Gâteau poires chocolat

Recette rapide faite avec de la préparation pour muffins au chocolat achetée sur panadis.fr.

Mon fils adore cette préparation et j'avoue que c'est rapide et pratique à utiliser.

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Je l'ai refait car trop bon.

Ingrédients :

• 3-4 poires
• 300 gr préparation muffins au chocolat
• 80 gr huile
• 2 œufs
• 100 ml de lait

.
Préparation :

Fouettez la préparation pour Muffins avec les œufs, l'huile et le lait pendant 5-8 minutes au robot.
Beurrez votre moule.
Épluchez vos poires, coupez les en 2 et enlevez le cœur.
Coupez les en lamelles et placez les au fond du moule .

Versez la préparation au chocolat dessus.
Placez au four préchauffé à 180°C temps de 40-45 minutes.
Laissez refroidir et démoulez.

Saupoudrez d'édulcorant ou sucre en poudre

 ou servez le avec de la chantilly maison : fouettez au robot 20 cl de crème liquide avec 3 c à s d'édulcorant naturel Xylitol et de la vanille jusqu'à la consistance désirée.

Avec cette recette rapide, je participe au thème Les recettes festives rapides proposé par Carole de Ramène la popotte le 13 décembre dans le cadre du défi Calendrier de l’Avent Gourmand organisé par Stéphane du site recettes.de .

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Brioche de Noël façon Kouglof au Loukoum et aux Fruits secs

Ce kouglof revisité est une rencontre gourmande entre deux traditions : la générosité du cozonac roumain, brioche tressée et parfumée servie lors des grandes fêtes, et l’élégance du kouglof alsacien, emblème des tables de Noël.

 
Cette création marie la légèreté beurrée du kouglof avec la richesse aromatique du cozonac, enrichie de loukoums fondants, de noix croquantes et de raisins moelleux.
On obtient une brioche festive, parfumée et chaleureuse, où chaque tranche révèle un mélange harmonieux de douceur orientale et de tradition européenne. .

La tradition des brioches de Noël remonte aux fêtes païennes du solstice d’hiver, bien avant le christianisme.

On cuisinait alors des pains enrichis (beurre, lait, miel, fruits secs) pour célébrer :

• la lumière qui revient (jours qui rallongent),
• l’abondance et la prospérité pour l’année à venir,
• le partage familial autour d’un aliment festif.

Avec le temps, le pain « enrichi » est devenu brioche, présentée souvent sous des formes symboliques.

 Brioches de Noël d’Europe :

• Cougnou / Coquille de Noël (France, Belgique)- brioche moelleuse, en forme de bébé emmailloté

• Les Mannala / Männele (Alsace, Lorraine)- Petits bonshommes briochés

• La Pompe à l’huile (Provence – 13 desserts)- Pâte briochée parfumée à la fleur d’oranger. À rompre avec les doigts (jamais au couteau) pour respecter la tradition chrétienne du partage.

• Stollen (Allemagne) – brioche fourrée de fruits confits et massepain

• Panettone (Italie) – brioche haute aux raisins et écorces d’orange

• Pandoro (Italie) – brioche étoilée, très beurrée et légère

• Kouglof / Kougelhopf (Alsace – d’origine germanique)

• Babka de Noël (Europe de l’Est) – brioche tressée au chocolat ou à la cannelle

• Vánočka (Tchéquie) – brioche tressée aux raisins et amandes

• Cozonac (Roumanie et Moldavie)- brioche aux raisins de Corinthe, aux loukoums, aux noix, au pavot, etc., servi les jours de fête.

• Lussekatter (Suède) : brioches au safran pour la Sainte-Lucie (fête de la Lumière).

• Julekake (Norvège) : brioche épicée aux fruits confits.

• Joulupulla (Finlande) : brioche parfumée à la cardamome.

Recette faite avec le robot pâtissier Kitchenaid.
Vous pouvez le faire à la main en suivant les étapes ou avec tout autre robot .

Ingrédients:

• 500 -550 g farine 
• 20 gr de levure fraiche (1/2 paquet)
• 100 g édulcorant naturel érythritol  (ou 120 g de sucre)
• 250 ml lait
• 2 jaunes d’œuf+2 œufs
• 100 g de beurre
• extrait de vanille
• sel

Garniture:

• 3 c à s des noix concassées 
• 70 g de loukoum (à la rose ou autre parfum) 
• 3 c à s pleines des raisins secs

Préparation:

Canette rôtie au four, marinade miel-soja

Cette recette de canette cuite au four, laquée au miel et à la sauce soja est très simple à faire et ravira vos sens !

