Raviolis chinois au porc et au poireau

1er octobre c'est la fête nationale de la République populaire de Chine 国庆节 (guóqìng jié).
C'est un jour férié en Chine. Il marque le début de l'une des deux "semaines d'or" qui consiste en une semaine de vacances nationales.
Des millions de Chinois se déplacent alors dans tout le pays pour faire du tourisme et en particulier du "tourisme rouge" qui consiste à visiter les hauts-lieux du communisme. La première semaine du mois d'octobre est donc à éviter pour voyager dans le pays.
Des festivités sont organisées dans tout le pays, y compris des feux d'artifice et des concerts. Certains lieux publiques et touristiques comme la place Tian'anmen à Pékin sont décorés pour l'occasion.
Le 1er octobre de chaque année, aux premières lueurs du jour, plus d'une centaine de milliers de personne viennent sur la plus grande place du pays pour assister à la cérémonie de lever du drapeau.
Des parades militaires ont lieu à une petite échelle tous les 5 ans et à grande échelle tous les 10 ans.
Le jour de la fête nationale chinoise et parfois durant toutes les vacances, de nombreux centres commerciaux et sites de vente en ligne offrent de gros rabais sur leurs produits. De nombreux foyers en profitent notamment pour s'équiper en électroménager.
(source: http://www.chine-informations.com/guide/fete-nationale-chinoise_4.html)

Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog  La tendresse en cuisine et de « Cuisiner pour la paix » .
Sophie nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale.

Les raviolis chinois (jiǎozi) sont traditionnellement consommés lors de la Fête du Printemps dans le Nord de la Chine. Cette coutume s’est répandue sous la dynastie des Ming et les Qing. Les raviolis sont préparés la veille du Nouvel An, en famille.

Pourquoi le ravioli a un tel engouement pendant la Fête du Printemps?
- le ravioli a la forme d'un lingot d'or ou d'argent (ancienne monnaie chinoise), cela signifie que l'on mange des raviolis à la Fête du Printemps, souhaitant amonceler beaucoup d'argent;
- lorsqu'on façonne des raviolis, on y met souvent de petits objets considérés comme porte-bonheur, plaçant son espoir dans l'année à venir.
Lors de la fabrication des raviolis, on y insère un ruyi (petit objet décoratif, emblème du bonheur), des friandises, des cacahuètes, des dattes chinoises ou des marrons. Si l'on trouve cet objet en mangeant des raviolis, nous aurons une vie heureuse pendant cette nouvelle année; la cacahuète signifie la longévité, et le datte chinoise ou le marron présage la naissance d'un garçon.
Le ravioli Chinois est une excellent idée de repas de fêtes familiales.(source: Wikipedia)

Pour la farce:
1 blanc de poireau (150 g environ)
300 g de viande de porc hachée
1 c. à soupe de sauce de nems
3 c. à soupe de sauce de soja
1/4 d'un cube de bouillon de volaille
une pincée de sucre
un peu de poivre en poudre
1 c. à café dé gingembre en poudre

Melon et burrata

Une entrée ultra simple à faire et ça change de l'association classique melon / jambon de parme.
La burrata est un fromage italien fait à partir de mozzarella, avec un cœur crémeux, originaire des Pouilles. 

Son origine remonterait au début du XXe siècle, en Italie, dans la ville d'Andria située dans la campagne au nord de Bari. Elle était fabriquée avec du lait de bufflonne, mais aujourd'hui, elle existe aussi à base de lait de vache.
À l'origine ce fromage était confectionné à partir des restes de crème de lait de la traite du matin qui étaient enveloppés pour conservation dans une feuille de pâte filée.
Elle bénéficie du label Produit agroalimentaire traditionnel italien et d'une IGP burrata di Andria pour celle produite dans les Pouilles.

La Burrata se consomme nature version salée avec des gressins, ou sucrée avec une confiture d’agrumes. Certains amateurs l’arrosent d’huile d’olive et rajoutent un peu de poivre concassé.

Voici la burrata accompagnée du melon et d'un filet de vinaigre balsamique- cela enchantera vos papilles !

Ingrédients : 2 personnes
1 melon
1 burrata (200 g)

poivre aux 5 baies

du vinaigre balsamique

basilic frais

Cheese naans

Je suis dans le pétrin et j'adore ça.. :)

Voici une recette de cheese- naans que j'en avais envie depuis longtemps de faire .
C'est une recette pour le défi Escapade en Cuisine de septembre.

Le thème de septembre était: Je suis dans le pétrin et c'est le joli blog de Kate qui m'a donné envie de faire cette recette.
La recette de Kate est ici, moi je l'ai modifié un peu en m'inspirant dans le même temps du blog de Sanjee -Bollywood kitchen.
C'est Carine qui doit piocher une recette chez moi. J'ai hâte de voir son choix.

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Ingrédients: pour 6 cheese naans
500 g de farine de blé
18 cl d’eau
125 g de yaourt nature (soit 1 pot)
4 c. à soupe d’huile végétale
1 c. à café de sel
1 c. à café de sucre
2 pincée de levure chimique
1 sachet de levure sèche boulangère (7-8g)
12 portions de vache qui rit (2 par naans)


Préparation:

Haricots verts façon 'carbonnara'

Vos enfants ne veulent pas manger de haricots verts frais ?
Essayez cette recette. J'ai utilisé des haricots verts frais cueillis en famille à la ferme de Gally à Bailly.
Équeuter des haricots n’est pas bien compliqué ! Il suffit de s’armer d’un peu de patience : à faire en famille ou en regardant la télévision :).

 Avec cette recette, je participe au Défi Cuisine : Miam ! Des légumes ! du site recettes.de.

Ingrédients: pour 2-3 personnes
400 g de haricots verts frais

125 g de lardons fumés
1 petite gousse d'ail
20 cl de crème liquide
1 c à s de farine
sel, poivre,
persil frais haché




Préparation:

Recettes gagnantes Défi Recettes.de - Un mois d'août givré

Rappelez vous, le mois d’août, en tant que jury du concours, je vous annonçais le défi Un mois d'août givré  organisé par Stéphane et son site http://recettes.de/cuisine

Voici mon article et ma recette hors concours:   Glace aux pêches

Et j'ai le bonheur de vous annoncer les recettes gagnantes que le jury a choisi :

1ère place
Le givré par Une passion et des gourmands

2ème place

Granité de gaspacho bicolore par Le monde merveilleux d'Elodie

3ème place

Push up glacé framboises au basilic, myrtilles, chantilly au citron vert et amandes caramélisées par Cuisine en folie

Bravo à tous les participants pour leurs jolies réalisations !