Granola maison aux figues séchées et au chocolat noir

Une recette un peu sucrée aujourd'hui car avec des figues séchées mais quelle gourmandise.

Le granola est un mélange de flocons (d'avoine en général) avec des graines et fruits secs qui est passé au four pour créer des pépites croustillantes à la cuisson. Pour cela, on ajoute de la matière grasse et du 'sucre' pour la caramélisation. 

L'avantage de le faire soit même c'est qu'on peut contrôler sa composition, mettre des ingrédients sains contrairement à ceux du commerce qui sont beaucoup trop sucrés.

Ingrédients: 10 portions ou+
140 gr flocons d'avoine bio
60 gr chocolat noir 85% bio
70 gr amandes
80 gr figues séchées
1 c à s d'édulcorant sukrin gold (ou miel ou sirop d'érable)
3 c à s d'huile de coco/ghee



Préparation :

A feu doux, faites fondre le chocolat avec l'huile de coco et l'édulcorant.

Mixez ou concassez/coupez grossièrement les amandes et les figues sèches.

Mélangez les flocons d’avoine, les fruits secs avec la préparation au chocolat.

Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, étalez la préparation

 

Mettez au four préchauffé à 180 °C. Laissez cuire 10 minutes. Mettez un papier sulfurisé dessus et une autre plaque et retournez.
Faites cuire ainsi encore 10 minutes.
Enlevez le papier sulfurisé et laissez sécher au four à nouveau 10 minutes.

Une fois bien refroidie mettez le granola dans un récipient hermétique et conservez-le à température ambiante jusqu'à un mois environ.

A déguster avec du lait ou du yaourt ou du fromage blanc et agrémenté de fruits rouges ou de saison.
Peut être utilisé comme déco ou pour apporter du croquant à un pudding de chia ou à une mousse au chocolat comme ci-dessous.

Je participe avec cette recette au défi Recette autour d'un ingrédient #92.
Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

La figue séchée est l'ingrédient choisi par Viviane du blog Quoi qu’on mange ? la marraine de cette édition.

Voici la longue liste de participants:

• Josette du blog La cuisine de Josette avec des Figues sèches confites au vin rouge
• Liliane du blog La cuisine de Lilly avec un Chutney de figues
• Michelle du blog Les plaisirs de la Maison avec un Cake aux figues – la figuette
• Delphine du blog Oh la Gourmande ! avec un Pain cocotte aux figues
• Assia du blog Gourmandises Assia avec un Maamoul aux figues
• Soulef du blog Amour de Cuisine avec des Canapés pain d’épices et figues séchées
• Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec des Cuisses de canard aux figues et au fenouil
• Jackie du blog La cuisine de Jackie avec un Cake aux figues et vin doux, cuit dans des feuilles de figuier
• Hélène du blog Keskonmangemaman avec un Chèvre frais fourré au confit de figues sèches
• Amélie du blog Cuisine de Famille avec un Camembert farci aux noix, pistaches et figues
• Annyvonne du blog Les délices de Thithoad avec un Pain d’épices aux figues séchées
• Laurence du blog Plaisir et Equilibre avec des Nucatoli, les biscuits de Noël siciliens
• Martine du blog Kilomètre 0 avec un Porc à l’orange et aux figues séchées
• Alicia du blog Bal des Saveurs avec une Corbeille de fruits de Noël
• Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec un Irish Soda Bread complet aux noisettes, figues séchées et abricots séchés sans œufs
• Nathalie du blog Une cuisine pour VooZeNoo avec un Pain aux fruits secs
• Ewa du blog Les horizons de Ewa avec des Petits babas au muscat et crème de mini figues sèches aux épices
• Régis du blog The Best Recipes avec un Cake anglais aux figues séchées
• Catalina du blog Le blog de Cata avec un Granola maison aux figues séchées et au chocolat noir
• Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca avec Escargots aux figues séchées
• Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium avec un Tajine de blanc de poulet à la figue séchée
• Marion du blog Marion cuisine… tradi avec un Mystère au chèvre, noix et figues
• Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec une Tarte amandine de l’automne
• Charlotte du blog Les recettes de la débrouille avec des Petits pains aux figues séchées ♥
• Christine du blog Pause Nature avec un Pain aux figues et aux noix
• Sylvie du blog La machine à explorer avec un Cake aux figues sèches Lérida
• Samar du blog Mes inspirations culinaires avec un Cake salé figues séchées et noix
• Viviane du blog Quoi qu’on mange ? avec une Pastilla au lait d’amande et figues séchées

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Recette végétale sans œuf ,  sans lactose et sans vrai sucre.
Toutes mes recettes keto, igbas, low carb ici

Aspic de porc et poulet / Răcitură

Une recette ancienne et de tradition, un plat très populaire en Roumanie à Noël .

L'aspic est un plat froid comprenant divers ingrédients (viande, volaille, poisson, œufs, légumes et fruits), pris dans de la gelée fabriquée à partir de bouillon de viande, ou de consommé. Au Moyen Âge, les cuisiniers avaient découvert qu'un bouillon de viande épaissi pouvait être transformé en gelée. Au XVIIIe siècle, Marie-Antoine Carême invente, en plus d'autres recettes de gelée, le chaud-froid. Son nom fait référence à son mode de préparation: cuisiné chaud, il est servi froid. L'aspic était utilisé comme sauce "chaud froid" avec des préparations à base de poisson froid ou de volaille. Il y ajoutait du moelleux et de la saveur.