Ma petite canette fermière prête à cuire pesait 1,450 kg.

Je l'ai achetée auprès de mon producteur sarthois elle a été élevée au grand air.

C'est important que la viande à chair brune soit bien cuite afin de pouvoir se détacher correctement de la carcasse.

Autres recettes avec des cannettes ici: 

Ingrédients:

• 1 canette 1,5 kg
• 1 oignon
• 1 belle carotte
• 8 pommes de terre
• sel, poivre

Marinade:

• 1 c à s de miel
• 2 gousses d'ail
• 1 c à s sauce soja
• 1 c à c herbes de Provence

Préparation:

Poires pochées au chocolat et spéculoos

S'il y a bien un dessert qui allie simplicité, élégance et pure gourmandise, c’est celui-là : les poires pochées au chocolat et spéculoos. 

Avec leur texture fondante, leur parfum délicat de vanille, et ce nappage généreux au chocolat et à la pâte à tartiner, elles séduisent à coup sûr. Le tout est sublimé par une touche croustillante et épicée de spéculoos qui apporte du contraste et de la profondeur.

Ce dessert est idéal en automne ou en hiver, mais se déguste avec autant de plaisir toute l’année.

Facile à préparer à l’avance, il fait toujours son petit effet à table.

Ingrédients:

• 
  6 poires mûres mais fermes
• vanille
• 5 c à s de sucre
• 175 gde chocolat noir
• 1 c s de Nutella
• 4 poires mûres mais fermes
• 15 cl de crème liquide
• 12 spéculoos

Préparation:

Jumări / Morceaux confits de poitrine de porc ou de lard

La Jumări est une recette traditionnelle roumaine qui consiste généralement en des morceaux de lard de porc frits, souvent associés à du pain, des oignons, ou parfois des pommes de terre. 

C'est un plat rustique, populaire surtout dans les régions rurales, et il est souvent consommé comme un en-cas ou un plat principal, particulièrement pendant l'hiver ou lors des fêtes traditionnelles.

Ce plat est souvent préparé pendant les périodes de fête ou après l'abattage d'un porc, car il permet d'utiliser différentes parties du porc.

Souvent les jumari sont laissés refroidir et conservés dans la graisse fondue pour être consommés plus tard.
C'est un plat très apprécié pour sa simplicité, sa richesse en saveurs et son côté réconfortant.

J'ai utilisé un morceau de poitrine de porc pas trop gras. 

D'habitude la viande utilisé est plus grasse (le lard) et la graisse laissée à la cuisson (le saindoux) serve à conserver ensuite cette préparation.
Ne jetez pas le saindoux, mais filtre-le et mettez-le dans des bocaux en verre, pour l'utiliser ensuite dans d'autres recettes au lieu de l'huile : des pommes de terre frites dans du saindoux par exemple.

Ici j'ai fait une petite quantité de jumari que j'ai gardé au frigo une semaine. Je l'ai assaisonné avec de l'ail et de l'oignon pendant la cuisson mais dans la recette de tradition les morceaux sont natures pour pouvoir les conserver couverts de saindoux dans de bocaux pour la cuisine de tous les jours.

Ingrédients:

• un morceau de poitrine de porc- 1kg
• sel, poivre, paprika fumé
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 10 cl d'eau

Préparation:

Velouté de brocolis au lait de coco

Trop bon ce velouté et rapide à faire avec le robot I-Companion Touch XL 😉

Je vous donne le mode de faire sans robot aussi, c'est très simple à faire.

Ingrédients : 6 portions

• 500 gr de brocoli
• 700 ml d'eau
• 330 ml de lait de coco
• 1 bonne c à s de curry
• 1 carotte
• 1 échalotte
• 1 cube de volaille ou des légumes
• 1 gousse d'ail
• sel
• poivre du moulin
• herbes de Provence

Préparation :

Salade d'endives, pomme, gruyère et noix

Cette salade est un de nos petits plaisirs de saison : dès novembre, elle revient régulièrement à notre table pour égayer nos dîners.
Simple à préparer et pleine de saveurs, elle peut aussi constituer une entrée légère et festive, parfaite pour les repas de saison ou pour apporter une touche de fraîcheur à votre table.

Voici donc une salade croquante et fraîche qui allie l’amertume délicate des endives, la douceur acidulée de la pomme, le fondant du gruyère et le croquant des noix. 

