Poêlée de courgettes et asperges à la feta et au chorizo

Voici une recette simple et savoureuse .

Cette poêlée colorée et gourmande allie la douceur des courgettes et la fraîcheur des asperges à la richesse salée de la feta et au goût légèrement épicé du chorizo. 

Simple et rapide à préparer, ce plat est parfait pour un dîner sain et savoureux, qui ravira les amateurs de saveurs méditerranéennes. 

Que ce soit en plat principal léger ou en accompagnement, cette recette est une invitation à un voyage gustatif plein de fraîcheur et de caractère.

Je participe avec cette recette au défi Compile moi un menu organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo ».

Le thème de cette édition est :

Battle ‘Aubergine c/ Courgette’

Ingrédients: 2 portions

 

• 1 belle courgette jaune
• 1/2 botte d’asperges vertes
• 1/2 poivron vert
• 100 g de chorizo (doux ou fort selon votre goût)
• 150 g de feta
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 10 cl de la sauce tomates
• 1 oignon
• sel, poivre
• herbes fraîches (persil, basilic ou coriandre) pour la finition (facultatif)
• 
  

Préparation:
Lavez la courgette, coupez là en rondelles .

Lavez les asperges, coupez les pieds durs (environ 2-3 cm) et coupéz-les en 2.
Coupez le chorizo en fines rondelles.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
Ajoutez la gousse d’ail écrasée et faites-la revenir rapidement pour parfumer l’huile.
Ajoutez et l'oignon coupé finement, les rondelles de courgette et le poivron vert coupé en lamelles et faites-les revenir 5 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.

 
Ajoutez ensuite les asperges et la sauce tomates, salez légèrement et poivrez. Laissez cuire encore 7-8 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
Ajoutez le chorizo dans la poêle et laissez-le cuire 3-4 minutes avec les légumes pour qu’il libère son parfum.
Servez chaud, émiettez  de la feta sur la poêlée chaude et décorez avec d’herbes fraîches .

Suggestions d’accompagnement : riz basmati ou quinoa, pain grillé....

Je participe aussi avec cette recette au défi La courgette fait sa star ! proposé par Flo du blog Flo en cuisine.

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