Bœuf bourguignon aux oignons et pommes de terre

Du bœuf, des pommes de terre, des oignons, un bouquet garni.....
Voici un plat mijoté, simple et rapide à cuisiner.
En fait,il cuit tranquillement tout seul à feu doux (ou à la cocotte minute).
J'ai fait une variante à la bourgoignone sans carottes cette fois, avec du vin rouge, beacoup d'oignons, un peu de concentrè de tomates et parfumée au piment d'espelette.

Plat dominical traditionnel, le bœuf bourguignon est un mets originaire de Bourgogne, en France.
Il tient son nom des deux produits bourguignons qui le composent : le bœuf et le vin rouge.
C'est donc une recette de cuisine d'estouffade de bœuf, traditionnelle de la cuisine bourguignonne, cuisinée au vin rouge de Bourgogne, avec une garniture de champignons, de petits oignons et de lardons. Les variations d'accompagnement sont multiples avec, par exemple, des pommes de terre, carottes, haricots verts, pâtes…
Il serait, à l'origine, un plat de prédilection des paysans les jours de fête, probablement très ancien, avant de devenir un plat traditionnel dominical.(source :Wikipedia).

Je propose cette recette au nouveau défi culinaire de Sylvie du très joli blog La table de Clara - Appropriez-vous la recette !!!

Pour cette première édition il faut :

-  cuisiner ( ou remonter une recette) une recette de Boeuf Bourguignon. 

-  mettre votre plat ou assiette en scène avec l'élément imposé qui est le verre de vin rouge
 - publier votre recette avant le 15 Avril minuit.

Sylvie il me manque le verre de vin rouge mais j'ai la bouteille dans la photo :).

Ingrédients: pour 6-8 personnes
1,4kg de viande de bœuf
10 pommes de terre
4 oignons
3 c à s d'huile d'olive
20 cl de vin rouge
50 g concentré de tomates
bouquet garni
1 c à s paprika
1 c à c  piment d’Espelette
l'huile d'olives
sel, poivre du moulin

Préparation:

Laver et éplucher les légumes.
Coupez les oignons et l'ail finement.
Dans une cocotte-minute, faites revenir la viande coupée dans l'huile d'olive.
Ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir.
Ajoutez le vin rouge, le concentré de tomates, le piment d’Espelette et le bouquet garni. Mélangez.
Faites revenir pendant 10 minutes.
Couvrez d'eau et faites cuire à la cocotte minute pendant 30 minutes.Ouvrez la cocotte, ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en 4, refermez la cocotte et laissez cuire encore 15 minutes.

C'est prêt ...servir bien chaud, parsemé de persil haché.

              

Je l'ai servi aussi avec de la ratatouile maison préparée cette été pour des repas colorés et vitaminés même au creux de l'hiver - recette ici .

Comme c'est une recette bourgouignonne je participe avec avec au défi #CataCookingChallenge04.
Pour le thème d'avril il faut réaliser une recette d'Europe de l'Est et Centrale :

et/ou de 2 régions de France :
Régions :
Franche-Comté,
Bourgogne


Bon Appètit !

LE VIN QUI VA AVEC !

Louis Jadot - Bourgogne Le Chapitre - 2012 Vin BOURGOGNE Rouge

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