Salade fraîche de melon, tomates cerises et feta

Une salade estivale aussi simple que savoureuse, idéale en entrée ou pour un dîner léger. 

La douceur du melon se marie parfaitement avec la feta, les tomates cerises et le croquant des oignons frits, le tout relevé d’un filet de vinaigre balsamique.

 

Ingrédients (2 personnes)

• 1 melon
• 10 -12 tomates cerises
• 100 g de feta
• 2 -3 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 2 c. à soupe d’oignons frits
• Poivre du moulin

Préparation
Coupez le melon en deux, retirez les graines puis prélevez la chair en lamelles ou en cubes. Vous pouvez conserver la coque pour une présentation originale.
Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux si elles sont grosses.

Émiettez la feta.
Répartissez le melon, les tomates cerises et la feta dans le demi-melon ou dans un saladier.
Arrosez de vinaigre balsamique.
Donnez quelques tours de moulin à poivre.

 
Parsemez d’oignons frits juste avant de servir afin qu’ils restent bien croustillants.

💡 Astuce gourmande : ajoutez quelques feuilles de basilic ou de menthe fraîche, ainsi qu’une tranche de jambon cru, pour une salade encore plus parfumée et complète. 

Servez bien frais.

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