Recette faite à la demande de mon mari car j'avais un pot de confiture aux myrtilles qui expirait bientôt.
Je l'ai coupé en 2 parts et farci avec du nutella aussi pour faire plaisir à mon fils.
Ingrédients : pour 6 personnes
- 3 œufs
- 80 g de sucre
- 80 g de farine
- 1 pincée de sel
- confiture de votre choix ou nutella
Préparation:
Allumez le four à 210°C.
Battez les blancs en neige très ferme.
Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre 8 minutes. Incorporez la farine et ensuite les blancs d’œufs
progressivement à la préparation.
Mélangez délicatement. .
Étalez la pâte sur une feuille de cuisson.
Étalez la pâte sur une feuille de cuisson.
Mettez-la au four et laissez cuire 10 -12 minutes.
Retournez le biscuit sur une feuille en silicone (ou un papier de cuisson), enlevez le premier papier de cuisson et roulez aussitôt dans la nouvelle feuille.
Laissez-le refroidir et prendre sa forme .
Déroulez le biscuit .
Je l'ai coupé en 2 et fait 2 roulé .
Étalez la garniture désirée et roulez à nouveau.
Coupez et servez
Décorez si vous souhaitez avec du sucre glace.
Dans un roulé l’œuf est vraiment l’acteur principal.
Il joue plusieurs rôles essentiels :
- Structure : ce sont les œufs qui donnent la tenue au biscuit, surtout quand on monte les blancs en neige.
- Texture : ils apportent ce côté moelleux et léger, indispensable pour pouvoir rouler le gâteau sans le casser.
- Aération : en incorporant de l’air (surtout avec les blancs montés), ils permettent d’obtenir une génoise souple et aérienne.
- Liaison : ils unifient tous les ingrédients (sucre, farine).
Sans œufs, un roulé perdrait complètement sa texture caractéristique et deviendrait soit trop dense, soit cassant.
Je participe avec cette recette au défi Recette autour d'un ingrédient #132.
Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.
La marraine de cette édition est Michelle du blog Plaisirs de la Maison et l’ingrédient vedette est:
« les œufs ».
Liste de participants:
1 - Nessa du blog Baking with Nessa avec avocado toast au Jaune d'Œuf Confit
2 - Martine du blog Kilomètre-0 avec une salade d'asperges vertes aux œufs et à la truite fumée
3 - Viviane du blog Quoi qu'on mange ? avec un kedgeree au thon
4 - Ewa du blog les horizons d’Ewa avec une omelette à l'oseille de Jean François Piège
5 - Delphine du blog Oh, La gourmande avec une crème caramel aux œufs
6- Vanessa du blog la popote de PB avec des œufs cocotte façon hot dog
7 – Maïté du blog Passeport pour la cuisine avec un œuf mollet croustillant au panko et asperges.
8 - Jackie du blog La cuisine de Jackie avec une omelette farcie aux œufs brouillés à l'ail des ours
9 – Soulef du blog Amour de cuisine avec des aubergines farcies, œuf au nid
10 - Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec un croque champignons et œuf sur le plat.
11 – Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo avec une chakchouka aux œufs et frites
12 – Amélie du blog Cuisinedefamille avec des œufs à la mexicaine
13 – Josette du blog La cuisine de Josette avec des œufs gratinés à la sauce aurore
14 – Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA avec œuf à la coque et potatoes
15 – Flo du blog Flo en cuisine avec Œuf à la coque et mouillettes d’asperges rôties : le petit luxe du quotidien
16 - Rachida du blog Recettes algériennes et d’ailleurs avec Œuf mimosa
17 – Christalie du blog Les Folies de Christalie avec Crèmes aux oeufs Airfryer
18 - Christine du blog pause-nature avec une tartine à l'œuf dur et moutarde à l'estragon
19 – Catalina du blog Le blog de Cata avec gâteau roulé très moelleux
20 – Zika du blog Cuisine bonoise de Zika avec une salade estivale aux œufs de cailles, légumes de saison et brousse maison
21 – Annick du blog Au gré de mes envies avec des œufs brouillés à l'oseille
22 – Céline du blog La folle cuisine de Lili avec Quiche épinard et carotte aux épices
23 – Alicia du blog Bal des saveurs avec des œufs frits
24 – Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ? avec des oeufs cocotte à la parisienne
25 – Marion du blog Marmotte cuisine…dilettante ! avec la liqueur d’œuf
26 – Samar du blog Mes inspirations culinaires avec une crème brûlée au beurre de cacahuète
27 – Irisa du blog Cuisine et couleurs avec des œufs durs, féta rôtie, miel épicé
28 – Julia du blog Cooking Julia avec un œuf nuage ou egg cloud
29 - Michelle du blog plaisirs de la maison avec des œufs cocotte asperges et pesto d'ail des ours
Un régal dont on ne se lasse pas! Bisous
RépondreSupprimerLe gâteau de mon enfance, simple et tellement délicieux. Bisous ma Catalina. Bon dimanche
RépondreSupprimerOh là là ! J'adore les roulés à la confiture. En version mini, c'est tellement régressif.