Ingrédients : (2–3 personnes)

• 3 endives
• 1 pomme (type Gala, Pink Lady ou Granny selon tes goûts)
• 80 g de gruyère coupé en dés ou en fines lamelles
• une poignée de cerneaux de noix
• 1 c. à soupe de jus de citron (pour la pomme)
• Sel, poivre

Vinaigrette :

• 2 c. à soupe d’huile d'olives
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
• sel, poivre
• 1 c. à café de moutarde

Préparation :

Tarte aux poires et chocolat noir

La tarte aux poires et chocolat noir est un dessert élégant et gourmand qui marie à merveille la douceur fruitée de la poire et l’intensité du chocolat. 

Ce grand classique séduit par son équilibre parfait entre fondant, croquant et onctuosité. Facile à réaliser, elle se déguste aussi bien tiède, pour profiter du chocolat fondant, que froide, pour une texture plus fondante et raffinée. 

Idéale pour conclure un repas en beauté ou accompagner un café gourmand, cette tarte est un vrai plaisir pour les amateurs de chocolat.

Ingrédients : 6 portions
Pour la pâte sucrée :

• 230 gr farine
• 1 œuf petit
• 100 gr beurre froid
• 3 c à s d'édulcorant naturel Xylitol
• Vanille

.
Garniture :

• 2 œufs
• 3 c à s poudre d'amandes
• 3 c à s d'édulcorant naturel Xylitol
• 100 ml crème liquide
• Vanille

Les poires:

• 4 - 5 poires
• 3 c à s d'édulcorant naturel Xylitol
• Vanille

80 gr chocolat noir 85%

Préparation :

Velouté de butternut au I-Companion Touch XL

Rien de tel que de cuisiner les légumes de son propre potager ! 

Ce velouté de butternut du jardin, à la fois doux, onctueux et plein de saveurs naturelles, met à l’honneur les produits frais et de saison. 

Grâce au I-Companion Touch XL, la préparation devient simple et rapide : éplucher, cuire, mixer… tout se fait dans le même bol, sans surveillance. 

En quelques minutes, vous obtiendrez une soupe veloutée et réconfortante, parfaite pour une soirée d’automne ou une entrée gourmande qui ravira toute la famille.

Je vous donne aussi le mode de faire sans robot car très simple à faire ce velouté.

Ingrédients 

• 1 butternut (850 gr épluché) 
• 1/2 oignon 
• 1 bouillon cube de volaille 
• 15 cl de crème fraîche liquide entière 
• 1 c a s de curry 
• 650 ml d'eau 
• Sel, poivre 

Instructions 

Labneh au citron confit et zaatar

Labneh (ou labné, labna, labni) est un produit laitier traditionnel du Moyen-Orient et de la Méditerranée, obtenu en égouttant du yaourt jusqu’à ce qu’il devienne épais et crémeux. 

Il a le goût acidulé du yaourt, mais une texture riche et tartinable, proche du fromage frais.

Ce fromage frais de yaourt, à la fois onctueux et légèrement acidulé, se marie ici avec la vivacité du citron confit et les notes aromatiques du zaatar — ce mélange d’épices à base de thym, de sumac et de sésame.

Résultat : une préparation pleine de fraîcheur et de caractère, idéale à servir en mezzé, sur des toasts, ou en accompagnement de légumes grillés. 

Simple à réaliser et riche en saveurs, ce labneh devient rapidement un incontournable pour les amateurs de cuisine méditerranéenne et orientale.

J'ai utilisé du citron vert confit maison et j'ai accompagné du pain pita maison cuit à la poêle.

Ingrédients:

• 200 gr de labneh (ou yaourt égoutté)
• 1 c. à s de citron vert confit haché
• 1 c. à c de zaatar
• un filet d’huile d’olive

Préparation :

Pain pita libanais au zaatar cuit à la poêle

Ce pain pita libanais au zaatar, préparé à la poêle, est une véritable invitation au voyage au cœur du Levant. Moelleux, parfumé et délicatement doré, il se prépare en quelques étapes simples, sans besoin de four.

Le secret de son goût unique réside dans le zaatar, un mélange traditionnel d’herbes, de sumac et de 
graines de sésame, marié à l’huile d’olive. Ce duo aromatique embaume la cuisine et transforme chaque bouchée en un moment de pur plaisir.

Facile à réaliser, surtout avec l’aide d’un robot KitchenAid, ce pain est parfait pour accompagner un houmous, un labné, des crudités ou même pour servir de base à un sandwich libanais.

Idéal au petit-déjeuner, au brunch ou en apéritif, il allie simplicité, authenticité et convivialité — tout ce qu’on aime dans la cuisine du Moyen-Orient.

Ingrédients: 

• 250 g de farine
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée ( 5g )
• 1/2 c à c de sel
• 120 -150 ml d'eau tiède
• 1 c à s d'huile d'olive
• 1 c à s de zaatar

Préparation: