Gâteau aux pommes, à la ricotta et à la pâte filo / Plăcintă cu ricotta si mere

Un de mes desserts préféré que je décline en multiples variantes: ricotta ou fromage blanc, fruits frais ou secs, sucré ou salé aux légumes....

Vous avez ici une variante salée aux courgettes ou ici la variante classique sucrée.

Ingrédients:

• 3 feuilles de pâte filo
• 250 gr ricotta
• 2 pommes moyens
• 3 œufs
• 75 ml de lait ribot
• 3 c à s d'édulcorant naturel Xylitol ou 100 gr de sucre
• vanille
• 25 g de beurre fondu

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Préparation :
Dans un bol, mélangez les œufs avec la vanille , la ricotta, le lait ribot et l'édulcorant.

Epluchez et coupez les pommes en cubes.

Coupez (à la main) en morceaux 1 feuille filo et ajoutez les dans la composition au fromage. Incorporez les pommes et mélangez.

Préchauffez le four à 200°C.

Dans votre moule beurré, placez 2 feuilles de pate filo pliées en 2. Beurrez-les.
Versez la composition au fromage préparée.
Placez dessus la dernière feuille filo et badigeonnez la de beurre fondu.

Faites cuire pendant 35 ou 40 minutes.
Une fois cuit, retirez le du four, laissez refroidir un peu et coupez le en morceaux encore chaud.

Régalez-vous !
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Gâteau traditionnel au fromage blanc pour le Pâques orthodoxe/ Pască cu branza si mascarpone .

Aujourd'hui c'est l'Ascension.
C'est une grande fête chrétienne célébrée le quarantième jour à partir de Pâques. 

Elle marque la dernière rencontre de Jésus avec ses disciples après sa Résurrection ainsi que son élévation au ciel.

Chez les chrétiens orthodoxes on se salue ce jour et on dit . « Christ est ressuscité! ».

La tradition roumaine pour cette fête est de refaire comme pour le Pâques des œufs peints et le gâteau traditionnel au fromage Pască .
C'est le dessert indispensable de repas pascal en Roumanie. 

Ingrédients : 8 portions 

• 1 pâte brisée ou sucrée maison ou achetée 
• 350 gr fromage blanc 
• 250 gr de mascarpone 
• 3 œufs 
• 2 c à s de poudre d'amande 
• 100 gr édulcorant naturel Xylitol 
• 100 gr raisins secs
• 2 c à s de rhum
• vanille 

Préparation :

Pâtes aux noix et chapelure maison (recette sucrée)

Les saveurs de l’enfance ont ce pouvoir unique de nous transporter instantanément vers des moments précieux et chaleureux. 

Parmi ces délices, la recette des pâtes aux noix et chapelure maison occupe une place spéciale dans mon cœur. 

Ce plat sucré, traditionnel en Roumanie, mêle la douceur des noix croquantes à la texture légèrement croustillante de la chapelure dorée, le tout enveloppé dans des pâtes fondantes. 

Simple et réconfortant, il évoque les repas partagés en famille, les rires et la générosité des cuisines d’antan. 

Je vous invite à découvrir ce trésor culinaire, empreint de nostalgie et de gourmandise.

Ingrédients :

• 100 g de pâtes maison (spaghettis fines)
• 1/2 cuillère à café de sel
• 3 c à s de chapelure maison
• 3 c à s d'édulcorant naturel Xulitol
• 1/2 c à c de cannelle
• 100 gr de noix
• 2 cuillères à soupe d'huile de noix ou une noix de margarine à tartiner

Préparation :

Salade cuite ou Tartinade de poivrons Kapia grillés au Ninja Airfryer

C'est une salade cuite comme le caviar d'aubergine (recette ici), le caviar de courgette (recette ici) ou la Chakchouka etc.

Ce sont mes salades préférées, on peut les déguster en entrée, en apéritif, comme tartinade sur un bout de pain frais ou comme garniture ..... que du bonheur.

Voici une variante très rapide car cuisson express au Airfryer (pour une cuisson classique au four je vous invite de voir cette recette).
J'ai utilisé des poivrons rouges Kapia.

Le poivron Kâpia provient principalement de la région des Balkans, en Europe de l'Est, et plus spécifiquement des pays comme la Bulgarie, la Serbie, et d'autres parties de l'ex-Yougoslavie. Il est cultivé depuis longtemps dans ces régions grâce à leur climat méditerranéen et leur sol fertile, qui sont idéaux pour la culture des poivrons.

Le nom "Kâpia" fait référence à une variété locale spécifique de poivron qui est très populaire dans cette partie du monde. Il est souvent utilisé dans la cuisine traditionnelle des Balkans et des pays voisins, où il est cuit, grillé, et utilisé dans diverses recettes comme les salades, les sauces, ou les plats farcis.

C'est une variété de poivron particulièrement appréciée pour sa douceur et sa texture ferme.
Il se distingue par son gout presque sucré et son absence d'amertume. Il est souvent moins acide que d'autres variétés de poivrons.
Il est parfait pour être grillé, farci, rôti, ou encore pour préparer des sauces. Son goût sucré et sa texture agréable en font un ingrédient prisé dans de nombreuses cuisines.
Bien qu'il soit cultivé dans plusieurs régions, le poivron Kâpia est particulièrement cultivé en Europe de l'Est, notamment en Bulgarie et en Serbie.
Comme les autres poivrons, il est riche en vitamine C, en antioxydants et en fibres, tout en étant faible en calories.

Ingrédients:

• 3 gros poivrons kapia rouges - 500 gr
• 3 c à s d'huile d'olive
• 1 c à s de vinaigre de cidre
•  2 gousses d'ail hachés finement
• 1 oignon coupée finement
• 1 feuille de laurier
• sel, poivre

Préparation:

Chapelure maison au Ninja AirFryer

Rien de plus simple et économique que de préparer sa propre chapelure maison, surtout quand on a un Ninja AirFryer sous la main ! 

Que vous souhaitiez recycler du pain rassis ou contrôler les ingrédients de vos panures, cette recette rapide et anti-gaspi vous permettra d’obtenir une chapelure croustillante, dorée à souhait et sans conservateurs.

Parfaite pour gratiner, paner ou ajouter du croquant à vos plats préférés !

Ingrédients :

Pain rassis ( ici baguette tradition )

Préparation :