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dimanche 7 juin 2020

Gâteau au chocolat et café (sans farine, low carb, ig bas, keto)

Pour la fête des mamans je vous propose un gâteau au chocolat excellent.
Bonne fête à toutes les mamans!
Je l'ai fait avec de l'édulcorant naturel au lieu de sucre. Mes garçons n'y ont vu que du feu et il a été très apprécié. 
J'ai vu la recette sur YouTube ici.
Elle est rapide à faire cette recette et le résultat est vraiment superbe et trop bon. 
Ingrédients: 8-10 parts
Génoise au chocolat (sans farine) 
100 g chocolat Noir  85%
90 g beurre  
8 g cacao en poudre 
60 g d'édulcorant naturel érythritol 
6 œufs

Crème Chantilly au café et chocolat noir 
125 g de chocolat noir 85%
75 g lait 
2 g café instantané /1 sachet
400 g crème à fouetter 
30 g d'édulcorant naturel érythritol

Préparation:
Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain marie ou au micro ondes.
Préchauffez votre four à 180°C.
Séparez les blancs de jaunes d’œufs. Battez les blancs en neige .
Fouettez les jaunes avec l'édulcorant et le cacao. Ajoutez le chocolat refroidi et mélangez.
Incorporez les blancs délicatement.
Étalez la composition sur votre plaque tapissée de papier de cuisson.
Placez au four  et faites cuire temps de 10-12 minutes.
Laissez refroidir et enlevez le papier de cuisson. 

Faites fondre le chocolat avec le café et le lait au bain marie ou au micro ondes. Mélangez bien.
Fouettez la crème et le 'sucre'. Vous devez obtenir une chantilly ferme.
Incorporez le chocolat refroidi et fouettez encore pour obtenir une crème mousseuse.
 
Placez au frais.
Coupez la génoise en 3 parts égales et nettes.
 
Montez le gâteau, une part de génoise, une couche de crème ...
Placez le au frais 2-3 h  .
 
Faites des verrines avec le reste de la crème et de génoise. 
Coupez les marges et coupez le en portions individuelles.
Parsemez du chocolat râpé dessus.
Servez.  J'ai congelé 4 parts.
Impeccables à la sortie.
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Recette compatible avec une alimentation keto, ig bas, low carb .
J'ai calculé pour 10 portions : 7 portions individuelles + les marges+ les verrines
Le calcul pour une portion:
Toutes mes recettes keto, ig bas sont ici.

reteta in romaneste aici

19 commentaires:

  1. Il est superbe ! Vraiment très gourmand, bravo !
    Bonne fête des mères,
    Gros bisous

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  2. Il est superbe ton gâteau
    Bonne fête des mères
    Bisous

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  3. Waouh quel beau gâteau
    Bravo
    Bonne fête
    Bisous

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  4. Très belle recette, j'ai hâte d'essayer.
    On peut donc faire 6 gâteaux individuels avec une plaque de génoise ??
    Bon dimanche et bonne fête des mamans

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    1. Merci Isabelle, très bon dimanche aussi
      J'ai calculé la recette pour 10 parts : j'ai eu 7 portions individuelles + les marges+ les verrines
      je viens d'ajouter cette précision, merci et bisous

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  5. Tu mérites des applaudissements ma Cata ! il est magnifique et sûrement pas facile à faire ! Chapeau ! bisous

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  6. Mais qu'il est beau ce gâteau!!!!! et gourmand en plus!!!!!
    Bisous Catalina

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  7. Bonjour,
    bravo pour ce joli gâteau,
    quand vous parlez de "édulcorant naturel", pouvez-vous en dire un peu plus SVP?
    merci pour toutes vos bonne recettes et bonne fête des mères

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    1. Bonjour,
      Dans la recette vidéo je n'ai pas précisé le type mais sur mon blog oui. J'utilise uniquement l'érythritol comme édulcorant. Il est recommandé dans l'alimentation keto et ig bas. Merci pour votre visite.

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  8. coucou la chocolat addict que je suis, fond devant cette gourmandise, bisous

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  9. Magnifique gâteau, merci pour ton partage, bonne fête des mères ma douce cata, bisou.

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  10. ton gâteau est une tuerie et j'adoooore ! bises

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  11. Oh la la, c'est terriblement gourmand et c'est assez spectuaculaire. Tu es une maman formidable. C'est ce qu'il te dit Dorian j'imagine. Gros bisous Cata

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    1. Toi aussi t'es une maman qui dechire , gros bisous ma Martine et merci pour tes gentils commentaires

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  12. Ce dessert est absolument magnifique!

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  13. un très beau dessert au chocolat pour la fête des mères, bon lundi Catalina, bises

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  14. Coucou ma Cata, ton gâteau je vais le faire dans pas longtemps, c'est sûr et certain ! Merci pour ce partage si gourmand. Gros bisous à une maman extraordinaire, même que Titi il le dit avec son T-shirt...

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  15. Il est absolument magnifique, autant la crème à l'air onctueuse et ce biscuit a l'air tout à fait moelleux et savoureux, miam.

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