Nems rapides au four

Rapides car pour la farce c'est le robot I-companion Touch XL qui a tout haché et mélangé.

Sans friture car cuites au four, c'est moins gourmand mais plus diététique hi hi

Je participe avec cette recette au défi culinaire Compile moi un menu organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«. 

La marraine de cette édition et Jackie – La cuisine de Jackie et le thème choisi est  

             Evasion gourmande en Asie !

Ingrédients: pour 25 nems grands
700g de viande hachée
(moi c'est un mélange de porc et de veau acheté chez mon boucher)
3 carottes 
2 poireaux

1 oignon
3 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de l'huile se sésame 

25 g champignons noirs séchés 

50 g de vermicelle de riz
des galettes de riz spéciales nems (40 environ pour 1 kg de viande)
2 cuillère à soupe d’huile végétale

sel, poivre

Préparation:

Tremper les champignons dans de l'eau tiède jusqu'à ramollissement puis de les rincer 3 à 4 fois à l'eau froide.

Mixez les carottes, l'oignon et les poireaux coupés en morceaux - 30 secondes en vitesse 10 avec le robot I-Companion Touch XL équipé de hachoir. Ajoutez la viande, l'huile de sésame , la sauce soja , sel, poivre au gout et mélangez 1 minute en vitesse 4.

Mettez les champignons réhydratées et coupée en morceaux,  la vermicelle de riz et mélangez bien à la main ou au robot..

Remplissez une assiette creuse d'eau chaude et faites-y ramollir une feuille de riz.

Lorsqu'elle est suffisamment molle, transposez-la délicatement sur un torchon propre. Placer environ 1 cuillère à soupe de farce sur la feuille de riz. Rouler la feuille pour obtenir la forme d’un nem et refermer chaque extrémité pour que la farce soit complètement enfermée à l’intérieur. Répétez et finissez la farce.

Disposer les nems sur une plaque couverte de papier et huilé puis, avec un pinceau, les enduire d’huile végétale.

Préchauffez le four à 200 degrés.
Cuire 30-40 minutes dans le four préchauffé, jusqu’à ce que les nems soient légèrement dorés. 

Pour qu’ils soient encore plus croustillants, les retourner à mi-cuisson.

A déguster chauds avec de la sauce de nems et de la laitue.

Vous pouvez congeler une partie.

Ici j'ai servi avec une salade d'endives et gruyère.

Bon appétit !!!!

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