Parfait glacé aux kiwis

Un dessert frais, léger et fruité, parfait pour terminer un repas sur une note acidulée. 

Ce parfait associe la douceur d’une chantilly aérienne à la fraîcheur du kiwi, avec une touche gourmande de biscuits imbibés.

La gélatine n’est pas absolument indispensable,
Elle permet toutefois :

• de stabiliser la texture
• d’obtenir un parfait qui se tient bien à la découpe
• d’éviter un rendu trop « mousse glacée » ou qui fond trop vite

Tu peux supprimer la gélatine
Résultat : texture plus proche d’une glace/mousse glacée, un peu moins ferme
👉 Astuce : laisse bien prendre au congélateur et sers rapidement

Version encore plus onctueuse (sans gélifiant) :
    - Ajoute un peu de mascarpone à la chantilly (2–3 cuillères). Ça apporte de la tenue naturellement.
Ingrédients: 4-6 portions

• 3 kiwis
• 20 cl de crème liquide entière
• 4 c à s d'édulcorant érythritol
• 2 feuilles de gélatine
• 6 boudoirs ou plus

Sirop : 15 cl d'eau et 1 c à s de grenadine
+

1 kiwi pour la déco



Préparation:²

Faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.

Epluchez 3 kiwis et mixez les.

Faites chauffer les kiwis mixés avec 2 c a s d'édulcorant en remuant jusqu'à sa dissolution.

Hors du feu incorporez la gélatine bien essorée. Mélangez et laissez tiédir à température ambiante.

Fouettez la crème liquide froide avec le reste de l'édulcorant de façon à obtenir une crème "chantilly".

Incorporez le coulis refroidi et mélangez.

J'ai utilisé un moule à cake en silicone.

Mettez des tranches fines de kiwi au fond du moule.

Versez moitié de la préparation dessus.

 
Ajoutez 2 biscuits trempés (vite fait) dans le sirop (mélangez l'eau avec la grenadine).

 
Versez le reste de la crème.
Tassez bien et finissez avec des biscuits trempés.
Couvrez d'un film alimentaire.
Placez au congélateur nuit avant de démouler.

Sortez le parfait du congélateur environ 15 minutes avant de servir pour faciliter le démoulage. Décorez avec des tranches de kiwi frais ou selon vos envies.

 

  

Je participe avec cette recette au défi  Foodista Challenge #132

La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.

Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.

La marraine de l'édition précédente était Isabelle :Cooking Julia 

Le thème choisi par Jackie du blog La cuisine de Jackie la marraine de cette édition est : 

 Le Kiwi

Liste des participants :

Jackie du blog : La cuisine de Jackie.
Delphine du blog : Oh, la gourmande.
Michèle du blog : Croquant Fondant Gourmand.
Annick du blog : Au gré de mes envies.
Maïté du blog : Passeport pour la cuisine.
Isabelle du blog : La cuisine d’ici et d’ISCA.
Alicia du blog :  Bal des saveurs
Irisa du blog Cuisine et Couleurs
Michelle du blog : Plaisirs de la maison.
Josette du blog : La cuisine de Josette.
Céline du blog : La folle cuisine de Lili.
Vanessa du blog : La popote de Petit-Bohnium.
Julia du blog : Cooking Julia.
Martine du blog : Kilomètre-0.
Viviane du blog : Quoi qu’on mange.
Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
Catalina du blog : Le blog de Cata.
Marion du blog : Marmotte cuisine… dilettante.
Zika du blog : La cuisine de Zika.
Coco du blog : Cuisine en folie.
Virginie du blog : Ça sent un peu le brûlé par là
Christine du blog : Pause-nature.

Ewa du blog Les Horizons d’Ewa
Nessa du blog : Baking with Nessa.
Jackie du blog : La cuisine de Jackie.

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Gigot d'agneau mariné et confit au four 4h

Aujourd'hui c'est le Pâques Orthodoxe. « Christ est ressuscité! ».

Pendant la période de Pâques, les fidèles orthodoxes en Roumanie se saluent par « Christ est ressuscité » à quoi l'autre répond « Il est vraiment ressuscité » ou « En vérité, il est ressuscité ».

Comme ailleurs, l’agneau est lié à Pâques, célébrée dans l’Église orthodoxe.
Il symbolise toujours Jésus-Christ et son sacrifice.

En Roumanie à Pâques, on utilise presque tout l’agneau et pas seulement le gigot.
Les plats typiques incluent :
- Drob de miel→ une sorte de terrine faite avec les abats d’agneau, des herbes et des œufs
→ c’est LE plat incontournable de Pâques
- Friptură de miel→ rôti d’agneau (souvent gigot ou épaule), à l’ail et aux herbes
- Ciorbă de miel→ soupe aigre d’agneau, très parfumée

Historiquement en Roumanie :

• on élevait soi-même l’agneau
• rien n’était gaspillé → utilisation complète de l’animal
• le repas de Pâques était un moment très rituel et familial

Si vous n’aimez pas l'agneau cette recette saura vous réconcilier avec.

Autres recettes à l'agneau ici.

Ingrédients : 10 portions

• 1 gigot d'agneau  2,3kg
• 2 c à s de paprika fumé 
• 3 c a s d'huile 
• 2 c à s de sauce soja
• 3 gousses d'ail 
• une orange 
• sel, poivre

• 4 c a s de Ketchup 
• 1 oignon
• 2 carottes
• 200 ml de bière

Préparation:

Fajitas poulet Philadephia

Les fajitas sont un plat rapide, crémeux et savoureux, parfait pour utiliser des restes.

Ce plat convient aussi bien pour un repas du soir simple que pour un moment convivial à partager.

Dans cette recette on y retrouve du poulet déjà cuit, réchauffé avec des légumes comme l’oignon et le poivron, puis mélangé avec le fromage frais pour obtenir une texture fondante et onctueuse.

Ingrédients: 5-6 fajitas

• 1 beau blanc de poulet cuit
• 1/2 poivron rouge
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 c à s de concentré de tomate 
• 50 gr de gruyère râpé
• 2 c )à s de fromage Philadelphia
• 3 c à s d'huile
• sel, poivre, paprika fumé

Préparation:

Endives à la truite fumée

Voici un plat simple, réconfortant et plein de saveurs, idéal pour un repas gourmand. 

L’amertume douce des endives s’équilibre parfaitement avec la finesse de la truite fumée, le tout nappé d’une béchamel onctueuse et gratiné au four.

Une délicieuse variante d’un plat classique au jambon - recette ici.

Ingrédients :pour 4 personnes

• 8 endives petites ( ou 4 grandes)
• 4 tranches fines de truite fumée
• 50 g de beurre
• 2 c à s g de farine de blé
• 125 g de gruyère râpé
• 50 cl de lait
• sucre, citron
• 1 gousse d'ail
• sel, poivre, noix de muscade

Préparation;

Tajine de bar au citron confit

Un plat savoureux et parfumé, inspiré de la cuisine méditerranéenne et marocaine.

L’association du poisson délicat, des légumes fondants et du citron confit apporte une touche à la fois fraîche et légèrement acidulée.

J’ai utilisé du citron vert confit maison, ce qui apporte une saveur incomparable au plat. 

Sa note à la fois acidulée, légèrement amère et intensément parfumée relève délicatement le goût du poisson et des légumes. C’est vraiment l’ingrédient qui fait toute la différence et qui donne à ce tajine une touche authentique et gourmande.

J’ai ajouté des lamelles de poivrons colorés congelées, que je prépare moi-même à l’avance. Lorsque j’achète des poivrons frais, je les coupe en fines lamelles puis je les congèle en portions. Cette méthode est très pratique au quotidien : elle permet de gagner du temps en cuisine tout en ayant toujours des légumes prêts à l’emploi. Les poivrons conservent bien leur goût et leurs couleurs, et ils s’intègrent parfaitement dans ce tajine, en apportant une touche à la fois douce, légèrement sucrée et visuellement appétissante.

Facile à préparer, ce tajine mijoté au four est idéal pour un repas convivial et plein de saveurs.

 Ingrédients: 2 portions

• 1 bar de 450 g
• 1 oignon
• 1 poivron ou des lamelles colorés de poivron congelées
• 2 pommes de terre
• olives marinées épicées
• 1 citron vert confit
• sel, poivre
• 1 feuille de laurier
• 2 c à s d'huile

Préparation: