Ragoût des haricots rouges

Simple et très très bon, une recette végétale sans chichi

Je l'ai fait au robot I-Companion Touch XL, mais vous pouvez cuire ce ragout sur le feu dans une casserole normale couverte.

Seul impératif c'est de tremper vos haricots 10-12 heures avant.

Ingrédients : 4 portions

• 300 g de haricots rouges secs
• 1 oignon
• 70 gr de concentré de tomates
• 2 gousses d'ail
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 pincée de bicarbonate
• herbes de Provence
• sel, poivre

Préparation :

Faites tremper vos haricots rouges 10 heures environ (ou pendant une nuit).

1.Dans le bol du robot muni de Hachoir Ultrablade , mettez l'oignon et l'ail puis lancez le robot en Vitesse 12 pendant 10 secondes.

2.Remplacez le Hachoir par le Mélangeur  ( je vous recommande moi j'ai oublié et laissé le hachoir) et ajoutez l'huile. Démarrez le Programme Mijoté P1 pendant 5 minutes.

3.Ajoutez la sauce tomate, le laurier, le cube de bouillon, les haricots rouges, le bicarbonate et couvrez d'eau (j'ai mis 750 ml). Démarrez le Programme Mijoté P2 à 100 °C pendant 1 h 15 minutes.

Contrôlez l'eau après 1h (pour moi c'était bon je n'ai pas ajouté). Il ne doit pas rester trop de jus. 

Regardez aussi la cuisson des haricots,  après 1h ça peut être bon. 

Les miennes étaient un peu trop cuites après 1h 15 minutes.

Salez et poivrez à la fin.

Excellent ! J'ai servi avec de la salade de chou mariné.

Recette vidéo:

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