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mercredi 21 août 2019

Tarte aux fruits rouges (sans farine, ig bas)

Je me suis inspirées de la tourte de Pyrénées de ma copinaute Natalia et j'ai fait une tarte sans farine et sans vrai sucre, soit un dessert ig bas.
 
Ça donne finalement un gâteau assez consistent 'du matin' comme dit ma Martine du  joli blog Kilomètre-0 la spécialiste en matière de ce gâteau.

Idéal  pour un buffet ou un brunch.


Je propose cette recette au défi culinaire Compile moi un menu organisé par : Nath « Une cuisine pour Voozenoo », Chantal « La cuisine de Blanche« et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

Le thème proposé est : C’est les vacances… on brunch tout l’été !

Ingrédients: pour un moule carré de 20 cm- 6-9 portions

150 g de fruits rouges congelés
110 g poudre d'amandes
50 g farine de coco
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique
3 œufs, blancs et jaunes séparés
70 g d'édulcorant naturel
125 g de beurre fondu
3-4 c à s de lait
1 cuillère à soupe de fleur d'oranger

Préparation:

Préchauffer le four à 150°C, chaleur tournante .
Beurrez votre moule.
Prélevez une cuillère à soupe de poudre d'amande de la quantité indiquée et  mélangez la avec les fruits rouges .
Mélangez la poudre d'amande avec la farine de coco et la levure chimique.
Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
Battez les jaunes avec l'édulcorant, incorporez les 'farines' et ajoutez progressivement le beurre fondu.
J'ai ajouté 3-4 c à s de lait car le mélange me semblait trop épais. 
Incorporez les blancs montés en neige en 3 fois aussi.
Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus. Ajoutez les fruits dessus et appuyez légèrement pour les enfoncer un peu.
Enfournez et faites cuire pendant 50 minutes.

Laisser refroidir complètement puis coupez en portions et servez.
Je participe aussi avec cette recette inspirée par Natalia au défi "Le tartes" organisé par Sonia sur son groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" . Merci Natalia !
Bon gâteau !

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Cette recette peut être consommée dans les cadre des régimes keto, ig bas ou low carb.
Calcul fait pour 6 grandes portions avec carb manager.
1 portion = 6 g glucides nets:
* faites votre propre calcul en fonction des produits utilisés
Toutes mes recettes keto, igbas, low carb ici

reteta in romaneste aici


lundi 19 août 2019

Fromage frais maison et raisins secs - Kishmish Panir (Afghanistan)

Aujourd’hui c'est jour de fête nationale en Afghanistan on fête l'indépendance de Royaume Uni proclamée en 1919..
Le nom de l'Afghanistan provient des Pachtounes, l'ethnie majoritaire du pays qui a fondé l’Afghanistan moderne. Afġānistān‎ signifie donc le pays des Afghans. 
Considéré comme un carrefour de l’Asie centrale, l'Afghanistan a toujours eu une histoire mouvementée. Son emplacement géographique sur les routes commerciales fait que ce pays reste encore au début du XXIe siècle un enjeu stratégique majeur. À travers les âges, le territoire a été occupé par l’Empire perse, par Alexandre le Grand, par Genghis Khan et l'empire mongol, et au siècle dernier par l’URSS. Mais avant les troupes soviétiques, l’Afghanistan fut le seul état asiatique , avec le Japon à avoir tenu tête aux puissances coloniales européennes.(sourse http://herald-dick-magazine.blogspot.com/)
Comme vous savez j'adore le fromage frais et je suis tombée sur une recette afghane.
J'ai l'habitude de le faire maison avec le cheese maker de la marque @Lékué- voir ma recette ici.
Cette fois, j'ai fait les 2 : la recette traditionnelle afghane et la recette avec le cheese maker pour voir et comparer . Le résultat est presque identique (soit 140 g de fromage frais  pour les 2 modes de faire) et la rapidité de faire est la même, vous n'avez pas besoin vraiment de ce  cheese maker.

Tour du monde culinaireCette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog Sophie La tendresse en cuisine de Cuisiner pour la paix .

Cuisiner pour la paix c'est réaliser 1 plat typique du pays le jour de sa fête nationale.


Ingrédients:
1 litre de lait frais entier de montagne @Candia
25 ml de vinaigre blanc
2-3 c à s de raisins secs
sel (facultatif)

Préparation:

samedi 17 août 2019

Tartinade/Mousse de thon, avocat et yaourt au lait de chèvre

Une petite recette très rapide et sans prétention.
J'ai acheté de yaourt de chèvre pour faire une boisson emblématique l'ayran (recette bientôt).
Il m'en restait alors j'ai profité pour l'associer avec de l'avocat et faire une tartinade au thon.

Le gout de chèvre présent assez fort dans le yaourt est atténué et ça m'a fait une petite entrée sympathique.   J'ai rempli avec cette crème des petits poivrons colorés.
N’hésitez pas de l’assaisonner à votre gout.

Ingrédients: pour 6 portions
1 yaourt au lait de chèvre 115 g
1 boite de thon nature 140 g
1/2 avocat grand (variété californienne Reed)
1 c à s de mayonnaise
2 c à s de jus de citron
sel, poivre, paprika

Préparation:

Jus de gingembre - Gabon

Voyage au Gabon aujourd'hui car c'est jour de fête nationale.
La fête nationale du Gabon est célébrée le 17 août pour commémorer l’indépendance qui fut acquise le 17 août 1960. La France occupait cette région depuis 1855.
Je vous ai préparé à cette occasion une boisson gabonaise , un jus de gingembre à l'ananas.
Le gingembre est un excellent tonique général.
Ajoutez environ une cuillère à café de gingembre frais dans vos jus de fruits et légumes dès que possible.  Vous pourrez ensuite graduellement augmenter sa proportion selon votre goût. Le gingembre est certes piquant, mais il apporte beaucoup de caractère à un jus de fruits ou de légumes.
Le gingembre contient pas moins de douze types d’antioxydants, ce qui fait de lui un excellent allié pour lutter contre de nombreuses affections.
Comme d’autres épices, le gingembre est connu pour avoir des propriétés aphrodisiaques, et on l’utilise largement pour ses vertus médicinales.
Le gingembre contient des huiles essentielles, de la choline, de l’inositol, du silicone, les vitamines B5, B9, C, de la vitamine B3 en petite quantité et les minéraux et oligo-éléments suivants : calcium, phosphore, manganèse et fer.
Tour du monde culinaire

Je participe avec cette recette à la superbe initiative de mon amie Sophie  du très joli blog  La tendresse en cuisine de Cuisiner pour la paix .

Cuisiner pour la paix c'est réaliser 1 plat typique du pays le jour de sa fête nationale.
J'ai divisé les quantités par 2 et mis moins de gingembre que dans la recette gabonaise.
C'était très bon, mais trop pour moi toute seule. Faites moins si vous voulez uniquement goûter et essayer.


Une boisson idéale à préparer  pour un buffet ou un brunch.
Je propose cette recette au défi culinaire Compile moi un menu organisé par : Nath « Une cuisine pour Voozenoo », Chantal « La cuisine de Blanche« et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.
Le thème proposé est : C’est les vacances… on brunch tout l’été !

Ingrédients : 6-8 verres
80 g de gingembre frais (150 g dans la recette
gabonaise)
40 g d'édulcorant naturel érythritol  (150 g de sucre en poudre dans la recette gabonaise)
1/2 ananas frais soit 250 g
1 citron vert
1 c à c de noix de muscade.

Préparation: 

vendredi 16 août 2019

Sauce tomates et poivrons (pour pizza, buschetta, pâtes etc...)

Que j'aime les bons légumes d'été quand ils sont naturels et bien mûres.
J'en fais de la sauce tomates maison chaque fin d'été pour l'hiver - vous pouvez voir mes recettes ici.
Cette fois j'ai ajouté des bons poivrons parfumés, ça donne plus de gout et c'est parfait pour faire des tartines simples et légères d'été.
 
Vous pouvez aussi l'utiliser comme garniture pour une viande/poisson grillé, pour faire des pizzas, des quiches, des tartes d'été…
Un poivron était légèrement piquant, ça a donné du peps, vraiment un régal cette sauce.

Ingrédients:
500 - 600 g de tomates bien mures
2 poivrons
1 oignon moyen
2 petites gousses d'ail
2 c à s d'huile d'olive
sel, poivre
1/2 cube de légumes
2 c à s de vinaigre balsamique de Modène
origan, thym

Préparation:

Déjeuner des blogueuses février 2019

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