Croquettes de purée de pommes de terre croustillantes

Voici une excellente façon de transformer un simple reste de purée en un plat gourmand et irrésistible.

À la fois dorées à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, elles séduisent petits et grands avec leur texture parfaite et leur goût réconfortant.

Faciles et rapides à préparer, ces croquettes anti-gaspillage sont idéales en accompagnement ou à l’apéritif, tout en donnant une seconde vie à vos restes de cuisine.

Ingrédients:

• 1 bol de purée de pommes de terre (froide)
• 1 œuf
• 3 c à s de gruyère râpé
• 3 portions de Vache qui rit
• 5 c à s de chapelure maison
•  qq c à s d'huile 

Préparation:


Dans un saladier, mélange la purée avec l’œuf, le gruyère râpé, la Vache qui rit et 2 c à s de chapelure jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Formez les croquettes avec les mains.(boulettes ou boudins) .

J'ai fait des boulettes que j'ai aplati légèrement.

Faites chauffer l’huile et faites cuire les croquettes de chaque coté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Déposez-les sur du papier absorbant.
Le résultat :des croquettes fondantes à l’intérieur et bien croustillantes à l’extérieur.


Comment les servir?

En apéritif 

Présentez-les bien chaudes avec des petits pics en bois et des sauces à côté (ketchup, mayonnaise, sauce au yaourt, sauce fromagère). C’est simple et convivial.

En accompagnement 
Elles remplacent parfaitement des frites ou des pommes sautées. Elles se marient très bien avec une viande (poulet rôti, steak) ou du poisson.

Avec une salade 
Pour un repas plus léger, sers-les avec une salade verte bien assaisonnée. Le contraste entre le croustillant et la fraîcheur est top.

Perso j'ai servi ces croquettes de purée bien chaudes, accompagnées d’un peu de sauce tomate pour apporter une touche acidulée, et d’un taboulé maison aux perles de blé frais et parfumé.

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