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samedi 3 août 2019

Gratin d'aubergine, courgette et merguez

Voici un plat improvisé, un mélange de moussaka et de ratatouille.
L'association aubergine-agneau est fameuse et comme j'avais 2 merguez je les ai utilisés.
Super bon, ça change et on profite comme ça des bons légumes de saison.
Pour mes garçons j'ai fait de la pizza, mais mon gratin les a tenté beaucoup.
Réchauffé le lendemain était encore meilleur et on l'a fini ensemble.

Je participe avec cette recette au défi Recettes autour d’un ingrédient #52.
Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.
La marraine de cette édition est  Samar du blog Mes inspirations culinaires et le thème choisi est:
                 L'AUBERGINE

La longue liste de participants est à la fin de l'article.

Ingrédients : pour 4 portions
1 aubergine
1 courgette
200 g sauce tomates maison- recette ici
2 saucisses merguez
1 oignon
1 gousse d'ail
20-30 g huile d'olive
sel, poivre
paprika fumé
bouquet garni
100 g mozzarella
ciboulette, basilic

Préparation:

Épluchez l'ail et l'oignon et coupez-les finement.
Lavez la courgette et l'aubergine et coupez les en morceaux (j'ai gardé la peau car bio).
Dans une cocotte faites chauffer l'huile, ajoutez le paprika et les saucisses. Colorez les merguez, ajoutez les aubergines et les courgettes et faites revenir ensemble 10 minutes.
Salez, poivrez , ajoutez le bouquet garni, la sauce tomate, 10-15 cl d'eau et mélangez.
Couvrez et faites cuire 25 minutes environ à feu doux en mélangeant.
Sortez les merguez et coupez les en morceaux. Rappez la mozzarella.
Versez les légumes avec la sauce dans un plat à gratin.
Ajoutez les morceaux de merguez et parsemez de la mozzarella dessus.

Placez 20 minutes dans le four préchauffé à 210°C.

Servez chaud, décorez avec de la ciboulette et basilic frais.
Vous pouvez l'accompagner d'un peu de riz si vous souhaitez.
Moi j'ai servi avec des cornichons au vinaigre 😉.

Bon appétit!
Je propose cette recette de saison à ma chère Claudine du joli blog Cuisine de Gut. pour le défi Cuisinons de saison d’août.
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Cette recette peut être consommée dans les cadre des régimes ig bas ou low carb.
L'aubergine apporte le plus des glucides dans cette recette- c'est pour ça c'est une recette Keto 'limite'.
Toutefois ses vertus sont multiples, n’hésitez pas de la consommer régime ou pas régime.
Une alimentation riche en aubergines contribue à prévenir le diabète de type 2.
Des études ont observé que la consommation d’aubergines a pour effet d’entraver l’enzyme qui transforme l’amidon en sucre sanguin, ce qui en fait l’un des aliments les plus efficaces pour la prévention des problèmes de diabète.
Regorgeant de fibres, l’aubergine contient par ailleurs très peu de glucides solubles..
La grande quantité d’antioxydants présents dans l’aubergine aide à éliminer le sucre sanguin produit par les radicaux libres.
Parmi les autres nutriments antidiabète que contient l’aubergine, on peut mentionner la quercétine, le bêta-carotène, la génistéine et la curcumine.
Très peu calorique mais hautement nutritive, l’aubergine est un aliment qui rassasie, ce qui aide à prévenir les excès de table! (sorce: https://www.avogel.ca/)
Voici le calcul fait avec https://app.carbmanager.com/ pour une portion .*
* faites votre propre calcul en fonction des produits utilisés
Toutes mes recettes keto, igbas, low carb ici 

Participants Recettes autour d’un ingrédient #52:

    1. Delphine  ohlagourmandedel.com avec Aubergines farcies ex céréales et saveurs orientales
    2. Soulef  amourdecuisine.fr avec Chakchouka d’aubergines aux oeufs
    3. Coco de Nice Cuisinenfolie.blogspot.fr avec Tarte feuilletée aubergine, tomates, Parmesan et pignons sur tapenade verte
    4. Jackie jackiecuisine.com  avec Tajine d’aubergines et rhubarbe
    5. Marion cuisine.chez-la-marmotte.fr avec Lasagnes de ravioles aux aubergines
    6. Natalia sucreetepices.over-blog.com avec Aubergines farcies aux champignons, tomates et mozzarella
    7. Meriem lacasbahdesdelices.com avec mini pizzas d’aubergines mozza et basilic 
    8. calinhorely yellowmustard5.blogspot.be avec Feuilleté d’aubergine au chocolat
    9. Ponpon miamponpon.canalblog.com avec Tatin d’aubergines, tomates séchées, pignons et moutarde douce, végétarien
    10. Catalina leblogdecata.com avec Gratin d’aubergine, courgette et merguez
    11. Martine kilometre-0.fr avec pizza aux aubergines et sardines 
    12. Christelle lacuisinedepoupoule.com avec quiche à l’aubergine 
    13. Ilhem  lesdelicesdekenza.com  avec Aubergine Parmigiana
    14. Michèle  croquantfondantgourmand.com  avec Compotée d’aubergines et filets de rougets
    15. Hélène Keskonmangemaman keskonmangemaman.blogspot.fr avec cannelloni d’aubergines à la ricotta
    16. So-CuiZine So-CuiZine.com avec Zaalouk ou le caviar d’aubergine à la marocaine
    17. Loubna cuisine-test.com avec Tarte fine aux aubergines et sans farine
    18. Brigitte / Les filles à table lesfillesatable.com avec Porc sauté aux aubergines
    19. Amal lacuisinedeamal.com avec aubergine méchoui et canneberges
    20. Gourmandisesdelo gourmandisesdelo.canalblog.com  avec caviar d’Aubergine
    21. Chantal ungraindesableoudesel.wordpress.com avec Fatet Batinjan comme au Naranj
    22. Michelle plaisirs-de-la-maison.com avec aubergines au four, façon mini pizza
    23. Assia gourmandiseassia.fr avec Roulés d’aubergine gratinés au Poulet
    24. Natly cuisine.voozenoo.fr avec Cannellonis d’aubergine à l’agneau
    25. Valérie 123degustez 123degustez.fr  avec Confit d’aubergine à la tomate séchée (et très peu d’huile)
    26.  Lic lesgateauxdelic.canalblog.com avec mousse crémeuse chocolat aubergine 
    27. Viviane quoiquonmange.wordpress.com  avec Crozets à l’aubergine au four
    28. christine pause-nature.over-blog.com avec gratin comme un tian à l’aubergine et mozzarella 
    29. salima cestsalimaquicuisine.over-blog.com avec gratin d’aubergines à la mozzarella
    30.  Sylvie latabledeclara.fr avec tarte rustique aux aubergines
    31. Samar mesinspirationsculinaires.com avec cake a l’aubergine et mozzarella


reteta in romaneste aici

50 commentaires:

  1. Que du plaisir avec ce plat bon à la santé, bon à déguster que je goûterais volontiers, avec cornichons comme avec du riz... et pourquoi pas les deux !?
    Belle journée. Bizh. Viviane

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  2. Comme c'est gourmand ma Catalina. J'Adore. Bravo pour ta nomination de nouvelle marraine. Je m'inscris et j'ai bien hâte de connaître ton ingrédient. Gros bisous

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    1. Merci beaucoup Jackie, c'est noté
      Je suis encore en vacances mais l'annonce de l'ingrédient est prevue le 5 😉 bisous

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  3. Un mariage plein de saveurs! Bisous Cata

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  4. Tout ce que j'aime quel gourmandise

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    1. Merci beaucoup, il est encore meilleur le lendemain 😉

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  5. Un très beau gratin bien gourmand il a l'air top bon
    Bonne journée bisous

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  6. L'aubergine et le merguez se marient à merveille. Une très bonne idée !
    Gros bisous

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  7. Bravo pour cette jolie improvisation!
    Bisous

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  8. Un gratin même en été, ça fait du bien.
    il est top le tien!
    Bizz