Après la recette au blanc de poulet et porc voici une autre variante similaire.

Le pied de porc est nécessaire pour obtenir une bonne gelée maison.

Je suis toujours contente de réussir mon aspic - fait avec de la bonne viande et bien dégraissé c'est frais et très bon, une soupe froide gelée hi hi 

Une recette roumaine car le 1er décembre c'est jour de fête nationale dans mon pays de naissance la Roumanie

Comme chaque année c'est l'occasion parfaite de m'associer à l'initiative de Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine .

Son association « Cuisiner pour la paix » .nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale.

Ingrédients: 6 portions

• 1 belle cuisse de poulet 
• 2 ailes de poulet
• 1 pied de porc 
• 1 jarret de porc demi-sel - 1kg
• 1 oignon
• 3 clous de girofle
• 2 belles carottes
• 1 tige de céleri
• 2-3 gousses d'ail
• sel gros
• poivre
• ail

Préparation:

Salade d'endives au poulet

Quel délice cette salade.

J'adore les endives, je les achète au marché directement chez un producteur de Picardie. 

Il a que des produits de saison , en ce moment : pommes, poires, coings, poireaux, endives, noix, pommes de terre... les choux de Bruxelles arrivent bientôt avec les courges. 

L'été on a droit a des belles fraises, framboises, rhubarbe etc ...oui je fais la pub pour Les Vergers de Picardie car c'est mérité.

Voici donc une salade avec des endives bonnes et fraiches.

L'idée de cette recette je l'ai trouvé dans un livre de recettes roumain.

Sanda Marin est le pseudonyme de l'écrivaine Cecilia Maria Zapan auteur du volume 'Carte de bucate' (Livre de cuisine), l'un de livre des recettes roumaines les plus publié à ce jour.

Ingrédients : 2 portions

• 3 endives 
• 200 g de blanc de volaille cuit (dinde ou poulet) 
• 3 c à s à soupe d'huile 
• 2 c à s de vinaigre 
• sel, poivre 
• 2 c à s de mayonnaise 
• 2 œufs durs 

Préparation : 

Couper le blanc de poulet cuit en lanières ou en morceaux. 

Les endives lavées et nettoyées sont coupées comme pour une salade. 

Mélangez les endives avec le blanc de poulet. 

Salez et poivrez. 

 Mélangez la mayonnaise, le vinaigre et l'huile.

Versez la sauce sur la salade d'endives et décorez d'œufs durs. 

Très, très bon!

Avec cette recette,  je participe au défi 

Un jour, un livre, une gourmandise 

organisé par Sandrine, Ma bulle aux Délices.

Recette tirée du livre roumain ''Carte de bucate' (Livre de cuisine) de Sanda Marin

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Toutes mes recettes low carb/ig bas, sans gluten ou keto sont ici.

reteta in romaneste aici

Galettes courgettes, carottes au tofu fumé

Recette végétale sans gluten, sans œufs faite avec de la farine de chia.

C'est vraiment très bon et c'est une recette sans viande, poisson, lait, beurre etc ... ça change !

Ingrédients: pour 13 galettes
2 courgettes
2 carottes
1/2 oignon
2 gousses d'ail
2 c à s de farine de chia
40 gr de tofu fumé
herbes de Provence
Sel, poivre
huile de colza

Préparation:

Epluchez les légumes, mixez les avec le tofu (50 secondes à vitesse 10 avec le robot I-Companion touch XL), ajoutez la farine de chia , les herbes et les épices et mélangez.
Formez les galettes et faites-les cuire dans l'huile chaude.

 

Assez fragiles , laissez-les bien griller avant de les retourner.

Servez en apéritif avec des olives ou avec une salade d'épinards.

Trop bon!

Recette vidéo:

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C'est une recette compatible avec une alimentation ig bas/ low carb.
Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

reteta in romaneste aici

Tarte tatin aux pommes et aux figues séchées

Une combinaison excellente des fruits frais et secs. Les figues séchées vont se réhydrater quand on va les cuire avec les pommes.

Ça change et c'est délicieux ! 

La tarte Tatin est une tarte aux pommes caramélisées au sucre et au beurre dont la pâte est disposée au-dessus de la garniture avant la cuisson au four. Elle est ensuite renversée sur un plat et servie tiède. La pâte feuilletée donne du croustillant , c'est ma pâte préférée pour les tatins et les quiches et les tartes salées.

Je participe avec cette recette au défi Foodista Challenge #92

La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.

Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.
La marraine de l'édition précédente était  Chantal du blog : Un grain de sable ou de sel

Le thème choisi par Michelle du blog « Plaisirs de la maison » https://www.plaisirs-de-la-maison.com
 la marraine de cette édition est :

 « La pâte feuilletée en fête ».

La liste de participants est à la fin de l'article.

Ingrédients: pour 6 personnes
1 rouleau de pâte feuilletée
4 pommes
8 figues séchées
50 g de sucre roux
50 grammes de beurre
cannelle

Préparation: