Poulet mariné au rhum (Rép. Dominicaine)

Le 27 février correspond à la fête nationale de l’indépendance de la République dominicaine. 

En 1844 ce jour-là, le pays s’est libéré de la domination haïtienne pour instaurer son indépendance et proclamer la république.
D'abord territoire des indiens Taïnos, colonisée ensuite par les Espagnols après sa découverte par Christophe Colomb, puis par les Français, la partie dominicaine de l’île fut aussi annexée par sa voisine Haïti à partir des années 1820. Elle n'a retrouvé son autonomie qu’après une guerre menée par les pères fondateurs de la patrie, Juan Pablo Duarte, Ramon Matias Mella et Francisco Del Rosario Sanchez, et commémorée par la fête nationale de l’indépendance.
La fête nationale de l’indépendance est le traditionnel rendez-vous des défilés militaires sur le Malecon de Saint-Domingue, la principale avenue longeant la mer des Caraïbes. 

Le 27 février coïncide aussi avec la période du carnaval, les deux célébrations se mêlent donc lors de fêtes populaires.
(http://www.aircaraibes.com/)


Avec cette recette je m'associe à la superbe initiative de Sophie du très joli blog  La tendresse en cuisine:
Cuisiner pour la paix - Pour le goût de l'amitié entre les peuples
Sophie s'engage à cuisiner une recette de chaque pays le jour de sa fête nationale, cela pendant une année entière.

C'est la dernière fête nationale en février, par conséquent son tour du monde prend fin aujourd'hui car il a débuté au mois de mars 2015. 

Ça mérite un feu d'artifice !!!!

Sophie nous a proposé de l’accompagner, pour saluer et honorer les habitants de ce pays et leur envoyer un message d'amitié.

"Un plat partagé c’est le début d’une expérience commune, le début d’une compréhension de la différence. On peut se régaler de la différence et s’émerveiller de la créativité des autres."

Bravo Sophie, merci pour cette belle initiative, grâce à toi j'ai découvert des superbes plats et des magnifiques peuples et traditions. 
Si vous voulez faire le tour du monde, faites une visite sur son blog plein de générosité et de tendresse.


Je me suis librement inspirée de cette recette  trouvée sur le site www.tresor-martinique.com.

Ingrédients pour 4 personnes :
1/2 poulet coupé en morceaux
4 cuillères à soupe de rhum
4 cuillères à soupe de jus de citron vert
4 cuillères à soupe de sauce de soja
5-6 c.à s d'huile
farine
sel, poivre


Préparation:
Faire chauffer le rhum à feu doux.
Hors du feu, l'enflammer et secouer pour éteindre les flammes. Ajouter alors la sauce de soja et le jus de citron.

Mettre les morceaux de poulet dans une terrine et arroser avec le mélange.
Faire mariner 2 heures à température ambiante ou 4 heures au frigo.
Sécher les morceaux de poulet à l'aide d'une serviette.
Saler, poivrer et les rouler dans la farine.
Faire chauffer le four à 200°C.
Mettre des serviettes en papier au fond d'un plat allant au four.

Faire chauffer l'huile sur feu vif dans un poêlon.
Faire frire les morceaux de poulet pendant 5-6 minutes de chaque côté en les faisant dorer.

Les mettre ensuite dans le plat allant au four et attendre que le poulet soit cuit-20 minutes pour moi.

Servir aussitôt accompagné de riz ou d'une salade verte .
Bon appétit!!!

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