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    1. J'ai mal choisi le titre peut-être , pour moi l'aubergine c'est un produit d'été et elle est souvent gratinée
      Bisous

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  9. Très beau gratin, j'aime le mariage de ces saveurs ;)
    Félicitations, j'ai hâte de découvrir ton ingrédient.
    Bisous

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  10. Un beau gratin comme je les aime, Samar m'a dit que tu étais notre prochaine marraine, je suis super contente pour toi, hâte de savoir ce que tu vas nous choisir...
    Bisous

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    1. Oh oh j'ai choisi vite car j'étais en vacance, après l'aubergine que j'adore un autre légume d'été m'a paru évident... bientôt l'annonce hi hi merci ma Delohinou

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  11. ayayaye avec les merguez et la courgette tu nous gâtes ma Cata ça doit être une explosion de saveur ce gratin.
    Un grand merci pour ta jolie participation et ta fidélité au jeu et merci d'avoir accepte d’être notre prochaine marraine <3
    bisous et bonne fin de semaine

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    1. C'est moi qui vous remercie les filles, toujours un plaisir de participer à vôtre défi
      Bisous

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  12. un gratin très gourmand avec de l'aubergine, j'aime beaucoup. bonne journée

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  13. Près du moulin, j'ai trouvé une productrice bio qui fait des saucisses de boeuf avec des épices de merguez et bien je la sens très très bien ta recette pour un prochain repas :-) Merci ma Cata

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    1. Oui c'est vrai que les merguez n'ont pas une bonne réputation, je les achète chez mon boucher jamais au supermarché , ils sont assez bons et j'ai confiance, bisous

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  14. Je m'inscris aussi les yeux fermés :-)

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  15. Même si je ne suis pas fan des merguez, ton plat reste hyper appétissant. Bisous

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    1. Moi non plus mais je dois dire que c'était bon cette fois
      Bisous

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  16. ça devait être tellement bon, moi j'attends qu'ils inventent des merguez vegan et low carb... lol. Gros bisous ma Cata et amuse toi bien !

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  17. sympa l'idée de rajouter des merguez ! bises

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  18. un superbe gratin et de bons ingrédients
    très bonne soirée bisous

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  19. Wahou, quelle belle proposition, Cata. Ton gratin me plait follement et il est ultra appétissant. Je le note illico pour le réaliser bien bien vite. Bisous

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  20. Et je m'inscris pour la prochaine ronde puisque tu as été élue marraine de la prochaine :-)

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    1. Oui tu peux le faire les yeux fermés il est délicieux
      Merci pour ton inscription Chrystel, je vais annoncer demain soir l'ingrédient ,j'espère qu'il va te plaire.
      Bisous

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  21. Un plat bien gourmand et nourrissant !
    Bonne journée, bises.

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  22. Je ne peux qu'adorer ce plat ! on croirait même que tu l'as réalisé pour moi ma cata ! merci de l'avoir offert à cuisinons ! gros bisous

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    1. C'est vrai que j'ai pensé à toi, saveur d'agneau et aubergines c'est pour toi , bisous

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  23. un bon plat qui fait envie
    merci Catalina pour ce partage
    bisous et bon dimanche

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  24. Voici un bien beau gratin ! Je comprends que tes garçons aient lorgné dessus !
    Bises et bon dimanche
    Valérie

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  25. J'adore ton petit gratin, aubergine et merguez, une association très savoureuse !! Bisous ma Cata

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  26. La merguez, ça doit être trop bon là-dedans !

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  27. Et en plus ça permet d'utiliser les restes, miam ! Félicitations pour ta nomination, hâte de découvrir le nouvel ingrédient secret. Biz.

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  28. Un gratin bien appétissant! Bonne semaine!

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  29. Un bon plat plein de saveurs et réconfortant pour ce défi
    Jolie participation
    Bonne soirée

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  30. un délicieux gratin j'y ai mis plus de courgettes et d'aubergine.

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    1. super je suis ravie et t'as bien fait, merci beaucoup et belle journée

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  31. Hummmm quel magnifique gratin et avec les merguez ce doit être encore plus savoureux

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