Haricots verts aux tomates cerises

Coloré, léger et savoureux, le duo haricots verts et tomates cerises est une invitation à la fraîcheur et à la simplicité. 

Ce plat, facile à préparer, associe le croquant des haricots verts à la douceur juteuse des tomates cerises légèrement confites ou sautées.

 Rehaussé d’une touche d’ail, d’huile d’olive ou d’herbes fraîches, il accompagne à merveille viandes grillées, poissons ou se déguste simplement en plat végétarien. 

Idéal pour une cuisine du quotidien saine et pleine de goût.

Ingrédients:

• 1 kg de haricots verts
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 20  tomates cerises
• 3 c à s d'huile de colza
• bouquet garni
• Sel, poivre.

Préparation:

Équeutez et lavez les haricots.
Épluchez et coupez finement l'oignon et l'ail. Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile chaude. Ajoutez les haricots , les tomate cerises coupées en 2 et de l'eau à l'auteur.
Mettez du sel, poivre, bouquet garni, couvrez et laissez cuire à feu doux 40 minutes.
Vérifiez l'eau et ajoutez si besoin.

Assaisonnez au goût et régalez-vous.

Vous pouvez congeler une partie.

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Gâteau aux abricots et flocons d'avoine

Voilà un gâteau qui sent bon l’été. 

Les abricots fondent dans la pâte comme des petits trésors dorés, tandis que les flocons d’avoine apportent une touche rustique et chaleureuse

Un dessert riche en fibres, naturellement sucré par les fruits, et parfait pour une pause gourmande sans culpabilité.

 Il offre une texture moelleuse, une saveur fruitée, et l’énergie nécessaire pour bien démarrer la journée ou combler une petite faim avec équilibre.

Idéal pour le petit-déjeuner, le goûter ou comme dessert léger, ce gâteau est une belle façon de profiter des fruits de saison tout en faisant le plein d’énergie.

J'ai utilisé comme mesure 1 tasse de 200 ml.

Ingrédients:

• 1 tasse des flocons d'avoine
• 4 c à s d'édulcorant naturel Xylitol
• 3 c à s d'huile
• 1 tasse de lait
• 12 abricots
• 4 œufs
• 1 c à s de levure chimique
• vanille

Préparation:

Poêlée de courgettes et asperges à la feta et au chorizo

Voici une recette simple et savoureuse .

Cette poêlée colorée et gourmande allie la douceur des courgettes et la fraîcheur des asperges à la richesse salée de la feta et au goût légèrement épicé du chorizo. 

Simple et rapide à préparer, ce plat est parfait pour un dîner sain et savoureux, qui ravira les amateurs de saveurs méditerranéennes. 

Que ce soit en plat principal léger ou en accompagnement, cette recette est une invitation à un voyage gustatif plein de fraîcheur et de caractère.

Je participe avec cette recette au défi Compile moi un menu organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo ».

Le thème de cette édition est :

Battle ‘Aubergine c/ Courgette’

Ingrédients: 2 portions

 

• 1 belle courgette jaune
• 1/2 botte d’asperges vertes
• 1/2 poivron vert
• 100 g de chorizo (doux ou fort selon votre goût)
• 150 g de feta
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 10 cl de la sauce tomates
• 1 oignon
• sel, poivre
• herbes fraîches (persil, basilic ou coriandre) pour la finition (facultatif)
• 
  

Préparation:
Lavez la courgette, coupez là en rondelles .

Lavez les asperges, coupez les pieds durs (environ 2-3 cm) et coupéz-les en 2.
Coupez le chorizo en fines rondelles.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
Ajoutez la gousse d’ail écrasée et faites-la revenir rapidement pour parfumer l’huile.
Ajoutez et l'oignon coupé finement, les rondelles de courgette et le poivron vert coupé en lamelles et faites-les revenir 5 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.

 
Ajoutez ensuite les asperges et la sauce tomates, salez légèrement et poivrez. Laissez cuire encore 7-8 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
Ajoutez le chorizo dans la poêle et laissez-le cuire 3-4 minutes avec les légumes pour qu’il libère son parfum.
Servez chaud, émiettez  de la feta sur la poêlée chaude et décorez avec d’herbes fraîches .

Suggestions d’accompagnement : riz basmati ou quinoa, pain grillé....

Je participe aussi avec cette recette au défi La courgette fait sa star ! proposé par Flo du blog Flo en cuisine.

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Magret de canard sauce miel-soja

Une recette raffinée et savoureuse qui met en valeur la richesse de la viande de canard.
La douceur du miel se marie à merveille avec l'umami du soja, créant une sauce à la fois douce, sucrée et légèrement salée qui enrobe parfaitement le magret.

Accompagné de légumes de saison ou des frites de pommes de terre rôties, le magret de canard sauce miel-soja est une manière élégante de sublimer ce noble morceau de viande

Ingrédients:

• 1 magret de canard
• 1 c à s de miel
• 2 c à s de sauce soja
• poivre
• graines de sésame

Préparation:

Pesto maison à la ciboulette (fleurs et tiges) et aux noix

Cette recette simple et savoureuse apportera une touche printanière à vos plats, que ce soit des pâtes, des légumes grillés ou des tartines.

Le pesto est une sauce italienne traditionnelle, généralement préparée avec du basilic, de l’ail, des pignons de pin, du parmesan et de l’huile d’olive. 

Pour une version originale et fraîche, ce pesto maison met à l’honneur la ciboulette et ses délicates fleurs, associées à la richesse des noix.

Beaucoup de gens croient que les fleurs de ciboulette sont toxiques et coupent donc les tiges fleuries à temps. En effet, les tiges de fleurs dures et très amères ne sont pas comestibles, mais leurs fleurs et bourgeons sont d'autant plus savoureux.

À propos, vous devez couper radicalement les tiges après la récolte des fleurs afin qu'elles ne soient qu'à un maximum de deux à trois centimètres au-dessus de la terre.  La ciboulette repoussera rapidement.

Je vous propose une recette sans fromage, d'habitude on ajoute du parmesan mais tout dépend de son utilisation ultérieure. 

En plus le pesto se conserve plus longtemps s’il est préparé sans fromage.
Le fromage (comme le parmesan ou le pecorino) contient de l’humidité et des matières grasses qui peuvent favoriser une détérioration plus rapide, surtout s’il n’est pas conservé à température très basse. Sans fromage, le pesto est essentiellement un mélange d’huile, de basilic (ou persil , ciboulette), de pignons (ou noix), d’ail et de sel, ce qui en fait une préparation plus stable, notamment si elle est bien recouverte d’huile pour limiter l’oxydation.

Conservation :

Pesto sans fromage :  Au frigo : 1 à 2 semaines. Au congélateur : plusieurs mois (en portions, c’est pratique).
Pesto avec fromage :  Au frigo : 4 à 5 jours maximum.

💡 Astuce : Prépare ton pesto sans fromage, conserve le, et ajoute le fromage au moment de servir. Cela combine fraîcheur et durée de conservation !

Ingrédients:

• 40 gr tiges de ciboulette 
• 10/12 fleurs de ciboulette
• 3 c à s d'huile d'olive
• 40 gr de noix
• 1 belle gousse d'ail
• gros sel

Préparation: