, par conséquent l’effet de satiété est très rapide, et les graisses pénètrent beaucoup moins dans l’estomac. C’est de là que vient cet effet coupe faim qui fait la célébrité de cet aliment. Et en plus de cela, le konjac ne contient environ que 3 calories pour 100gr.

Le konjac était utilisé en Asie contre le cancer et contre le diabète, mais il compte également un effet laxatif et apaisant pour l’estomac, utile pour les maux de ventre. Il permet de faire baisser le taux de mauvais cholestérol.

Ingrédients : pour 2 portions
200 gr de blanc de poulet
1 carotte grande
1 échalote
1 bonne c à c de curcuma
2 c à s de crème entière
2 c à s de lait
15 g de beurre
sel, poivre
piment d'Espelette
160 gr de nouilles shirataki de konjac

Préparation:

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