Recette dégustée l'année dernière, je vous la poste maintenant car Pâques c'est bientôt.
J'ai vu l'idée ici sur le joli blog de Cooking Julia
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Comme Julia j'ai utilisé du beurre d'escargot prêt à l'emploi que j'avais dans mon congélateur mais vous pouvez le faire maison : mixez du persil, gros sel, ail et du beurre.
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Nous avons bien aimé .On le préfère bien cuit, à vous de réduire le temps de cuisson si vous l'aimez rosé.
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Ingrédients:
- 1 gigot d'agneau
- 100 g de beurre d'escargot
- thym séché
- .sel, poivre
- piment d'Espelette
- 1 kg pommes de terre grenaille
Préparation:
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Sortez le beurre d'escargot du congélateur et le mettre au réfrigérateur pour qu'il décongèle.
Préchauffez le four à 160°C.
Badigeonnez le gigot sur toutes ses faces avec le beurre d'escargot. J'ai badigeonné d'une côté et mis des rondelles sur le dessus. J'ai couvert le plat et mis au four pour 2 h.
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A mi-cuisson, retourner le gigot. Poivrez des 2 côtés, mettez du piment.
Après 2 h j'ai prélevé le beurre du plat dans un ramequin .
J'ai ajouté à côté de gigot des pommes de terre grenaille. Parsemez du sel et du thym séché sur les pommes de terre.
Servez-le bien chaud.
Voilà une façon originale de cuisiner le gigot ! Le beurre d'escargot doit apporter de belles saveurs à la viande.
RépondreSupprimerJ'ai également réalisé un gigot à la cuillère et je dois dire que je retiens l'idée du beurre d'escargot pour une prochaine fois. J'adore. Des bisous
RépondreSupprimerMerci pour ton clin d’œil Cata ! Je serai ravie de te mettre à l’honneur très bientôt. Joyeuses Pâques ! Bises
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