Gâteau au skyr et aux flocons d’avoine

Un gâteau léger, moelleux et riche en protéines, préparé avec du skyr et naturellement sucré au xylitol. 

Une recette simple et rapide, parfaite pour le petit-déjeuner ou une pause gourmande sans gluten et sucre ajouté.

Ingrédients:

• 500 g de yaourt skyr
• 7 petits œufs
• 4 c. à soupe de xylitol*
• 4 c. à soupe de flocons d’avoine
• 1 c. à café de vanille
• un peu de beurre pour le moule

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le xylitol et la vanille pendant environ 5 minutes, jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux.
Ajoutez les flocons d’avoine puis le skyr.

Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une préparation homogène.

 
Beurrez un moule et versez-y la préparation.
Enfournez pour 35 à 40 minutes à 180 °C.
Laissez tiédir avant de démouler.

Le gâteau peut être dégusté nature ou accompagné de fruits frais, d’un coulis sans sucre ou de quelques fruits rouges.

Leger et délicieux !

Je participe avec cette recette au défi Foodista Challenge #137

La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.

Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.

La marraine de l'édition précédente était Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? 

Le thème choisi par ma chère Martine du blog Kilomètre-0 la marraine de cette édition est :

Les desserts fromagers et par extension les laitages

Liste de participants :

Viviane du blog Quoiqu’on mange?

Jackie du blog la Cuisine de Jackie

Maïté du blog Passeport pour la cuisine

Irisa du blog Cuisine et couleurs

Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo

Michelle du blog Le blog de Michelle, plaisirs de la maison

Céline du blog la folle cuisine de Lili

Céline du blog la cuisine de Silena

Nessa du blog Baking with Nessa

Delphine du blog Oh la gourmande

Catalina du blog Le blog de Cata

Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là ?

Marion du blog Marmotte cuisine …tradi

Assia du blog Gourmandises Assia

Ewa du blog les horizons d’Ewa

Martine du blog Kilomètre-0

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*Le xylitol est un édulcorant naturel appartenant à la famille des polyols. Il est principalement extrait de fibres végétales comme le bouleau ou le maïs. Son goût est très proche de celui du sucre blanc, sans arrière-goût artificiel, ce qui le rend facile à utiliser en cuisine et en pâtisserie.

Il possède un index glycémique très bas (≈7), ce qui signifie qu’il provoque une élévation minime de la glycémie et de l’insuline. Il est donc adapté aux personnes qui souhaitent réduire leur consommation de sucre. Son pouvoir sucrant est quasiment identique à celui du sucre classique (remplacement 1 pour 1).

Le xylitol apporte environ 40 % de calories en moins que le sucre et présente un effet rafraîchissant en bouche. Il est également reconnu pour ses bienfaits dentaires, car il ne favorise pas les caries et aide à limiter le développement des bactéries responsables de la plaque dentaire.

En revanche, il ne caramélise pas et ne brunit pas à la cuisson. Consommé en grande quantité, il peut provoquer des troubles digestifs (ballonnements, effet laxatif).
⚠️ Attention : le xylitol est très toxique pour les chiens et doit être conservé hors de leur portée.