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jeudi 3 janvier 2019

Gâteaux fourrés en forme de Noix

Une recette souvenir de mon enfance, tirée du cahier de recettes de ma maman.
Ces gâteaux en forme des noix, on les trouvaient et on en trouve encore sur toutes les tables à Noël en Roumanie. Les moules que j'ai utilisé pour les faire sont identiques aux moules de mon enfance.
J'ai eu la chance de les trouver l'hiver dernière pendant mes vacances en Roumanie.
Il existe maintenant des moules plus sophistiques , vous pouvez les faire ' à la bande'. 
Moi je vous présente une recette authentique, comme on faisait dans les années '80 pendant l'époque communiste, du vrai fait maison.
noix_du_monde_entierVoici la bonne occasion de faire cette recette pour le défi Recettes autour d’un ingrédient#46.
Le thème choisi par Élodie du blog «Gourmandises D'élo» qui est la marraine de cette édition est:
                          «les Noix» 

Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.
                                                                           
La longue liste de participants est à la fin de l'article.
Ingrédients: pour 15 -20 noix
Pâte:
125 g farine
100 g beurre mou
65 g sucre glace 
35 g cerneaux de noix
1 pincée de bicarbonate 
2-3 gouttes d’arôme naturelle de vanille 
1 c à s de cacao en poudre non sucré
La farce :
6 biscuits Speculoos @Lotus 
50 g cerneaux de noix
25 g beurre
1 bonne c à s de pâte à tartiner @Nutella ou maison

Préparation:
Dans le bol du robot ou à la main mélangez la farine, le cacao, le sucre glace, la vanille et les cerneaux des noix mixés.
Ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez. 
Formez une bille de pâte, placez la dans un sac de congélation au froid au moins 1 heure (j'ai laissé la nuit).
Le lendemain, formez 30-40 petites billes et 'habillez' chaque moule beurré avec 1 bille.

 
J'ai fait que 30 un peu épaisses car j'avais uniquement 30 coques mais la recette este prévue pour 50- vous pouvez faire facilement 40.
Placez les moules au four préchauffé à 180°C temps de 10-15 minutes (13 minute pour moi).
Démoulez et laissez les refroidir complètement.
Mixez les biscuits speculoos et les cerneaux de noix.
Mélangez les bien avec le beurre fondu et la pâte à tartiner.
Remplissez chaque écorce de noix de cette crème et collez les 2 par 2.

Vous pouvez les décorer ou pas avec du sucre glace .

Bon Gâteau en forme de noix!

Et voici, les noix que vous pouvez acheter à l’aéroport de Bucarest :
Pas mal les miennes :)

Avec un café, c'est délicieux !
Et voici la page du cahier de ma maman avec la recette roumaine Nuci = Noix.
On mettait plutôt de la margarine à cette époque au lieu du beurre qui était difficile à trouver :)

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Capture d’écran 2018-11-17 à 20

Liste participants Recettes autour d’un ingrédient#46 :

