Concernant le choix de des fraises, il faut retenir quelques noms : - l’Annabelle : de juin à septembre, fruit moyen en forme de cône, bien fruitée - la Ciflorette : de mai à juillet, pour les plus impatients, plus sucrée que la Garriguette - la Charlotte : de juin à septembre, proche de la mara des bois, le fruit est bien ferme et acidulé en goût Pour apporter un goût plus fin et du moelleux, vous pouvez ajouter de la crème d’amande entre la pâte et la crème pâtissière.
Je propose cette recette à ma chère Claudine pour le défi de juin Cuisinons de saison organisé sur son joli blog Cuisine de Gut. L'ingrédient de saison est la FRAISE.
Ingrédients :pour 6 personnes
Pour la crème pâtissière:
40 cl de lait
60 g de sucre
25 g de maizena
1 œuf et 1 jaune d’œuf
vanille en poudre
40 cl de lait
60 g de sucre
25 g de maizena
1 œuf et 1 jaune d’œuf
vanille en poudre
1 sachet de nappage pour tartes
Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec la vanille.
Fouetter l'œuf, le jaune d’œuf, le sucre et la maïzena. Verser la moitie du lait chaud dans le saladier tout en fouettant.
Remettre le tout dans la casserole avec le reste de lait.
Fouetter sans cesse jusqu’à épaississement de la crème pâtissière.
Retirer la casserole du feu. Laisser refroidir la crème pâtissière et la réfrigérer au moins 1 heure couverte d'un film alimentaire
Fouetter l'œuf, le jaune d’œuf, le sucre et la maïzena. Verser la moitie du lait chaud dans le saladier tout en fouettant.
Remettre le tout dans la casserole avec le reste de lait.
Fouetter sans cesse jusqu’à épaississement de la crème pâtissière.
Retirer la casserole du feu. Laisser refroidir la crème pâtissière et la réfrigérer au moins 1 heure couverte d'un film alimentaire
Réduire en poudre les biscuits avec le robot. Ajoutez le beurre fondu.
Mélangez bien. Placer la pâte dans un moule à manqué à bord amovible et pressez la bien (j'ai mis du papier sulfurisé au fond).
Mettre au four à 160° pour 10 minutes.
Laissez refroidir complètement.
Lavez les fraises, les équeuter et les couper en deux
Placez sur tout le pourtour de votre moule des moitiés de fraises. Mélangez votre crème pâtissière et à l'aide d'une poche à douilles nappez votre pâte en biscuits
Décorez avec les fraises coupées.Réalisez le nappage en suivant les instructions du sachet.
Placez au frais au moins 2 heures et démoulez avant de servir.
Vous pouvez réaliser la crème pâtissière un jour avant. Elle peut se conserver 24 heures au frais, couverte d'un film alimentaire.
Bonne tarte !C'est une recette pour le défi #CataCookingChallenge07 .
Les cuisines à l'honneur en juin sont: albanaise, chypriote espagnole, grecque, italienne, maltaise,
portugaise et la .....Cuisine française !
La tendresse dans la cuisine. Sophie a fait le tour du monde culinaire et a cuisiné au moins une recette pour à peu près 220 pays.
N'hésitez pas d'aller faire un tour sur son blog, de tester ses recettes et de vous régaler .
Fêtes marquantes :
N'hésitez pas d'aller faire un tour sur son blog, de tester ses recettes et de vous régaler .
Fêtes marquantes :
14 juillet - fête nationale de la France ET fêtons le soleil et les vacances d'été :)
De toute beauté cette tarte !! Cette façon de positionner les fraises est super, ça lui donne un sacrée look !! Un bon moment de gourmandise ! Merci ma Cata
RépondreSupprimerPS: petite recette portugaise chez moi aujourd'hui !! gros bisous
Elle est parfaite ta tarte ma Cata!!!! C'est le temps des fraises miam! Gros bisous! Patty
RépondreSupprimerOh comme elle est belle
RépondreSupprimerElle me plait, j'en prendrais bien une part
Bisous
Elle est superbe ta tarte, j'en prendrais bien une très grosse part !! Bisous
RépondreSupprimerLes tartes aux fraises, toujours gourmandes et les bienvenues hummmmm!! Je te laisse un lien d'une jolie paella Espagnole que j'ai remontée pour le challenge: http://cuisinedezika.canalblog.com/archives/2014/09/27/30664314.html .
RépondreSupprimerJ'ai faimmmmmmm! Merci pour votre recette! Je vais le faire pour mes enfants!
RépondreSupprimermerci pour votre fidélité, oui idéale cette recette pour les enfants
SupprimerJ'aime la fraise sous toutes ses formes, alors en tarte c'est un grand oui !!
RépondreSupprimerBises bonne soirée
J'adore la façon dont tu as mis les fraises, on dirait une fleur qui s'ouvre!!!
RépondreSupprimerbisous
A la cuillère marmi tellement faim et soif, çà doit être bien rafraîchissant, autant profiter des fruits de saison, aucun doute que ta tarte est délicieux. Bonne journée, bises
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