RépondreSupprimerBon dimanche, bises.
Miam, il est délicieux ce roulé ! Merci pour la recette Catalina :)
RépondreSupprimerAvec de la confiture, c'est un délice ! Ton roulé est parfait.
RépondreSupprimerAvec de la confiture, c'est un délice ! Ton roulé est parfait.
RépondreSupprimerMon plus beau souvenir de lycéenne avec le biscuit de Savoie, tellement gourmand, bisous
RépondreSupprimerIl a l'air vraiment très moelleux ton roulé, à la confiture c'est un régal! Bon dimanche, bisous!
RépondreSupprimerHum super roulé, je m'invite pour le goûter
RépondreSupprimerBisous
un superbe roulé bien appétissant !miamm
RépondreSupprimerbonne fin de dimanche
bisous
Qu'est-ce que c'est bon le gâteau roulé. Merci pour cette recette, à tester.
RépondreSupprimerBonne fin de dimanche à toi. Bisous
Contrairement à ma grand-mère maternelle ma grand mère paternelle n'était pas douée en cuisine mais elle maîtrisait parfaitement les pommes au four et les roulés. Comme toi toujours un à la confiture et toujours un au chocolat. Merci pour ce souvenir nostalgique mais bien gourmand.
RépondreSupprimerBonne fin d'après-midi Catalina. Bizhou !!
Toujours un succès le roulé et le tien est superbe. Avec de la confiture, c'est parfait à n'importe quelle saison. Bisous
RépondreSupprimerToujours un régal, c'est une valeure sûre pour le goûter!
RépondreSupprimerj'adore le gateau roulé ideal en toute occasion. Maman nous le préparait souvent les week-end avec de la confiture c'est excellent
RépondreSupprimerbisous Catalina
Il est beau comme tout ton roulé, c'est assez facile à faire et cela plait toujours. Tu as eu raison de mettre ton dernier pot de confiture (et de faire une version spéciale Dorian ^^).
RépondreSupprimerGros bisous et belle semaine (ca fait du bien ces semaines plus courtes au travail ^^)
Martine de Km0
Il est parfait ton roulé, un savoureux dessert!
RépondreSupprimeril a l'air hyper moelleux
RépondreSupprimerbonne journée
bisous
C'est sympa cette recette, j'adore ca.
RépondreSupprimerBisous belle journée
Il a l'air vraiment très réussi ce biscuit ! On voit bien à la découpe qu'il est super aérien. C'est vrai que les œufs font tout le travail pour obtenir cette souplesse sans qu'il ne casse au roulage. Merci pour le partage !
RépondreSupprimerun très beau roulé à la confiture, un dessert souvenir d'enfance, merci pour ta participation. Bises Catalina Michelle plaisirs de la maison
RépondreSupprimerJ’ai beaucoup aimé ton analyse de l'utilité des œufs dans ce roulé : à retenir
RépondreSupprimerTon roulé donne vraiment envie, j adore, merci biz et bonne journée
RépondreSupprimeril a l'air bien moelleux
RépondreSupprimerA la confiture de fraise et rouler dans du sucre, ça me rappelle le gouter de mon enfance que nous faisait ma maman :)
RépondreSupprimerBisous
Comme ils sont beaux et moelleux tes roulés! Autant j'adore le Nutella, mais un bon roulé nappé de confiture, accompagné d'une tasse de thé au citron, je dis ouiiiii! Passes une belle semaine, Grosses Bises, ~Nessa
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