Toutes les œuvres sur ce site appartiennent exclusivement à l'auteur (sauf mention contraire) . Au vu des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle, toute reproduction, diffusion publique, usage commercial seront par conséquent interdits sans autorisation du titulaire des droits. © Le Blog de Cata

samedi 6 juin 2020

Tartinade Ktipiti à la feta et tomate

Inutile de vous dire que j'aime le feta et les tartinades faites avec . 
Quand j'ai vu cette recette chez Elodie du blog les gourmandises d’Elo j'ai été tentée de suite.
Le soir avec des crudités, une salade ou du bon pain c'est top et léger.  J'avais en plus de la feta authentique bulgare, c'est le plus de ma recette.
Ktipiti également connu sous le nom de Tirokafteri dans certaines régions est une tartinade à base de fromage grecque.
 La préparation du plat peut varier d'une région à l'autre, mais les ingrédients incluent le plus souvent du fromage feta (parfois combiné avec un ou plusieurs autres types de fromages à pâte molle et blanche), des piments forts (comme le poivron rouge), des poivrons rôtis , l'huile d'olive ,jus de citron , ail , yaourt ou origan . Il est généralement consommé dans le cadre d'un plat de mezze , ou seul, avec des tranches de pain pita chaud . Le plat a un goût épicé et salé, avec des nuances douces d'huile d'olive. 
[ source: wikipedia ]
Je participe avec cette recette au défi culinaire Compile moi un menu organisé par : Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.
La marraine de cette édition est Manon du blog 


Elle nous propose comme thème :
Mettons-nous au vert



Ingrédients: pour 3- 4  portions
  • 100 g de feta
  • 1/2 tomate
  • 4 quartiers de tomates séchées
  • 6 feuilles de menthe fraîche
  • 3 c à s de crème fraîche (ou yaourt grecque)
  • 1 oignon vert 
  • 1 gousse d'ail
  • 2  c à s d'huile d'olive
  • ciboulette
  • fleurs de ciboulette
  • paprika fumé
  • piment d'Espelette
  • qq feuilles de basilic

Préparation:
Coupez la tomate, l'ail et l'oignon grossièrement.
Coupez en morceaux les tomates séchées
Lavez les herbes .

Dans le mixeur ajoutez la fêta, la tomate, les tomates séchées, l'ail, l'oignon, la ciboulette, la menthe, le basilic puis mixez jusqu'à obtenir une crème.

Ajoutez la crème fraîche et l'huile d'olive, le paprika et le piment et mixez à nouveau.

Versez la préparation dans un bol, décorez avec de fleurs de la tête de ciboulette et feuilles de menthe et de basilic .

Placez 30 minutes au frais avant de déguster .

Vous pouvez la servir avec de bâtonnets de concombre et du bon pain (du pain Energus10 fait maison pour moi).
Vous pouvez aussi la tartiner sur du pain ou la servir sur une salade.
Gardez-la au frigo dans une boite fermée.
A refaire sans faute, avec des poivrons ça doit être excellent. 

La recette vidéo:


imprimez print

Recette compatible avec une alimentation keto, ig bas, low carb .
Toutes mes recettes keto, ig bas sont ici.

reteta in romaneste aici

vendredi 5 juin 2020

Fajitas au poulet et poivrons (recette low carb avec wrap Energus10)

Recette low carb car j'ai utilisé des wrap ENERGUS10.
Si vous voulez faire maison avec de la farine normale vous avez une recette ici.
 
Pour la farce c'est une garniture classique poulet, poivron ...
J'ai mangé qu'une fajitas car un wrap = 14 g de glucides (contre 31 g le wrap de la célèbre marque @Old el Paso).
Mes garçons n'ont rien remarqué de spécial ils sont donc similaires au gout aux wrap normaux . L'avantage est qu'ils sont plus sains car  pauvres en glucides.

Ingrédients:
8 galettes / wrap
450 gr de blanc de poulet
3 tomates
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
1 oignon
1 c à s de double concentré de tomates
4 c.à s de gruyère râpé
1 c. à c de paprika
piment d’Espelette
herbes de Provence
2 c.à s d'huile d'olive
sel,poivre du moulin

Préparation:

mercredi 3 juin 2020

Crème de courgette et canard confit

Vous savez que j'aime la crème de courgette :)
Après la variante au poisson, voici une variante au canard confit.
Un plat vraiment délicieux et rapide à faire. N’hésitez pas, vous allez vous régaler.
Choisissez un bon confit de canard et des courgettes bio et le résultat est assuré.
Je suis partie de mon veloute de courgette qui est super bon qui a tout d'une recette ig bas ou keto.
et j'ai ajouté plus des protéines. 
C'est ça que c'est bien maintenant,  j'arrive à cuisiner et à adapter des recettes à ce nouveau mode de vie. On peut la varier avec du poulet, poisson ou la faire simple et la servir avec de la feta ou ricotta salée comme dans ma recette d'origine.
Je participe avec cette recette au défi Recette autour d’un ingrédients #62.

Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

La marraine de cette édition est Christelle du blog La cuisine de Poupoule et le thème choisi est:

Le Paprika

La longue liste de participants est à la fin de l'article.

Ingrédients: pour 2 personnes
2 cuisses de canard confit
2 courgettes
1 échalote
1 gousse d'ail
2 c. à s de beurre ou graisse de canard
3 portions fromage vache qui rit
sel gros au thym séché
sel, poivre
paprika fumé


Préparation:

lundi 1 juin 2020

Papaye au four au lait de coco vanillé

Voyage  aujourd'hui à Samoa dans l'archipel polynésien avec une recette populaire dans cette région avec 3 produits phares : la papaye, la vanille et le lait de coco.
Pour 5 millions d'habitants (dont 4,5 à Hawaï et en Nouvelle-Zélande, pour la plupart non-Polynésiens), la Polynésie compte 20 entités territoriales :
- sept États souverains : Îles Cook, Nouvelle-Zélande, Kiribati, Niue, Samoa, Tonga et Tuvalu.
- treize territoires dépendants :
Hawaii, Samoa américaines (États-Unis), Johnston, Baker, Howland, Jarvis, Palmyra (regroupées sous le vocable îles mineures éloignées des États-Unis) ;
- Polynésie française, Wallis-et-Futuna (France) ;
- îles Chatham, Tokelau (Nouvelle-Zélande) ;
- îles Pitcairn (Royaume-Uni) ;
- île de Pâques (Chili). 
Tour du monde culinaire
Aujourd'hui en Samoa on fête l’indépendance de Nouvelle Zélande proclamée en 1962.

Avec cette jolie recette j'ai fini le tour du monde culinaire en accompagnant  l'association Cuisiner pour la paix de mon amie Sophie  du très joli blog  La tendresse en cuisine .
L'association « Cuisiner pour la paix »  nous propose de saluer et d'honorer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale.
232 recettes publiées pour cette initiative depuis le 31 août 2015.
Que des belles découvertes et des superbes voyages culturelles et historique.
Merci à Sophie pour cette superbe initiative ! 
Je vous conseille de faire ce tour du monde et de vous intéresser un peu à chaque pays, c'est si beau et enrichissant. 

C'est ma 2éme recette avec de la papaye, après ma recette salée de papaye gratinée.
Un dessert cette fois et je suis bluffée. Je vous recommande de tester ce dessert rapide à faire.
C'est trop bon et original, on voyage vraiment.
Le parfum de la vanille avec la douceur de la papaye gratinée, le tout servi  avec le lait de coco au beurre et au rhum  hummm j'ai été vraiment conquise.

Ingrédients: pour 2 personnes
1 papaye mûre
1 gousse de vanille
2 c à s de sucre brun ou d'édulcorant naturel (je n'ai rien mis la papaye est assez sucrée pour moi)
2 noisettes de beurre
2 c à s rhum-  arrangé pour moi recette ici
4 c à s de lait de coco


Préparation:

samedi 30 mai 2020

Parfait glacé au café façon tiramisu

Vraiment délicieux ce parfait glacé que j'ai vu ici sur le joli blog La cuisine d'une toquée.

Je l'ai transformé en recette ig bas (voir keto) en remplaçant les biscuits cuillère avec 2 tartines @Wassa Fibres et remplacé le vrai sucre avec de l'édulcorant naturel érythritol.


J'ai beaucoup aimé ce parfait parfumé au café.