Élodie du blog "Gourmandises D'élo" avec un "Cocagne aux noix"
Ponpon du blog "Miamponponavec un panforte aux amandes, noisettes, raisin secs et agrumes confits
Sofia du blog "So-Cuizine" avec un "Pecan pie"
Corinne du blog "Cuisine en folie" avec des ballotines de volaille farcies aux champignons, pruneaux et noix, sauce foie gras
Samar du blog "Mes inspirations culinaires" avec un "Gâteau aux noisettes et chocolat"
Marion du blog "Marmotte cuisine" avec un cake du matin choco-noisette
Colinette du blog "Les re7 de Colinette" avec des pâtes fraîches sauce aux noix de Grenoble
Brigitte du blog "Les filles à table" avec un "camembert aux noix"
Michèle du blog "Croquant Fondant Gourmand" avec un "léger au noix sensation "
Lic du blog "Les gâteaux de Lic" avec une "Tarte cheesecake mascarpone Ferrero Rocher"
Jackie du blog "La cuisine de Jackie" avec une "pizza fine comme une rustique aux noix et scarmoza fumée"
Soulef du blog "Amour de cuisineavec des "Ferrero rocher maison"
Aurélie du blog "J'ai toujours aimé le jaune moutarde" avec des boules de noix de cajou façon fromage
Assia du blog "Gourmandise Assia" avec des "Noix gourmands"
Delphine du blog "Oh la gourmande del" avec "Cabillaud en crumble de noix"
Catalina du blog "Le blog de cata" avec "Gâteaux en forme de noix"
Michelle du blog "Plaisir de la maison" avec un dos de cabillaud en crumble de noix
Virginie du blog "Ça ne sent pas un peu le brûlé là?" avec une mousse au chocolat blanc, au lait et aux noisettes
Martine du blog "Kilomètre-0" avec un "semifreddo au café et aux noisettes"
Lauren du blog "Cuisine Lolo
avec une galette des rois aux noix et oranges confites
Christine du blog "Pause nature" avec des cookies aux noix de macadamia et pépites de chocolat
Fabienne du blog "Famoh" avec des "Noix caramélisées"

45 commentaires:

  1. Superbes ces moules, il faudrait que je demande à ma belle-fille d'en chercher!! Merci Catalina

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    1. je retourne à Pacques , je vais en acheter plein si je trouve
      bisous

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  2. Tu as réveillé un lointain souvenir... j'ai comme l'impression qu'il y avait en Argentine des douceurs similaires que les enfants pouvaient acheter! Quelle magnifique recette tu as faite ma Cata! Très émouvant le fait que tu réalises une recette tirée du cahier de ta maman! Gros bisous ma Cata chérie!

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    1. oui, le cahier est vieux je vais essayer de faire une photo de sa belle écriture et de la mettre

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  3. Coucou ma Cata ! Tout d'abord merci pour tes bons voeux ! à mon tour je t'adresse les miens pour 2019 ! que cette nouvelle année soit riche en moments joyeux et qu'elle te garde en bonne santé !
    ls sont sacrémnent mignons et bien gourmands ces petits gâteaux ! merci de ce délicieux partage, tu démarre fort l'année ! gros bisous

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  4. Intéressant d'en avoir trouvé à Bucarest... Tu sais qu'on trouve ce type de gâteau eu Russie aussi?

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    1. ce n'est pas à Bucarest que je les ai achetées mais au nord de la Roumanie chez une vendeuse de Moldavie (ex URSS), donc les russes doivent faire aussi

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  5. Waouh, ils sont beaux tes biscuits et ils doivent être délicieux avec un bon café !!
    Merci pour cette belle découverte culinaire.
    Je te souhaite une merveilleuse année 2019 !

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  6. Ils sont superbes ces gâteaux et doivent être terriblement bons.
    Bonne journée
    Bises

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  7. C'est vrai que ces gateaux ressemblent vraiment a des noix

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  8. waw, ces petits gâteaux en forme de noix sont parfaits, on s'y tromperait!
    Biz

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  9. magnifiques noix belle ressemblance et quel délice tu nous fais découvrir, tous mes voeux pour cette nouvelle année 2019. Bises Catalina

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  10. Tes gâteaux sont sublimes, bravo, et merci pour ta recette
    Bisous et belle soirée

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  11. Une très jolie recette ma Catalina, et une belle découverte !! Tes noix sont tellement ressemblantes avec tes moules ! De gros bisous

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  12. Superbes ma catalina. reste plus qu'à trouver les moules. Gros bisous

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    1. je retourne à Pacques en Roumanie, je vais en acheter plein si je trouve

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  13. De jolis noix bien gourmands. Gros bisous

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  14. J'adore les recettes de famille, il y a tellement de souvenirs derrière.... Je ne connaissais pas du tout, mais en tous cas, j'adore la forme ! Je profite d'être chez toi pour te souhaiter une année 2019 bien gourmande !

