La douceur du miel se marie à merveille avec l'umami du soja, créant une sauce à la fois douce, sucrée et légèrement salée qui enrobe parfaitement le magret.
Accompagné de légumes de saison ou des frites de pommes de terre rôties, le magret de canard sauce miel-soja est une manière élégante de sublimer ce noble morceau de viande
Ingrédients:
- 1 magret de canard
- 1 c à s de miel
- 2 c à s de sauce soja
- poivre
- graines de sésame
Préparation:
Mélangez la sauce soja avec le miel.
Incisez la peau du magret de canard à l'aide d'un couteau à lame fine, sans entailler la chair.
Plongez le magret dans la marinade côté chair.
Laisser mariner au réfrigérateur 1h.
Laisser mariner au réfrigérateur 1h.
Chauffez une poêle sans matière grasse à feu vif.
Faire cuire d’abord côté peau pendant 5 minutes puis retourner et faire cuire 3 à 4 mn ou plus selon la cuisson désirée en versant régulièrement dessus de la marinade.
Coupez le en tranches, faites les colorez 2 minutes dans la sauce.
Parsemez dessus des graines de sésame et servez de suite.
Un régal !
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