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes                             
250 g de mascarpone
85 g d’édulcorant naturel érythritol + 2 c à c
3 œufs, jaunes et blancs séparés
40 gr de noix
2 tartines fibres Wassa
1 expresso intenso  (50 ml)
cacao en poudre non sucré


Préparation :

Localisation des Recettes

Recettes du Monde

Abkhazie (1) Afghanistan (3) Afrique du Sud (4) Albanie (6) Algérie (11) Allemagne (32) Alsace (10) Andorre (1) Angola (2) Antigua-et-Barbuda (1) Antilles (4) Aquitaine (2) Arabie Saoudite (3) Argentine (8) Arménie (3) Australie (5) Autriche (14) Auvergne (1) Azerbaïdjan (2) Bahamas (1) Bahreïn (1) Bangladesh (2) Belgique (15) Belize (2) Bénin (2) Bhoutan (2) Biélorussie (3) Birmanie (2) Bolivie (3) Bosnie-Herzégovine (7) Botswana (3) Bourgogne (4) Brésil (5) Bretagne (6) Brunei (1) Bulgarie (11) Burkina Faso (2) Burundi (2) Cambodge (2) Cameroun (4) Canada (6) Cap Vert (1) Centrafrique (3) Centre (3) Champagne-Ardenne (2) Chili (4) Chine (24) Chypre (4) Colombie (5) Comores (1) Congo (3) Corée (11) Corse (5) Costa Rica (2) Côte d'Ivoire (2) Croatie (6) Cuba (4) Danemark (5) Djibouti (1) Dominique (1) Egypte (5) Emirats arabes unis (2) Équateur (2) Érythrée (2) Espagne (10) Estonie (3) Eswatini (1) Etats-Unis (35) Ethiopie (1) Finlande (7) France (133) Franche-Comté (7) Gabon (2) Gambie (1) Géorgie (3) Ghana (2) Gibraltar (1) Grand Est (1) Grèce (11) Guatemala (2) Guinée (2) Guinée Bissau (2) Guinée équatoriale (2) Guyana (1) Guyane (1) Hawaï (1) Honduras (3) Hongrie (12) île de France (5) île de Guam (1) Île de Man (1) Île Maurice (2) Îles Caïman (1) Îles Féroé (1) îles Marshall (2) Îles Salomon (1) Inde (12) Indonésie (3) Irak (2) Iran (4) Irlande (3) Islande (5) Israel (6) Italie (63) Jamaïque (1) Japon (8) Jordanie (2) Kazakhstan (3) Kenya (4) Kirghizistan (3) Kiribati (1) Koweït (2) Languedoc-Roussillon (1) Laos (2) les îles Cook (1) Lesotho (2) Lettonie (2) Liban (10) Liberia (2) Libye (2) Liechtenstein (1) Limousin (7) Lituanie (3) Lorraine (8) Luxembourg (5) Lyon (3) Macédoine (4) Madagascar (3) Maghreb (1) Malaisie (2) Malawi (4) Maldives (1) Mali (2) Malte (3) Maroc (13) Mauritanie (2) Mexique (9) Micronésie (1) Midi-Pyrénées (3) Moldavie (11) Monaco (2) Mongolie (2) Monténégro (3) Mozambique (4) Namibie (2) Nauru (2) Népal (2) Nicaragua (1) Niger (1) Nigéria (6) Nord-Pas-de-Calais (6) Normandie (5) Norvège (4) Nouvelle-Zélande (3) Oman (2) Ossétie du Sud (1) Ouganda (4) Ouzbékistan (3) Pakistan (4) Palaos (2) Palestine (2) Panama (5) Papouasie Nouvelle Guinée (1) Paraguay (2) Pays de la Loire (10) Pays-Bas (6) Pérou (5) Philippines (2) Picardie (3) Poitou Charentes (4) Pologne (11) Porto Rico (1) Portugal (6) Provence (5) Qatar (2) Quebec (2) République dominicaine (3) République Tchèque (4) Réunion (7) Rhône Alpes (4) Roumanie (118) Royaume-Uni (12) Russie (17) Rwanda (4) Saint Christophe-et-Niévès (1) Saint Marin (1) Saint-Vincent-et-les-Grenadines (1) Salvador (2) Sao Tomé-et-Principe (2) Sénégal (4) Serbie (9) Seychelles (1) Sierra-Leone (2) Singapour (3) Slovaquie (3) Slovénie (5) Somalie (2) Soudan (3) Sri Lanka (1) Suède (9) Suisse (8) Suriname (2) Swaziland (2) Syrie (3) Tadjikistan (3) Tahiti (1) Taiwan (3) Tanzanie (4) Tchad (2) Thaïlande (10) Togo (2) Tonga (1) Trinité et Tobago (2) Tunisie (8) Turkménistan (2) Turquie (10) Tuvalu (2) Ukraine (4) Uruguay (4) Vanuatu (1) Vatican (1) Venezuela (4) Vietnam (4) Yémen (2) Zambie (2) Zimbabwe (4)