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  15. c'est vraiment une réussite ces petits gâteaux ! je croquerais bien volontiers ! Bon weekend Catalina des bises

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  16. Sympa comme tout ! Je te souhaite une très belle année 2019, remplie de douceur, de bonheur et de gourmandises..

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  17. Wahou ils sont splendide bravo. Je te souhaite une belle année 2019
    Bonne journée
    bises

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  18. Très gourmandes tes noix gâteaux, beh on trouve un trésor dans les cahiers et grimoires de nos mamans, je les avais vu sur insta tes belles noix hier, bisou ma cata et tous mes voeux pour cette année, qu'elle te soit bénéfique !!!

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    1. oui je vais mettre une photo avec la belle écriture de ma maman, bisous ma Zika

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  19. Bravo, quel travail c'est très joli et ça doit être très gourmand j'adore
    Merci pour ta participation et cette belle recette
    Bises

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  20. c'est super ces moules!! de beaux gâteaux ! bisous

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  21. Comme c'est joli ! Je n'ai jamais rencontré ce genre de moules, en tout cas le résultat est magnifique et très gourmand ! Je ne connaissais pas du tout, la farce est à tomber... miam !

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  22. Je te souhaite une très bonne année 2019 Catalina.
    tes petits gâteaux sont trop mimis!! A croquer quoi!!! ;)
    gros bisous
    http://www.laciusinefaciledechris.com/

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  23. coucou Catalina
    Je te souhaite une très bonne année 2019 que cette année soit la concrétisation de tes projets, je te souhaite bonheur santé et prospérité.
    Tes petits gâteaux sont trop beaux on aurait dit de vrais noix un grand bravo et merci pour ta fidélité au jeu
    bisous

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  24. Trop mignons ces petits moules.
    Et je ne parle même pas du résultat... ����
    Je bave, avec élégance bien sûr, mais je bave quand même..
    Bisous ma Cata et bravo !!

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    1. merci ma Viane, je retourne à Pacques, je vais faire le plein, original pour offrir
      bisous

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  25. Ils sont vraiment jolis ces gâteaux et cette recette tirée du précieux livret de ta maman ne peut être qu'une merveille ! Bon week-end Catalina, gros bisous

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  26. Ta maman a une sublime écriture..
    Ta recette est juste magnifique elle me rappelle un gateau arabe qui est fait pour l Aid et au coeur de lait concentre et meme d autres gourmandises comment elle s appelle euh djouza je crois..
    Je te prendrais bien quelques gateaux ils ont l air délicieux miam

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    1. je te remercie pour ton gentil commentaire
      oui j'ai vu ces gâteaux arabes mais je n'ai jamais goutté, le monde est petit et la cuisine est universelle
      bisous

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  27. Qu'ils font envie tes biscuits ! on a envie de passer la main à travers l'écran et de t'en chiper quelques uns :) je vais essayer de trouver les fameux moules pour les réaliser ! bisous Catalina

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  28. J'adore tes noix gâteaux. C'est très marrants ces moules en forme de coques. Je n'en avais jamais vus; En plus, c'est bien de reprendre une recette de ta maman. Ca ne me rajeunit pas quand tu parles des années 80 car j'étais déjà jeune adulte :P

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  29. Mille mercis Cata, ils sont fabuleux tes petits gâteaux, aussi beaux que bons, un régal !!!
    https://cuisinedisca.blogspot.com/2019/02/petits-gateaux-en-forme-de-noix.html

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  30. Comment te remercier? Non seulement j'adore ta recette mais également tes adorables moules ! Une super gourmandise que je ferai et referai ! https://cuisinedisca.blogspot.com/2019/11/noix-sablees-au-chocolat-au-lait.html

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    1. C'est moi qui te remercie, tu les a réussi à perfection et j'adore tes variantes, gros bisous

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