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mardi 29 septembre 2020

Gâteau au chocolat et purée de pommes (sans lactose, sans gluten et ig bas)

Après le gâteau au chocolat et purée de potiron que j'ai beaucoup aimé, je m'attaque à une variante aux pommes.

Plus rapide à faire car cuire les pommes c'est moins long que le potiron et aussi bon.
J'ai utilisé du chocolat noir 85% @lindt pour avoir une recette avec peu des glucides. 
J'ai mis sans lait car d'après la description ce chocolat contient: pâte de cacao, cacao maigre, beurre de cacao, cassonade et vanille. Il contient 19g glucides/100 g de produit. 
Ingrédients: pour 12 portions
  • 130 g de chocolat noir 85%                                    
  • 3-4 pommes- 300 gr épluchées
  • 4 œufs
  • 4 c à s pleines d’édulcorant naturel érythritol
  • 3 c à s pleines de poudre d'amandes
  • 20 noix et/ou amandes entières


Préparation : 
Préparez avant la purée de pommes.
Épluchez et râpez les pommes ou coupez les comme moi en petits dès.
Faites cuire avec 2 c à s d’édulcorant naturel temps de 10 minutes en mélangeant.
Je les ai écrasé à la fourchette légèrement.
Quand l'eau est évaporé , retirez du feu et ajoutez dessus le chocolat cassé en morceaux. 
Au contact de la chaleur, le chocolat va fondre. Mélangez bien et laissez refroidir.

Dans le bol du robot ou dans un saladier fouettez les œufs entiers avec le reste de l'édulcorant pendant 5 minutes.
Ajoutez la poudre d'amande et incorporez le mélange chocolat-pommes . Bien mélanger.
Versez dans un moule couvert de papier beurré -20/20cm. Décorez avec des amandes et/ou noix.

Enfournez et faites cuire 25 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

Laissez 10 minutes dans le four éteint, puis le sortir et le laisser refroidir complètement dans le moule.

Coupez en portions et servez. Avec un café c'est parfait et délicieux.

Recette vidéo ici:


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Recette compatible avec les régimes keto ou ig bas (low carbs).
J'ai utilisé du chocolat noir 85% @lindt . J'ai mis sans lait car d'après la description ce chocolat contient: pâte de cacao, cacao maigre, beurre de cacao, cassonade et vanille. .
Voici le calcul* fait avec carb manager pour 1 portion / 12 (on peut faire 16 ):
* faites votre propre calcul en fonction des produits utilisés

Toutes mes recettes keto, ig bas sont ici.


reteta in romaneste aici

dimanche 27 septembre 2020

Poivrons grillés et sauce tomate basilic

J'adore les poivrons grillés. C'est un plat balkanique incontournable de l'été. 
Vous pouvez les servir simples en salade comme dans cette recette  ou les cuisiner après les avoir griller, peler et épépiner dans de la sauce tomates comme ici.

C'était le plat préfère de mon papa et il l'accompagnait  avec de la polenta et une sauce à l'ail.
Voici une recette souvenir de mon enfance.
Les poivrons utilisés étaient exceptionnels bio et cueillis le jour même. Les bonnes légumes du Sud de la France avec un verre de vin de Brégançon en souvenir de mon papa qui aimait les 2 😃
Je participe avec cette recette au défi de septembre du site Recettes.de - Couleur Rouge

Ingrédients: 4 portions
  • 5 poivrons rouges
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 3 tomates
  • 1 c à s double concentré de tomates 
  • 3 c à s de vinaigre de cidre
  • 4 c à s d'huile d'olives
  • basilic frais
Préparation:

samedi 26 septembre 2020

Partenariat Eric Favre® Nutrition Expert

J'ai le plaisir de vous annoncer un nouveau partenariat.
J'ai été contactée par Claire qui m'a proposé un partenariat avec le site marchand Eric Favre® Nutrition Expert
La boutique Eric Favre est une boutique dédiée  à la pratique de la musculation, du fitness, mais aussi à votre santé et votre bien-être. 
Mon intérêt est  plus la santé et le bien être en pratiquant une alimentation low carb, ig bas pauvre en glucides .
Si vous avez besoin d'améliorer votre état de santé général, vous trouverez ce qu'il vous faut pour booster votre tonus et immunité, des produits pour améliorer le sommeil, réduire le stress ou encore rétablir l'équilibre nerveux.
Si vous voulez vous sentir bien dans votre corps, et dans votre tête, Eric Favre vous propose des produits qui vous aideront à améliorer votre santé et le fonctionnement de votre organisme. 
Adepte de la musculation ou non, vous aurez très certainement besoin de purifier votre corps, vous trouverez tout ce qu'il vous faut pour faire une detox digne de ce nom dans les meilleures conditions.


4 produits m'ont été proposés à tester :
C'est un spray cuisson composé uniquement d’huile de coco et il contient 0 calorie.
Pratique et en plus je suis une adepte et j'utilise cette huile très à la mode.
Idéal pour cuire vos aliments, poêler vos viandes, poissons, légumes, à pâtisser sans matières grasses superflues. 
Je l'ai testé sur mon gaufrier qui est vieux et il en a besoin 😂 Parfait, sans odeur et gout de coco.
Je pense que mon fils va monopoliser le sachet pour lui 😀

Combinaison d'avoine et des meilleures sources de protéines, PROTEIN PANCAKES DELICE est :
- Riche en protéines et en BCAA
- Construction, récupération musculaire - +38% de glucides3
- Faible en sucres
- Source d’énergie
- Glucides complexes (libération progressive des sucres dans le sang)
- Riche en fibres
- Satiétant
- Contrôle du poids

Apports nutritionnels:
Apport pour une dose (60G) Energie : 249 Kcal 1046 kJ (12,5% AR*) Matières grasses : 9,06 g (12,9% AR*) dont acides gras saturés : 2,85 g (14,3% AR*) Glucides : 22,82 g (8,8% AR*) dont sucres : 1,63 g (1,8% AR*) Fibres : 3,09 g Protéines : 21,12 g (42,2% AR*) Sel : 0,52 g (8,7% AR*)

vendredi 25 septembre 2020

Caramel au beurre salé (sans vrai sucre, recette keto, low carb)

Merci à mon amie Sophie du blog La tendresse en cuisine  pour sa recette
Elle est une source inspiration car elle adapte beaucoup des recettes classiques gourmandes et sucrées en recettes compatibles avec une alimentation avec peu des glucides (keto ou ig bas).
J'ai utilisé du bon beurre demi sel breton, trop trop bonne cette sauce. 
A utiliser à petite dose pour une petite envie sucrée, 1 c à soupe sur un peu de fromage blanc ou sur une poire sur un pancakes ça suffit. Une fois froid il faut le réchauffer un peu pour redevenir liquide ou pouvez le tartiner ainsi sur du bon pain.
J'ai fait des pancakes au sarrasin. Ils ne sont pas keto mais compatibles low carb. Je me suis régalée.
Le caramel au beurre salé est une spécialité gastronomique souvent considérée comme typique de la Bretagne.
Ce caramel mou, qui a la particularité d'être réalisé avec du beurre salé, est connu depuis au moins 1946 dans les livres de recettes, et comme friandise vendue par diverses confiseries en Bretagne, notamment dans le Morbihan. Sa notoriété grandit à la fin des années 1970 quand Henri Le Roux invente un bonbon au caramel au beurre salé et aux noisettes et le commercialise avec succès à Paris. 
Remportant de nombreux prix, sa création rend populaire le bonbon au caramel au beurre salé breton, qui devient dans les années 1980 et 1990 la friandise typiquement bretonne et appréciée des touristes.
Spécialité à succès et à l'identité bretonne affirmée, le caramel au beurre salé est depuis décliné sous diverses formes (pâte à tartiner, caramel liquide) et intègre les recettes de nombreux industriels de l'agroalimentaire.(source: wikipedia)
Je participe avec cette recette au défi culinaire Compile moi un menu organisé par : Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

La marraine de cette édition est Kenza du blog « Cake au citron ». Elle nous propose comme thème :

" Demat eus Breizh », soit « bonjour de Bretagne "

Ingrédients:
  • 100 g de beurre demi sel moulé
  • 55 g de pure via (ou autre édulcorant)
  • 200 ml de crème entière fluide de Normandie
  • 1 cuillère à café d'arôme de vanille liquide
 

Préparation:

jeudi 24 septembre 2020

Omelette aux girolles

Si vous faites une poêlée de girolles, profitez pour faire une omelette aussi.
C'est un régal, c'est toujours les plats simples qui sont les meilleurs.
 La Girolle est un champignon de l'hémisphère nord . C'est un excellent comestible, un des champignons les plus connus et les plus recherchés. Odeur fruitée, parfois comparée à celle de la mirabelle, mais proche de l'abricot. Saveur douce.
Souvent nommée Chanterelle, bien que cette appellation recouvre plusieurs espèces, elle compte plusieurs autres noms vernaculaires régionaux tels que chevrette, roussotte, roussette, jauniré, jaunotte (en Lorraine), ou gallinace.
Au xixe siècle, son nom vulgaire était Mérule chanterelle, mais la taxinomie différencie désormais clairement la girolle des mérules, ces redoutables champignons des maisons.

Ingrédients: 1 personne
  • 3 œufs
  • 200 g de girolles cuites en persillade
  • sel
  • 2 c à s d'huile
  • 10 g de beurre

Préparation:

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