Flan aux fruits rouges

Je récidive encore, c'est trop bon :)
Après mon Flan maxi coco et le Flan aux pommes caramélisées , voici un troisième aux fruits rouges.

Je change chaque fois la garniture et il suffit de varier et remplacer une partie du lait frais par du lait de coco.
Une recette fraîche, facile et délicieuse.

Je propose cette recette à ma chère Claudine pour le défi d’août  Cuisinons de saison organisé sur son joli blog Cuisine de Gut. Les ingrédients de saison sont : framboises, mûres, myrtilles

Ingrédients:
400 g de lait concentré sucré
20 cl de lait
40 cl de lait de coco
3 œufs
200 g fruits rouges frais (framboises, mures, myrtilles)
coulis ou sirop de fruits rouges - sirop de groseilles maison pour moi

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez le lait concentré sucré, le lait de coco et le lait.

Ajoutez les œufs et fouettez bien. Dans un moule à cake versez la préparation et déposez moitié des fruits rouges. 

Remplissez d’eau bouillante un grand récipient allant au four et placez-y le moule à cake.

Déposez l’ensemble dans le four préchauffé.

Faites cuire environ 40 minutes jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et que la lame d’un couteau ressorte sèche . Après 30 minutes j'ai mis une feuille de papier aluminium dessus.

Laissez refroidir et placez au frais minimum 6 h.

Avant de démouler, passez délicatement la lame d’un couteau sur les bords du moule et retournez le flan dans un plat adapté.

J'ai décoré avec du sirop de groseille maison et le reste des fruits rouges.
Mon amie Sophie du superbe blog La tendresse en cuisine est venue me voir et elle a fait une très belle photo de cette recette. Merci So !

C'est délicieux !

Bon dessert !

imprimez print

Adobo de porc ( Philippines)

Ce plat très délicieux est considéré comme le plat national non officiel des Philippines.
On dit parfois de l’adobo qu'il représente la quintessence du plat mijoté philippin, servi avec du riz autant dans les repas quotidiens qu'aux festins. Il est couramment emporté par les alpinistes philippins et les voyageurs car il se conserve bien sans réfrigération. Sa durée de conservation relativement longue est due à un de ses principaux ingrédients, le vinaigre, qui inhibe le développement des bactéries.

L’adobo philippin (de l'espagnol adobar : marinade, sauce ou assaisonnement) est un plat populaire et une méthode de cuisson de la cuisine philippine qui implique de mariner de la viande, des fruits de mer ou des légumes dans du vinaigre, de la sauce de soja et de l'ail doré dans l'huile, et de laisser le tout mijoter dans la marinade.

Les proportions (ou même la présence) de certains ingrédients comme la sauce de soja, les feuilles de laurier, l'ail ou le poivre noir peuvent varier.

J'ai vu nombreuses recettes, j'ai fait un mix à ma façon :).  J'ai utilisé de la sauce soja black au champignons d'ou la couleur très noire , vous pouvez utilisé de la sauce soja claire/light.

Ingrédients:  pour 3 personnes

• 
• 500-600 g d’échine de porc désossée et dégraissée
• 2 échalotes
• 2 gousses d’ail
• 12 cl d'eau
• 12 cl de vinaigre de riz (épiceries asiatiques)
• 10 cl de sauce de soja
• 2 cuillères à soupe d’huile végétal
• 1/2 c à c d'huile au sésame
• 2 feuilles de laurier
• 1 tranche fine de gingembre frais avec la peau
• poivre noir concassé ou fraîchement moulu
• fleur de sel au thym
• ciboulette ciselée

Préparation :

Sorbet de melon,limoncello et fruits de la passion

Une recette de saison très rapide à faire. Le résultat est frais, fruité et très parfumé.
C'est pour mon petit canadien de 12 ans venu passer ses vacances d'été à Paris avec mon fils.
Il aime beaucoup les fruits de la passion alors j'ai voulu lui faire plaisir.

 Le gout du melon est prédominant, ce sorbet est d'une grande finesse, a refaire sans faute.

Je participe avec cette recette au Défi Cuisine organisé par Stéphane de Recettes.de.
Le thème proposé ce mois-ci est :Courgette, concombre, pastèque ou melon : cucurbitaçons !

Ingrédients:

450 g chair de melon bien mûr
15 cl d'eau
130 g de sucre
2 fruits de la passion

1 c à s de limoncello

2 blancs d'œuf

Préparation:

Lamington - Gâteau chocolat/noix de coco

Le lamington est un gâteau traditionnel australien.
Il est composé de sucre, de beurre, d'œufs, et il est ensuite enrobé de chocolat et de noix de coco.
Ce gâteau a très souvent une forme carrée ou rectangulaire, mais ne dépasse rarement plus de 5 cm de hauteur. Il se sert généralement à la fin du repas, au dessert.

Le nom de lamington viendrait du baron Charles Cochrane-Baillie, 2e baron de Lamington, gouverneur du Queensland entre 1896 et 1901. Plusieurs explications plus ou moins fantaisistes expliquent la relation entre le baron et le gâteau. On dit que le gâteau ressemblait au chapeau porté par le gouverneur ou que sa servante a fait tombé un carré de génoise dans le chocolat. Le Baron lui a dit de l'enrober dans noix de coco pour ne pas se salir les mains.
Il est si populaire que le 21 juillet 2006 a été promu National Lamington Day en Australie.

Ingrédients:
125 g de beurre
125 g de sucre en poudre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 œufs
250 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
12 cl de lait

Pour l’enrobage
250 g de sucre glace (400 g dans la recette d'origine)
5 c à s de cacao amer (type Van Houten)
20 g de beurre fondu
10 cl de lait
100-150 g de noix de coco râpée

Préparation :

Verrines petits pois-bacon

Une délicieuse crème froide servie en verrines pour l'apéritif avec un peu de bacon chaud..
L'été  c'est idéal et je vous assure c'est très bon.
Pour plus de croquant j'ai ajouté des bretzels avant de servir.
Vous pouvez aussi servir vos verrines chaudes si vous préférez.

C'est la même recette que la  Crème de petits pois, œuf poché et bacon croustillant inspirée par ma copinaute Gabrielle du blog Petite Cuilliere et Charentaise, mais en version froide et sans œuf.
Je l'ai refaite car trop trop bon et c'est la saison de petits pois il faut en profiter:)

Je propose cette recette au Défi Compile moi un menu organisé par Nath du blog «Une cuisine pour VooZeNoo » et Sandra du blog « Encore un Gâteau » .
Le thème de ce mois est :  « La paillote de Nath et Sandra« .
À la carte : Cocktails (avec ou sans alcool), Verrines (pour les entrées ou apéro), Brochettes (pour les plats),  Glaces et sorbets (pour les desserts)

Ingrédients : pour 6-8  verrines
300 g de petits pois sans leur cosse
1 l de bouillon de volaille (1 cube  bouillon de volaille mélangé à  1 l d'eau bouillante)
6 tranches fines de bacon
1 oignon vert finement haché
1 tranche de céleri
1 pincée de paprika fumé

poivre
1 c à s d'huile
bretzels pour le décor

Préparation: